小滿節(jié)氣，記得常吃5種蔬菜，天越熱越要吃，應(yīng)季而食身體健康

小滿時(shí)節(jié)氣溫高、降雨多，人體容易流失大量的水分，胃口也不好，這時(shí)候切記“不要貪涼”，不然會(huì)損傷脾胃，食欲會(huì)變得更差。飲食上要以清淡為主，多吃些解渴、消暑的食物，夏季有很多新鮮的蔬菜，今天給大家推薦5種，天氣越熱越要吃，營養(yǎng)又解饞，應(yīng)季而食身體健康。

一、蒜泥蒸茄子

準(zhǔn)備茄子、蒜瓣、食鹽、白糖、生抽、香醋、雞精、香油、食用油。

1、茄子洗干凈，切掉兩頭部分，再切成長段，放入蒸鍋里，加入清水燒開后繼續(xù)蒸10分鐘，蒸熟后取出晾涼。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，放入碗中備用。

2、鍋里倒入適量油，燒至冒煙后澆在蒜末、小米椒上，熗出香味后加入食鹽、白糖、雞精、生抽、香醋、香油攪拌均勻。茄子撕成長條放在盤子里，澆上蒜泥汁攪拌均勻即可。

二、黃瓜木耳炒雞蛋

準(zhǔn)備黃瓜、胡蘿卜、木耳、雞蛋、食鹽、食用油、雞精。

1、黃瓜、胡蘿卜洗干凈，切成薄片備用。木耳提前用水泡發(fā)，洗干凈后撕成小塊。燒一鍋開水，放入適量鹽，倒入木耳煮2分鐘，撈出瀝干水分。

2、雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻。鍋里倒入一大勺油，七成熱時(shí)倒入雞蛋液，大火煎熟后炒成大塊，盛出備用。

3、鍋里留底油，放入蔥花爆香，倒入木耳、胡蘿卜，大火翻炒一會(huì)兒，斷生后加入適量食鹽、雞精調(diào)味，倒入黃瓜片、雞蛋塊，大火翻炒均勻即可出鍋。

三、西紅柿炒菜花

準(zhǔn)備西紅柿、菜花、香蔥、食鹽、食用油、生抽。

1、西紅柿洗干凈，放入開水中燙2分鐘，撈起放一會(huì)兒，不燙手后撕掉外皮，切成小塊。菜花掰成小塊，用淡鹽水浸泡20分鐘。燒一鍋開水，放入菜花煮3分鐘，撈出瀝干。

2、香蔥切蔥花，起鍋加入一勺油，放入蔥花爆香，倒入西紅柿塊中火翻炒一會(huì)兒，炒出西紅柿汁后倒入菜花，轉(zhuǎn)大火翻炒一會(huì)兒，均勻地裹上湯汁，加入適量食鹽、生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒1分鐘，入味后即可出鍋。

四、蛤蜊滑蛋絲瓜湯

準(zhǔn)備絲瓜、蛤蜊肉、雞蛋、枸杞、豬油、食鹽、胡椒粉、香油。

1、蛤蜊放入清水中，加入一勺鹽、一勺油浸泡20分鐘吐沙。燒一鍋開水，放入吐完沙的蛤蜊，加一勺料酒煮3分鐘，全部開口后撈出，過涼水后撬下蛤蜊肉。

2、雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪散。絲瓜去皮洗干凈，切成滾刀塊。起鍋燒油，油溫冒煙后倒雞蛋液，大火煎熟后炒成大塊盛出。

3、鍋里留底油，放入絲瓜塊大火翻炒一會(huì)兒，變軟后倒入蛤蜊肉炒出香味，加入適量食鹽調(diào)味，倒入一些開水，放入雞蛋塊煮5分鐘，撒上胡椒粉即可出鍋。

五、紅燒冬瓜

準(zhǔn)備冬瓜、香蔥、食鹽、食用油、生抽、雞精、老抽、白糖、清水。

1、冬瓜去皮去瓤，洗干凈后切成小塊，香蔥切段。起鍋燒油，放入蔥段爆香，倒入冬瓜塊快速翻炒一會(huì)兒，顏色金黃后加入生抽、老抽翻炒上色。

2、加入適量開水沒過冬瓜，放入適量食鹽、白糖調(diào)味，小火燉5分鐘，冬瓜軟爛后開大火收汁，湯汁濃稠后撒上蔥花即可出鍋。

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