什錦八寶飯?jiān)趺醋?什錦八寶飯的家常做法
什錦八寶飯?jiān)趺醋?什錦八寶飯的家常做法
摘要:八寶飯是我們?cè)谂D八節(jié)的時(shí)候經(jīng)常會(huì)食用的一道菜肴,它是一道傳統(tǒng)的小吃,受到全國(guó)各地饕客們的歡迎。因?yàn)榘藢氾埖牧餍蟹秶軓V,所以各地都有著不同的做法,什錦八寶飯就是一道地方的特色小吃,又叫做甜飯。什錦八寶飯?jiān)趺醋??什錦八寶飯的家常做法很簡(jiǎn)單,因?yàn)槭插\八寶飯的主要材料還是果干等材料,所以食材處理起來(lái)也不會(huì)很復(fù)雜。接下來(lái)一起來(lái)看看吧。
一、什錦八寶飯?jiān)趺醋?/strong>
食材:青紅絲、大紅棗、糯米、葡萄干、核桃仁、白糖。
做法:
1、首先將糯米淘洗干凈之后,將糯米煮至八分熟。
2、煮糯米的時(shí)候需要用勺子不停攪拌,因?yàn)榕疵椎恼承院軓?qiáng),所以這樣可以有效防止粘鍋。
3、煮好的糯米撈出來(lái)之后,瀝干水分,放在碗中冷卻。
4、將煮八寶飯的碗準(zhǔn)備好,然后用刷子在碗的內(nèi)部均勻地抹上適量的花生油。
5、在碗中央放入一小撮青紅絲,然后青紅絲外圍鋪一層葡萄干,接著繼續(xù)在葡萄干外圍鋪一層核桃仁,最后在核桃仁外圍鋪一層大紅棗。
6、晾涼的糯米搗成糊狀,倒入裝飾好的碗中,壓平。
7、然后要用保鮮膜封存,接著放入冰箱冷凍一晚。
8、第二天取出凍好的八寶飯,接著放入蒸鍋中,蒸熟后倒扣碗就可以成型了。
9、最后用白糖和開(kāi)水炒一個(gè)糖色,然后澆在什錦八寶飯上,這樣不僅美觀,而且味道也會(huì)更加好吃。
二、什錦八寶飯的家常做法
食材:糯米、蜜棗、紅薯干、桂圓、紅豆沙餡、菠蘿干、花生、葡萄干、蓮子。
做法:
1、首先將糯米在水中浸泡6小時(shí),然后淘洗洗凈,之后撈出并瀝干水分備用。
2、在蒸籠的籠屜內(nèi)墊一層薄布,然后將糯米放入籠屜中,大火蒸制30分鐘。
3、蒸好的糯米飯中加入適量的白砂糖,然后攪拌均勻備用。
4、在大碗的內(nèi)部刷上一層油,然后依次碼好蜜棗、紅薯干、山楂卷、葡萄干等材料,材料可以根據(jù)自己的喜好決定。
5、碼好之后放入一半的糯米飯,然后加入一層豆沙,最后用糯米飯封口,并且壓實(shí)。
6、最后再碼上幾顆蜜棗做裝飾,就可以上蒸鍋了。
7、蒸好的什錦糯米飯香甜可口,是老少咸宜的一道風(fēng)味好菜。
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