“Jo媽，我的寶寶快9個(gè)月了，不愛(ài)吃飯，原來(lái)還吃一點(diǎn)蛋羹，喝米湯，吃點(diǎn)面，現(xiàn)在什么都不吃，醫(yī)院檢查缺鐵怎么辦？”這是今天早上接到的一條咨詢。
這位媽媽說(shuō)，因?yàn)閾?dān)心嬰兒食品有防腐劑，沒(méi)有自己做的安全，而從沒(méi)有給寶寶吃過(guò)嬰兒高鐵米粉。我們都知道寶寶在6個(gè)月左右因?yàn)樘浩趦?chǔ)備的鐵已經(jīng)消耗殆盡，需要從輔食中攝入鐵，但是很多媽媽自制的食品營(yíng)養(yǎng)不全面，或者寶寶不愛(ài)吃，就很容易導(dǎo)致上述的情況。
我們國(guó)家多半是沿襲傳統(tǒng)的喂養(yǎng)方式進(jìn)行喂養(yǎng)，每個(gè)家庭每個(gè)媽媽按照自己的飲食習(xí)慣和口味給孩子去做飯，雖然嬰兒成品輔食的接受度越來(lái)越高，但自制輔食仍占主流。但是從喂養(yǎng)結(jié)局來(lái)看，孩子的發(fā)育水平往往從添加輔食以后，就開始出現(xiàn)問(wèn)題，發(fā)育的曲線就開始下滑，很多孩子會(huì)出現(xiàn)發(fā)育遲緩，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)方面的缺陷。所以不會(huì)營(yíng)養(yǎng)搭配的自制真的是一個(gè)好的選擇嗎？
寶寶的輔食到底要自己做還是買？自制輔食和成品輔食就是孰勝孰劣？“媽寶幫幫幫”分享食品工程博士、《吃的真相》的作者云無(wú)心的文章《自制輔食vs成品輔食，誰(shuí)勝出？》，我們一起來(lái)找答案。
商業(yè)產(chǎn)品vs家庭自制
自古以來(lái)的嬰兒都需要輔食，但商業(yè)化的輔食直到1928年才出現(xiàn)。也就是說(shuō)，在那之前的漫長(zhǎng)人類歷史中，嬰兒們吃的都是“家庭自制”的輔食。
商業(yè)化的輔食自然是因?yàn)橛兴膬?yōu)勢(shì)才能生存下來(lái)。首先，它方便，一次買上一大堆，需要的時(shí)候打開一瓶就可以喂。其次，營(yíng)養(yǎng)與安全更容易控制，商業(yè)化的生產(chǎn)可以有專業(yè)人員來(lái)設(shè)計(jì)開發(fā)和控制質(zhì)量。尤其是嬰兒容易缺乏的鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，商業(yè)化的輔食可以很容易地添加補(bǔ)充，而家庭自制就不那么容易做到。
家庭自制的輔食，首要的優(yōu)勢(shì)在于便宜。嬰兒食品的生產(chǎn)要求嚴(yán)格，管理成本高，通常價(jià)格不低。但是其原料成本并不高，所以家庭自制可以比較省錢。其次，家庭自制可以清楚地知道原料的來(lái)源和加工過(guò)程，讓人們?cè)谛睦砩细臃判?，也有助于嬰兒熟悉家中常吃的食物，方便今后過(guò)渡到常規(guī)食物。
有許多人選擇家庭自制，原因是擔(dān)心商業(yè)生產(chǎn)的輔食有“防腐劑”等“食品添加劑”。其實(shí)，商業(yè)化的輔食都需要經(jīng)過(guò)高溫密封加熱，完全沒(méi)有使用防腐劑的必要，家長(zhǎng)們的這種擔(dān)心是多余的。就安全性而言，商業(yè)化生產(chǎn)比家庭自制更容易保障生產(chǎn)設(shè)施的衛(wèi)生，原料和生產(chǎn)條件的控制能力也更強(qiáng)。大品牌的嬰兒輔食，安全性甚至可能比自制的還要更高一些。
如何自制輔食？
人類自制輔食的歷史畢竟要比商業(yè)化輔食長(zhǎng)多了。不管是為了省錢，還是為了“安心”，在家里自制輔食也都還是可行的。下面是關(guān)于自制輔食的一些要點(diǎn)：
