醫(yī)學(xué)院第三屆校園美食節(jié)活動(dòng)點(diǎn)亮美味與健康

　　11月24日上午，以“美味佳肴源于民間  健康飲食盡在交醫(yī)”為活動(dòng)主題，由后勤實(shí)業(yè)發(fā)展中心、工會(huì)、學(xué)指委聯(lián)合舉辦的上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院第三屆校園美食節(jié)在第一餐廳拉開(kāi)序幕。醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)陳睦致辭并宣布開(kāi)幕，醫(yī)學(xué)院黨辦主任李洪亮、院辦主任蔡偉、院工會(huì)常務(wù)副主席徐汝明、資產(chǎn)管理處處長(zhǎng)張彪、學(xué)指委副秘書(shū)長(zhǎng)湯麗、后勤實(shí)業(yè)發(fā)展中心總經(jīng)理張利公、副總經(jīng)理馬亮等出席了開(kāi)幕式，全院1100余位師生員工共同享受了一場(chǎng)舌尖上的盛宴。

　　美食節(jié)分為室內(nèi)觀摩品嘗區(qū)和室外展銷(xiāo)區(qū)兩個(gè)會(huì)場(chǎng)。室內(nèi)觀摩品嘗區(qū)匯集了飲食中心廚師們精心準(zhǔn)備的 “看家菜”“經(jīng)典菜”“網(wǎng)紅菜”“創(chuàng)新菜”，有90道中式佳肴、40種西點(diǎn)，共130樣參展食品。室外設(shè)西北風(fēng)味燒烤、熟食、南北貨、中西點(diǎn)心、海鮮、肉類(lèi)、蔬菜、豆制品、燒烤、綠植等多個(gè)展銷(xiāo)攤位，近100余種食品、商品供師生選購(gòu)。

　　美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)人頭攢動(dòng)、熱鬧非凡。室內(nèi)觀摩品嘗區(qū)食材豐富、葷素搭配合理，令人目不暇接。粽葉扎肉、樓蘭羊排、牛頭肉、紅絲絨蝦仁、蟹黃獅子頭等重磅美食吸引了眾多“吃貨”前來(lái)大快朵頤，師生們大飽口福，直呼“過(guò)癮”。主展臺(tái)上展示了飲食中心廚師們精雕細(xì)琢的美食藝術(shù)作品，特別是以醫(yī)學(xué)院校舍為參照制作的美食模型和“博濟(jì)醫(yī)院 精勤不倦”學(xué)院精神大蛋糕引起了師生共鳴，師生們紛紛拿出手機(jī)駐足拍照，第一時(shí)間刷朋友圈，享美食樂(lè)事，曬愉悅心情。走進(jìn)室外展銷(xiāo)區(qū)像走進(jìn)了美食街，各類(lèi)美食一覽無(wú)余。今年相比往年也增加了不少新的美食品種，并大幅度增加了貨品數(shù)量，但仍然擋不住師生們“掃貨”的熱情，所有貨品在1小時(shí)以?xún)?nèi)被一掃而光。室外展銷(xiāo)區(qū)中最受熱捧的是充滿西域風(fēng)情的燒烤攤位，噴香滋油的羊肉在炭火慢烤下變得外酥里嫩，撒上香料后更是讓人垂涎欲滴，欲罷不能。整個(gè)美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)猶如嘉年華一般沉浸在一片節(jié)日的歡樂(lè)、喜慶氣氛里。   

　　本屆美食節(jié)安排了互動(dòng)環(huán)節(jié)，由現(xiàn)場(chǎng)師生票選出最具人氣菜肴和最具人氣面點(diǎn)。經(jīng)過(guò)“大眾點(diǎn)評(píng)”，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院第三屆美食節(jié)最具人氣菜肴：第一名桂花肉，第二名脆皮大蝦，第三名宮保馬蹄鴨；最具人氣面點(diǎn)：第一名紅絲絨泡芙，第二名羊肉手抓飯，第三名奶香片。

　　下午，本屆美食節(jié)系列活動(dòng)之一的“舌尖上的交醫(yī)”醫(yī)學(xué)院職工烹飪大賽緊鑼密鼓地開(kāi)始了。本次烹飪比賽規(guī)定選用基圍蝦、青魚(yú)中段、雞脯肉等家常食材作為烹飪?cè)?，?lái)自醫(yī)學(xué)院各二級(jí)工會(huì)的12組21位參賽選手獨(dú)具匠心，從取材、外形到再到口感，將家常菜推陳出新，注入健康理念與自己的理解，這無(wú)疑是家常菜的精細(xì)化制作典范，也為飲食中心開(kāi)發(fā)新品種菜肴提供了借鑒思路。各組參賽選手成員分工明確，齊動(dòng)手，共參與，你切配來(lái)我炒菜，爭(zhēng)相秀廚藝，烹飪自己的拿手好菜，現(xiàn)場(chǎng)充盈著濃濃的香氣和同事間的溫情。經(jīng)過(guò)緊張有序的比賽過(guò)程，一道道熱氣騰騰的菜肴展現(xiàn)在評(píng)委面前，評(píng)委們按照色、香、味、意、型等烹飪要點(diǎn)為參賽作品一一打分。最終，機(jī)關(guān)二工會(huì)施瓊蕓、張薇薇、俞嘉怡的參賽作品冰火鳳凰榮獲金獎(jiǎng)，機(jī)關(guān)一工會(huì)王躍進(jìn)的參賽作品陳皮蝦榮獲銀獎(jiǎng)。

　　此外，本屆美食節(jié)系列活動(dòng)二“醫(yī)學(xué)院餐飲崗位技能大賽”將于12月份開(kāi)展，飲食中心職工將對(duì)食品安全及操作安全流程、口算速算、切配及烹飪等項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)操作業(yè)務(wù)比試。

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