據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)果凍市場(chǎng)體量已經(jīng)達(dá)到了200億的規(guī)模，在休閑食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是一個(gè)不容忽視的品類(lèi)了，從最初的兒童小食品，已經(jīng)變形為兒童及各年齡段消費(fèi)者都比較喜愛(ài)的休閑甜點(diǎn)了。由于近年果凍市場(chǎng)變化比較大，加上生產(chǎn)果凍的門(mén)檻也較低，所以造成果凍的生產(chǎn)廠家在最近幾年變化也是比較大，也造成市場(chǎng)上果凍品牌魚(yú)龍混雜、起起伏伏。
“果凍產(chǎn)品最早起源于國(guó)外，是一種舶來(lái)品，用于代替水果食用，經(jīng)過(guò)一個(gè)從無(wú)到有的過(guò)程，其已成為一個(gè)超百億元消費(fèi)總量的快消品。在休閑食品領(lǐng)域中獨(dú)具發(fā)展優(yōu)勢(shì)。”全國(guó)果凍專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃湛深表示，近年來(lái)，果凍銷(xiāo)量呈現(xiàn)出穩(wěn)中有升的發(fā)展趨勢(shì)，給果凍企業(yè)提供更多發(fā)展機(jī)會(huì)。
第一，果凍產(chǎn)品的創(chuàng)新將趨向于健康與天然。
隨著供給側(cè)改革的不斷深入，高品質(zhì)、具有天然健康訴求的果凍產(chǎn)品份額將逐漸增大。這就是人們近幾年常說(shuō)的高端果凍。果凍含有大量膳食纖維，可以帶走腸道里面多余的脂肪和廢物，利于身體健康。添加果汁、水果、牛奶甚至巧克力的創(chuàng)新型、高端型果凍不斷涌現(xiàn)。滿足了消費(fèi)者對(duì)于天然健康和營(yíng)養(yǎng)的果凍產(chǎn)品的需求。
第二，果凍的包裝將精致而簡(jiǎn)單，并流行伴手禮包裝。
部分果凍產(chǎn)品的包裝過(guò)于精致，并且需要手工制作，涉及大量人工。這一類(lèi)產(chǎn)品的量不會(huì)太大，但可滿足部分小眾消費(fèi)者的需求，仍具有積極意義。大單品的果凍包裝將趨向于精致而簡(jiǎn)單。隨著禮尚往來(lái)向其原始意義回歸，果凍伴手禮包裝將大行其道。
第三，果凍的消費(fèi)場(chǎng)景將會(huì)更加休閑化。
所謂休閑食品，通常是指人們介于兩個(gè)正餐之間消費(fèi)的食品。由于含有一定的糖分，可以作為人體的能量來(lái)源，果凍不僅可以作為應(yīng)急食品和能量補(bǔ)充食品，還可以作為餐后的美味甜點(diǎn)食用。
第四，果凍與冰淇淋跨界產(chǎn)品將迅速流行。
一方面，具有果凍的包裝，不必受冷藏車(chē)、冷庫(kù)、冷柜等冷鏈物流儲(chǔ)運(yùn)系統(tǒng)的制約；另一方面，口感不錯(cuò)，尤其是冷凍冷藏后食用味道極佳。吸吸凍及可吸冰淇淋，與果凍雪糕等跨界產(chǎn)品將被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受。
第五，果凍與冰淇淋跨界產(chǎn)品將迅速流行。
果凍的銷(xiāo)售旺季，跟冰淇淋和冷凍食品一樣，都是每年的3月到9月。而很多冷凍食品經(jīng)銷(xiāo)商，也習(xí)慣了將果凍、龜苓膏等產(chǎn)品陳列在冷風(fēng)柜的上面或旁邊。因?yàn)?，果凍與冷凍冷藏食品面對(duì)的是同一類(lèi)消費(fèi)者。但對(duì)于果凍企業(yè)來(lái)講，這部分渠道的銷(xiāo)量，可以看作是增量。
兒童不宜多吃果凍 8月17日，記者走訪京城超市發(fā)現(xiàn)，十余種不同規(guī)格的果凍占據(jù)貨柜的一席之地。 崔海俠介紹，果凍由食用明膠加水、糖、水果或果汁等制成，不排除一些質(zhì)量相對(duì)好的品牌含有5%-10%的果汁或果肉不等，創(chuàng)新型果凍含有少量的可溶性膳食纖維，但就其加工食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不大。 記者查看果凍配料表發(fā)現(xiàn)，果凍中糖含量較高，白砂糖一般排在配料表前幾位，此外，果凍一般還添加檸檬酸、山梨酸鉀、海藻酸鈉、日落黃、檸檬黃、亮藍(lán)、誘惑紅等多種食品添加劑進(jìn)行增稠、調(diào)味、著色等處理。 崔海俠表示，果凍含有一定的糖分，額外增加能量攝入的同時(shí)，還增加齲齒及含糖食品的攝入。為更好地降低超重肥胖發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，中國(guó)居民膳食指南2016新增加了一條對(duì)添加糖的限制，每天不超過(guò)50g。 崔海俠強(qiáng)調(diào)，兒童正處于身體發(fā)育階段，長(zhǎng)期食用果凍多少會(huì)影響味覺(jué)，看似美味的誘惑也會(huì)影響正餐食欲。尤其是幼兒身體的自我保護(hù)機(jī)制還不完全，進(jìn)食稍不注意，很容易吸入氣管或支氣管，形成器官異物導(dǎo)致窒息?！肮麅龅氖称窐?biāo)簽上有明確提示，三歲以下兒童不宜食用，老人兒童須監(jiān)護(hù)下食用?！?/p>
第一章 執(zhí)行摘要
第一節(jié) 項(xiàng)目背景
第二節(jié) 項(xiàng)目概況