1、 要注意細(xì)菌無(wú)處不在，而嬰兒的抵抗能力比我們?nèi)醯枚唷ＲＵ习踩?，一是保證所有制作用具清潔衛(wèi)生，準(zhǔn)備輔食前后都充分洗手，二是充分加熱熟透（成熟的香蕉選擇外皮完好的，剝開后直接壓成泥作為輔食，不用加熱）。
2、 可以用新鮮的、冷凍的或者罐裝的蔬菜水果來(lái)做嬰兒輔食，水果的話，推薦香蕉、桃、梨和蘋果等。柑橘類水果容易引發(fā)過(guò)敏，在周歲之前最好不要添加。
3、 土豆、紅薯是很好的選擇，大米、燕麥和大麥也都可以用來(lái)做“米粉”。但要注意這些食物本身含鐵很少，如果其他食物含鐵也不多的話，還是建議購(gòu)買加鐵米粉。
4、 瘦肉、雞肉等也可以用于制作輔食，但應(yīng)選純的瘦肉，剔除皮、骨、肥肉、筋等等。
5、 早期的輔食應(yīng)該做成流體或者糊狀，慢慢過(guò)度到固體或者小塊。
6、 每次只加一種食物，兩三天沒(méi)有不良反應(yīng)，才開始下一種。只有確認(rèn)每種都沒(méi)有不良反應(yīng)，才開始混合添加。
自制輔食需要注意的地方
嬰兒的消化吸收能力與抵抗病菌的能力都還不完善，嬰兒輔食也需要特別注意一些安全細(xì)節(jié)。
1、 蜂蜜和玉米糖漿中可能含有肉毒桿菌，周歲之前嬰兒的消化系統(tǒng)沒(méi)有發(fā)育到能夠處理它的程度，會(huì)造成肉毒桿菌中毒。所以，嬰兒輔食中不應(yīng)該添加蜂蜜和玉米糖漿。
2、 即使很小心，家庭廚房對(duì)細(xì)菌的控制能力也是有限的。做好的輔食，在常溫下放置不要超過(guò)兩小時(shí)，分裝冷藏的蔬菜水果冷藏不要超過(guò)兩三天，肉制品不要超過(guò)一兩天。如果冷凍，則蔬菜水果可以保存六到八個(gè)月，而肉可以保存一到兩個(gè)月。
3、 一般而言，冷藏的食品可以不經(jīng)加熱直接喂。如果要加熱，可以用水浴或者微波爐，但都要注意加熱均勻，防止局部過(guò)熱燙傷孩子。
4、 冷凍的輔食需要化凍，可以放在冷藏室中或者流動(dòng)的涼水中，也可以直接用于加熱，但不要置于室溫下化凍。
轉(zhuǎn)載自果殼網(wǎng)http://www.guokr.com/article/440206/
媽寶幫幫幫點(diǎn)評(píng)：
許多媽媽情愿相信菜市場(chǎng)商販或者超市里的菜、水果里沒(méi)有農(nóng)藥或者違法添加劑的成分，也不愿意相信食品業(yè)巨頭生產(chǎn)的嬰兒食品里沒(méi)有防腐劑。舉例來(lái)說(shuō)，我國(guó)有不少地區(qū)的大米砷含量超標(biāo)，而家長(zhǎng)用這樣的大米給寶寶熬米湯，大米的砷可全飄在米湯上了，或者給寶寶自己研磨米粉，這樣的輔食真的安全嗎？更不用說(shuō)農(nóng)藥殘留是否清洗到位了，烹飪是否得法了，許多蔬菜在超過(guò)120度的烹飪條件下營(yíng)養(yǎng)流失極其嚴(yán)重，而我們家庭烹飪經(jīng)常會(huì)超過(guò)150度的高溫。所以，我們不必人云亦云，盲目排斥，無(wú)論是成品輔食還是家庭自制，選擇適合自己家的方式即可。
版權(quán)聲明：“媽寶幫幫幫”原創(chuàng)文章歡迎轉(zhuǎn)發(fā)分享，謝絕各組織轉(zhuǎn)載盜用，轉(zhuǎn)載需取得授權(quán)。
“媽寶幫幫幫”微信公眾號(hào)：mabaobangbangbang（長(zhǎng)按復(fù)制）。
這里有海淘攻略、熱門母嬰用品試用推薦、繪本介紹、育兒方法、早教機(jī)構(gòu)探訪、醫(yī)生和教育專家訪談等，歡迎關(guān)注！返回搜狐，查看更多
