油脂，特別豬油，自古以來(lái)就是人們常用的油，也是人們?cè)黾訜崃亢蜖I(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源之一。隨著人們的生活水平好起來(lái)，每個(gè)人攝入的油脂渠道也越來(lái)越多，越胖的人吃油越多，身體患上三高的幾率也越大，因此人們就把肥胖和油脂掛上了鉤，認(rèn)為吃油就是會(huì)導(dǎo)致肥胖，三餐恨不得一點(diǎn)油都不吃。

然而事實(shí)上，吃油是肥胖的真正原因嗎？

錯(cuò)，吃進(jìn)壞油太多才是導(dǎo)致肥胖的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

就像此前我們說(shuō)的，人們攝取的油脂渠道越來(lái)越多，而這些油脂渠道大多數(shù)都是壞油的渠道，比如油炸燒烤、奶油、甜品里的酥油等等。這些油脂經(jīng)過(guò)高溫后會(huì)氧化、酸化，產(chǎn)生大量的熱聚合物，進(jìn)入人體后，可使人生長(zhǎng)停滯，肝臟腫大，甚至致癌。而攝入油脂過(guò)多，產(chǎn)生的熱量超過(guò)每天人體消耗的熱量，自然而然會(huì)造成肥胖等問(wèn)題。

所以，現(xiàn)代人會(huì)胖的關(guān)鍵是在于我們吃了過(guò)多的、不好的壞油，而不是適量的，對(duì)健康有利的好油。近年來(lái)研究也發(fā)現(xiàn)，每天攝入適當(dāng)?shù)暮糜停粌H不會(huì)造成肥胖，還可以降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

那么什么是好油呢？植物油是好油嗎？

很多人認(rèn)為豬油不好，是葷油，自然有人認(rèn)為相對(duì)的植物油那肯定是好油。很多甜品店就打出植物好油的噱頭來(lái)吸引大眾。然而事實(shí)上，植物油在常溫下是不能凝結(jié)的，必須經(jīng)過(guò)氫化

才能凝結(jié)，而這個(gè)過(guò)程會(huì)使得植物油產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，這種物質(zhì)人體不能代謝，是造成高血脂、高膽固醇以及三酸甘油過(guò)高的直接原因。

真正的好油富含不飽和脂肪酸，在很多天然食物中就含有，比如堅(jiān)果的油脂、植物種子的油脂、魚(yú)類(lèi)的油脂，杏仁、雞蛋、豆類(lèi)、椰子、菜籽、苦茶、橄欖、鮭魚(yú)等等都含有天然豐富的好油。

吃好油，不僅可以保護(hù)心血管，還可以滋潤(rùn)皮膚，還可以幫助減肥的人燃燒脂肪。

那么減肥的人一天攝入多少油脂好呢？

有減肥成功的人計(jì)算過(guò)，想要減肥的人，一天攝入的油脂熱量約占每天人體所需要熱量的15%-20%。1克的油脂油9大卡的熱量。每天攝入30克的油脂就有270卡左右，大概就滿足減肥人群的需求。當(dāng)然，根據(jù)自己身體的代謝能力，可以隨時(shí)調(diào)整油脂攝入的分量。

一日三餐每餐攝入不要超過(guò)5ml的油脂，還可以每天額外吃40克堅(jiān)果，不僅可以滿足人體的油脂需求，還可以攝入豐富的蛋白質(zhì)，

注意，每天烹飪菜肴，千萬(wàn)不要讓油冒煙，冒煙就意味著油脂開(kāi)始氧化，變成了壞油。很多外賣(mài)以及油炸食物都是經(jīng)過(guò)高溫或者反復(fù)使用的油脂，想要減肥的人最好別吃外賣(mài)以及這些不健康的食物，不僅容易造成肥胖還會(huì)誘發(fā)心血管疾病。

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