#我家的春天這樣吃#

導語：這種菜比核桃還補腦！養(yǎng)心安神，每天1小把，大人睡得香，小孩記性好，別不懂吃！

大家好，我是傻姐美食，人間煙火味最撫凡人心。很多人一提到“補腦”，第一反應就是孩子需要補腦，因為要學習、考試，用腦多。但其實，成年人同樣需要關注大腦健康！現代人工作壓力大、熬夜、用腦過度，容易出現記憶力下降、注意力不集中、失眠等問題。長期如此，不僅影響工作效率，還可能加速大腦衰老。因此，無論是孩子還是大人，都應該注重“養(yǎng)腦”，除了保持規(guī)律作息、適度運動外，飲食調理也至關重要！

說到補腦食物，很多人首先想到的是核桃。確實，核桃富含Omega-3脂肪酸，對大腦有益。但今天要介紹的這種菜，補腦效果比核桃還好，還能養(yǎng)心安神、改善睡眠，它就是——黃花菜！

黃花菜，又名“金針菜”“忘憂草”，不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值也極高，被譽為“健腦菜”。它含有豐富的卵磷脂，維生素E、硒等抗氧化物質，能提高記憶力、延緩大腦衰老，特別適合學生、上班族和中老年人食用。

單獨吃黃花菜已經很營養(yǎng)，但如果搭配木耳，效果更佳！木耳被譽為“血管清道夫”，富含膳食纖維、鐵、多糖等，能促進血液循環(huán)，讓大腦得到更充足的氧氣和營養(yǎng)供應。黃花菜+木耳，不僅能補腦，還能降血脂、增強免疫力，是一道老少皆宜的健康菜！

接下來分享一道簡單又營養(yǎng)的黃花菜炒木耳，搭配五花肉提香，口感鮮嫩，味道絕佳！

【黃花菜炒木耳】 所需食材：黃花菜、五花肉、干辣椒、生姜、大蔥、木耳、生抽、老抽、雞精、食用油、鹽、花椒

【具體做法】：1、干黃花菜和木耳分別用溫水泡發(fā)（約30分鐘）。泡好后，黃花菜去根、洗凈；木耳撕成小朵，焯水1分鐘撈出備用。五花肉切薄片，生姜切絲，大蔥切段，干辣椒剪成小段。

2、熱鍋冷油，放入五花肉煸炒至微焦，逼出油脂，加入花椒、姜絲、干辣椒爆香。

3、倒入黃花菜和木耳，大火翻炒均勻，加生抽、老抽調味，繼續(xù)翻炒2分鐘，最后加入蔥段、鹽、雞精，翻炒均勻即可。

小貼士：黃花菜一定要泡發(fā)透，否則口感硬。

木耳焯水能去除雜質，更干凈。

喜歡清淡的可以少放油，五花肉本身有油脂。

除了炒木耳，黃花菜還可以這樣吃：

黃花菜燉雞湯——補氣血、增強免疫力。

涼拌黃花菜——清爽開胃，適合夏天。

黃花菜蒸排骨——鮮香軟嫩，營養(yǎng)豐富。

注意：新鮮黃花菜含有秋水仙堿，需焯水后再食用。

干黃花菜相對安全，但也要充分泡發(fā)。

黃花菜是一種被嚴重低估的“健腦菜”，每天吃一小把，孩子記性好，大人睡得香，比核桃還補腦！今天分享的黃花菜炒木耳做法簡單，營養(yǎng)豐富，趕緊試試吧！如果你也覺得有用，記得點贊、收藏，并轉發(fā)給家人朋友，讓更多人受益！ai

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