夏季吃醋百病消

夏季吃醋百病消?這是真的嗎?夏天，天氣炎熱，容易出汗，損耗了大量體液和各種營養(yǎng)物質(zhì)，人們不僅易發(fā)腸道疾病，有時(shí)還會渾身乏力、食欲不振，在此建議您，夏天應(yīng)多吃“酸”味食物，能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。下面來詳細(xì)了解一下。

目錄醋泡大蒜的做法夏季吃醋百病消米醋和白醋的區(qū)別用醋洗臉的好處檸檬醋減肥法

1醋泡大蒜的做法

　　一、原料：鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。

　　二、制法：(1)將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ饷嫠庖?，留蒜?～3層。(2)取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1～2天。這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存;(3)將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封 (或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用。

　　三、在制作的過程中需要注意以下幾點(diǎn)哦!

　　(1)腌蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。(2)做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(臘八蒜是用干蒜)，就是剛從地里拿出來的那種。(3)可將蒜頭剝成單個(gè)散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據(jù)個(gè)人愛好增減。(4)缸應(yīng)清洗干凈，每天攪動后應(yīng)重新密封。(5)取食時(shí)，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質(zhì)、菜屑進(jìn)入，污染糖醋汁，影響貯存。

2夏季吃醋百病消

　　盛夏出汗多，醋不僅是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品，還是一種藥物，具有許多重要作用，如：幫助消化，利于吸收，多吃點(diǎn)醋能提高胃酸濃度，增進(jìn)食欲并促進(jìn)消化液的分泌，促進(jìn)含鈣物質(zhì)析出鈣離子;調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，減輕和消除疲勞;增強(qiáng)胃腸道的殺菌能力，增強(qiáng)肝臟機(jī)能;擴(kuò)張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發(fā)生。此外，夏天人易疲勞，醋酸具有促進(jìn)新陳代謝功效，可以幫助人們恢復(fù)精力，醋還有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。夏季涼拌菜加點(diǎn)醋可起到殺菌的作用，特別是涼拌海味食品如海蜇以及食用海產(chǎn)品加醋，可預(yù)防副溶血性弧菌食物中毒。醋漬食物不僅增加風(fēng)味，還可防腐。

　　食用醋的方式很多，既可以蘸著吃，也可以在平時(shí)做蔬菜炒鍋快達(dá)到最高溫時(shí)，適當(dāng)放點(diǎn)醋。在燉煮肉、骨、皮類的食物時(shí)，也可添加一點(diǎn)醋，這樣不僅能使這些食物快速熟透，還能促進(jìn)其中蛋白質(zhì)充分分解。值得注意的是，飲用食醋雖然對人體有益，但不可過量，要因人而異。如有胃潰瘍和胃酸過多者不宜飲用，否則，不僅會灼傷消化道，損傷食道和胃黏膜，加重病情，還會影響人體內(nèi)酸堿平衡。對這一類人，可飲用綠豆湯、菊花茶之類以防暑降溫。食用后應(yīng)立即漱口，以保護(hù)牙齒。

3米醋和白醋的區(qū)別

　　1、米醋：是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的。

　　它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用于蘸食或炒菜。

　　米醋是眾多種類醋中營養(yǎng)價(jià)值較高的一種，含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質(zhì)、有機(jī)酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機(jī)鹽、礦物質(zhì)等。

　　能祛脂降壓，降低膽固醇，解毒，解酒，消食，減肥，安神除煩，有益心血管。

　　2、白醋：以蒸餾過的酒發(fā)酵制成，或直接用食品級別的醋酸兌制。

　　無色，味道單純。用于烹調(diào)，特別是西餐中用來制作泡菜(酸味來自醋而不是發(fā)酵)。其特點(diǎn)是酸度不高，酸味單薄，不揮發(fā)酸含量相對來說低，色淺，不改變調(diào)味對象的顏色。

　　可以開胃，幫助消化吸收，抑菌和殺菌，軟化血管、降低膽固醇，對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用。

4用醋洗臉的好處

　　白醋在飲食美容中都起著很重的作用，因此也受到了很多的青睞，但由于白醋所含很多化學(xué)成份，因此人們特別擔(dān)心白醋洗臉的副作用，其實(shí)白醋一般不存在副作用，只是在用醋洗臉時(shí)要注意水質(zhì)的硬度，因?yàn)樗|(zhì)太硬是很傷皮膚的，在水質(zhì)太硬的情況下可以加少許醋中和水質(zhì)。

　　醋不但是調(diào)味佳品，而且具有良好的美容作用。這是因?yàn)榇椎闹饕煞质谴姿?，它有很?qiáng)的殺菌作用，對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用。另外，醋還含有豐富的鈣、氨基酸、維生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖分、甘油、醛類化合物以及一些鹽類，這些成分對皮膚極其有用。

　　用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養(yǎng)素，從而起到松軟皮膚、增強(qiáng)皮膚活力的作用。

　　所以，用醋美容已在全世界引起重視。對于皮膚粗糙者，可將醋與甘油以5：1的比例，混合涂抹面部，每日堅(jiān)持，容顏就會變得細(xì)嫩，皺紋減少如果在洗臉?biāo)校右粶状?，洗畢后用清水反?fù)洗凈，也有美容功效。并且用醋200毫升加水500毫升，燒熱洗頭，每天1次，對防脫發(fā)、頭癢、頭屑療效顯著。

　　用醋洗臉能夠增加皮膚細(xì)胞的水分和營養(yǎng)，恢復(fù)皮膚的光澤和彈性，軟化角質(zhì)層，還有美白、殺菌的作用。雖然白醋洗臉的好處如此之多，但是不能直接用白醋潔面。因?yàn)榘状椎乃嵝员容^強(qiáng)，會刺激皮膚，給皮膚造成極大的傷害。最好用溫水將白醋的濃度降低再使用。

5檸檬醋減肥法

　　檸檬醋減肥法

　　檸檬醋是一種可食用的醋，具有減肥排毒的功效。檸檬耐久易保存，含豐富的維生素c，能防止牙齦紅腫出血，還可減少黑斑、雀斑發(fā)生的幾率，并有部分美白的效果。醋是堿性食品，喝醋可以殺菌整腸、幫助消化，平衡人體酸堿值，促進(jìn)新陳代謝，具有排毒消脂的作用。

　　材料：檸檬500克、冰糖500克、100%純天然釀造的陳年紅醋或陳年高梁白醋1瓶、陶瓷缸或廣口玻璃罐1只。

　　做法：1、將檸檬洗凈后放置陰涼處，讓水份晾干;

　　2、依水果形態(tài)大小，切片或切塊泡制使用;

　　3、將果片及陳醋放入瓶內(nèi)，再把冰糖放入瓶內(nèi)，浸泡過程中稍微攪拌一下，促使冰糖溶化;

　　4、材料全部加入瓶內(nèi)后，密封放置陰涼處。

　　食用：浸泡約30天后，將檸檬全部撈起，以免時(shí)間久了有苦味。然后再等 15-30天，至冰糖完全溶解后，即可取出飲用。取出浸泡汁液，加水調(diào)至適合口味或調(diào)入適量蜂蜜飲用口味更佳。

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