健康飲食營養(yǎng)參考手冊

TOCo1-2hu26450第一章飲食與健康概述2

110421.1飲食與健康的關(guān)系2

89991.2健康飲食的基本原則3

30633第二章營養(yǎng)素與人體健康3

285762.1蛋白質(zhì)3

260382.2脂肪4

282152.3碳水化合物4

180072.4維生素與礦物質(zhì)4

4921第三章膳食平衡與營養(yǎng)搭配4

282223.1膳食平衡的原則5

50873.1.1多樣化原則5

194253.1.2適量原則5

6063.1.3平衡原則5

306713.1.4調(diào)整原則5

285303.2營養(yǎng)搭配的方法5

226803.2.1食物互補法5

258923.2.2顏色搭配法5

324993.2.3烹飪方法搭配法5

278713.3不同人群的膳食建議5

174113.3.1兒童及青少年5

89763.3.2成年人6

171373.3.3婦女和老年人6

114913.3.4孕婦和哺乳期婦女6

205373.3.5病人6

186593.3.6運動員6

25679第四章食物選擇與營養(yǎng)評價6

147174.1食物選擇的原則6

236954.2食物營養(yǎng)成分評價6

1834.3食物營養(yǎng)成分的比較與選擇7

19606第五章飲食習(xí)慣與生活方式7

242275.1良好的飲食習(xí)慣7

111235.2健康的生活方式7

205555.3飲食與運動的關(guān)系8

17237第六章食品安全與衛(wèi)生8

315396.1食品安全常識8

162806.1.1購買食品時，應(yīng)選擇正規(guī)渠道，注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證等相關(guān)信息。8

45086.1.2避免購買過期、變質(zhì)、包裝破損的食品。8

216086.1.3食品在儲存過程中，要分類存放，避免交叉污染。8

241086.1.4烹飪食品時，保證食物熟透，避免食用半生不熟的食物。8

52046.1.5注意個人衛(wèi)生，飯前便后要洗手，避免病從口入。8

229656.1.6勿食用野生動物，以防傳染病的發(fā)生。8

275146.2食品衛(wèi)生與保鮮8

10546.2.1食品在儲存過程中，要遵循“先進(jìn)先出”原則，避免食品過期。8

136386.2.2食品儲存時，注意分類存放，生食與熟食分開，避免交叉污染。8

168396.2.3保持食品儲存環(huán)境的清潔與干燥，避免滋生細(xì)菌。8

186336.2.4使用保鮮膜、保鮮盒等容器對食品進(jìn)行密封儲存，延長食品保質(zhì)期。8

186556.2.5食品冷藏時，注意調(diào)節(jié)冰箱溫度，避免食品變質(zhì)。9

310356.2.6定期清理冰箱，消除細(xì)菌滋生的環(huán)境。9

180446.3食品添加劑與食品安全9

130976.3.1食品添加劑的使用應(yīng)遵循國家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，不得超范圍、超限量使用。9

249606.3.2食品生產(chǎn)企業(yè)在使用食品添加劑時，應(yīng)保證產(chǎn)品質(zhì)量，不得以次充好。9

256826.3.3消費者在購買食品時，應(yīng)注意查看食品成分表，了解食品添加劑的種類和含量。9

126816.3.4避免長期食用含有大量食品添加劑的食品，以免對身體造成不良影響。9

28926.3.5增強(qiáng)自我保護(hù)意識，關(guān)注食品安全信息，積極參與食品安全監(jiān)管。9

12927第七章特殊人群的營養(yǎng)需求9

300477.1孕婦與乳母9

167717.2兒童與青少年10

92807.3老年人10

220787.4患者與康復(fù)期人群10

25230第八章飲食與健康問題11

10118.1肥胖與減肥11

13378.2糖尿病與飲食調(diào)理11

265488.3心血管疾病與飲食預(yù)防12

2377第九章營養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展13

55489.1營養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)概述13

308659.2營養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)的市場分析13

259559.3營養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢13

5467第十章健康飲食行動計劃14

1570810.1制定健康飲食計劃14

308510.2營養(yǎng)教育與宣傳14

1652210.3飲食與健康政策的制定與實施14

第一章飲食與健康概述

1.1飲食與健康的

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