第三節(jié) 項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
一、技術(shù)優(yōu)勢(shì)
二、成本優(yōu)勢(shì)
三、政策優(yōu)勢(shì)
四、地域優(yōu)勢(shì)
第四節(jié) 項(xiàng)目投資亮點(diǎn)
第二章 項(xiàng)目介紹
一、項(xiàng)目名稱(chēng)
二、項(xiàng)目?jī)?nèi)容
三、項(xiàng)目性質(zhì)
四、項(xiàng)目地點(diǎn)
五、投資金額
六、項(xiàng)目承辦單位
七、資金來(lái)源
八、建設(shè)周期
九、主要建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模
十、主要產(chǎn)品規(guī)模
十一、項(xiàng)目技術(shù)方案
十二、項(xiàng)目投資回收期
第三章 項(xiàng)目行業(yè)分析
第一節(jié) 項(xiàng)目行業(yè)分析
一、果凍宏觀市場(chǎng)環(huán)境
二、果凍產(chǎn)品市場(chǎng)前景
三、全國(guó)及項(xiàng)目所在地果凍產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第二節(jié) 項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)力分析
一、競(jìng)爭(zhēng)分析
二、行業(yè)進(jìn)入壁壘分析
第三節(jié) 項(xiàng)目商業(yè)模式
一、果凍項(xiàng)目商業(yè)模式
二、果凍項(xiàng)目商業(yè)模式優(yōu)勢(shì)
第四章 項(xiàng)目公司介紹
第一節(jié) 項(xiàng)目公司概況
第二節(jié) 企業(yè)主要競(jìng)爭(zhēng)資源
第五章 項(xiàng)目產(chǎn)品
第一節(jié) 產(chǎn)品介紹
第二節(jié) 產(chǎn)品性能
第三節(jié) 技術(shù)特點(diǎn)
第四節(jié) 產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
第五節(jié) 典型客戶(hù)
第六節(jié) 盈利方案
第六章 產(chǎn)品與開(kāi)發(fā)
第一節(jié) 產(chǎn)品研究與開(kāi)發(fā)
第二節(jié) 研發(fā)與技術(shù)
第三節(jié) 項(xiàng)目技術(shù)基礎(chǔ)
一、已有的成果及技術(shù)水平
二、小規(guī)模生產(chǎn)性試驗(yàn)及流程
三、技術(shù)團(tuán)隊(duì)
第七章 項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃
第一節(jié) 項(xiàng)目進(jìn)度規(guī)劃
第二節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)方案
一、第一期
二、第二期
三、第三期
第八章 發(fā)展規(guī)劃與運(yùn)營(yíng)策略
第一節(jié) 企業(yè)發(fā)展規(guī)劃
一、企業(yè)發(fā)展目標(biāo)
二、企業(yè)發(fā)展策略
第二節(jié) 企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略
一、品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略
二、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策略
第三節(jié) 市場(chǎng)推廣方式
一、銷(xiāo)售方案
二、營(yíng)銷(xiāo)方案
三、價(jià)格策略
第四節(jié) 建設(shè)與運(yùn)營(yíng)管理
一、項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)
二、定員定崗
三、項(xiàng)目管理措施
第九章 財(cái)務(wù)分析與預(yù)測(cè)
一、收入預(yù)估
二、稅金估算
三、成本費(fèi)用估算
四、利潤(rùn)估算
五、財(cái)務(wù)指標(biāo)
六、總投資收益率（ROI）
第十章 項(xiàng)目效益分析
第一節(jié) 項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益分析
第二節(jié) 項(xiàng)目的社會(huì)及生態(tài)效益分析
一、社會(huì)效益
二、生態(tài)效益
第十一章 資金需求
第一節(jié) 資金需求及使用規(guī)劃
一、項(xiàng)目投資估算說(shuō)明
二、項(xiàng)目總投資
三、固定資產(chǎn)投資
四、流動(dòng)資金
第二節(jié) 資金籌集方式
一、項(xiàng)目擬采用的融資方式
二、項(xiàng)目融資方案
第三節(jié) 詳細(xì)使用規(guī)劃
第四節(jié) 還款能力分析
第十二章 風(fēng)險(xiǎn)分析
第一節(jié) 風(fēng)險(xiǎn)分析
第二節(jié) 風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施
第十三章 中金普華結(jié)論及建議返回搜狐，查看更多
