食材：

　　蝦仁、梨、黃瓜、紅辣椒、姜片

　　調(diào)料：

　　植物油、芝麻香油、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒、水淀粉、水

　　做法:

　　1、蝦仁去沙經(jīng)洗凈;梨去皮去核，切成5CM長(zhǎng)1CM寬的長(zhǎng)方條;黃瓜和紅辣椒洗凈，也切成同梨一樣的長(zhǎng)方條;姜片切成姜絲，備用

　　2、燒開鍋中水，分別放入黃瓜條、梨條、紅辣椒條、蝦仁各汆燙15秒鐘，盛出放入冷水中浸泡涼，撈出瀝干水分，待用

　　3、用50ML水調(diào)入適當(dāng)雞精制成高湯，待用

　　4、鍋內(nèi)加入適量的植物油加熱，先將姜絲爆香，加入蝦仁、黃瓜條、紅辣椒條和梨條，用高火爆炒片刻，調(diào)入料酒、糖、鹽、高湯和水淀粉炒均勻，淋入芝麻香油盛出即可。

（本文來源于：小仙蓉蓉部落）

來源：太平洋親子博客2010-05-24 16:52:42

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