在美國，4:3:3 飲食正在風靡，即40%熱卡來自碳水化合物，30%熱卡來自蛋白質，剩下30%熱卡則來自脂肪。這一概念來源于Zone食譜，最初是對運動員、糖尿病患者以及心血管疾病患者或希望長久減肥的人們所做的臨床科學研究，但十多年來，Zone卻以抗衰老之食譜而風靡美國。

　　4:3:3 是為每個人的不同需求而個體化的平衡營養(yǎng)計劃。不管你吃什么東西，一塊雞肉、一塊糖，或是一盤不錯的色拉，這些絞碎了的食物最終都會轉化成為三種基本物質——糖（碳水化合物）、氨基酸（構建蛋白質的基礎）和脂肪酸（構建脂肪的基礎）以供生產(chǎn)荷爾蒙和能量之需。

　　4:3:3 飲食的比例是按照一頓飯所含熱量來調(diào)配飲食中所含碳水化合物、蛋白質和脂肪的，但是 ，與Zone不同的是，4:3:3并不是將焦點集中在熱卡攝取量的精確度上，而是聚焦在飲食平衡上，是對食物、血糖以及胰島素的一種總體認識。這大不同于僅以食物中所含熱量為出發(fā)點的其他減肥食譜。而是基于保持機體的荷爾蒙分泌在一個正常的水平上，強調(diào)的是食物是制造荷爾蒙的基礎，食物也是引發(fā)一系列荷爾蒙反應的導火索。

　　在我國，中國營養(yǎng)學會出臺了《中國居民營養(yǎng)膳食指南》，向人們介紹了膳食“寶塔”，原則性地規(guī)范了每天進食的合理量。膳食寶塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類。膳食寶塔各層位置和面積不同，這反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。谷類食物位居底層，每人每天應該吃250g~400g；蔬菜和水果居第二層，每天應吃300g~500g和200g~400g；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應該吃125g~225g（魚蝦類50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋類25g~50g）；奶類和豆類食物合居第四層，每天應吃相當于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當于干豆30g~50g的大豆及制品。第五層塔頂是烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。素B2也損失過半。維生素C、維生素A、維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素，還有魚里面的omega-3脂肪酸，在油炸之后都會大打折扣，根據(jù)切塊的大小和煎炸的程度，損失從30%到80%不等。

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