有一天早上在食堂吃飯的時(shí)候，一個(gè)朋友突然問(wèn)了一句：“你們（北方人）是習(xí)慣于連早上都吃面嗎？”被他這么一問(wèn)，甜豆粥突然有點(diǎn)懵，??？吃什么還有特定的對(duì)象嗎？不是遇上什么就吃什么嗎？但是細(xì)細(xì)思想了一下，好像北方人的確在能看到面條的時(shí)候就選擇面條，看起來(lái)似乎沒(méi)有什么刻意的偏好，但是其實(shí)這已經(jīng)是一種潛移默化的選擇了。

正好甜豆粥最近讀汪曾祺，他在《人間有味》里描寫(xiě)了很多有特色的吃食，讀這本書(shū)的時(shí)候一直覺(jué)得，陳曉卿在做《舌尖上的美食》之前一定是讀過(guò)汪老的書(shū)的，他們表達(dá)美食的用語(yǔ)和表達(dá)的場(chǎng)景都太像了，更多的都在說(shuō)人間暖暖的情誼，而不是美食本身。

不信你看這一段：“玉淵潭洋槐花盛開(kāi)，像下了一場(chǎng)大雪，白得耀眼。來(lái)了放蜂的人。蜂箱都放好了，他的“家”也安頓了。一個(gè)刷了涂料的很厚的黑色的帆布棚子。里面打了兩道土堰，上面架起幾塊木板，是床。床上一卷鋪蓋。地上排著油瓶、醬油瓶、醋瓶。一個(gè)白鐵桶里已經(jīng)有多半桶蜜。外面一個(gè)蜂窩煤爐子上坐著鍋。一個(gè)女人在案板上切青蒜。鍋開(kāi)了，她往鍋里下了一把干切面。不大會(huì)兒，面熟了，她把面撈在碗里，加了佐料、撒上青蒜，在一個(gè)碗里舀了半勺豆瓣。一人一碗。她吃的是加了豆瓣的?！?/p>

這么簡(jiǎn)單的一碗面條，就在汪老的筆下變成了最美好的人間煙火氣，夫妻二人就是在這種煙火氣中相濡以沫、慢慢變老。想想本來(lái)也是，你若是想想最近你印象最深刻的一頓飯，大多都是會(huì)因?yàn)槌燥埖膱?chǎng)景，而很少是因?yàn)轱埍旧碜屓擞∠笊羁痰?，沒(méi)事就是因?yàn)橛懈星榈募映伤圆抛兊锰厥?，今天甜豆粥就跟你一起分享一下關(guān)于那些面的詩(shī)，一起品美食賞美詩(shī)。

黃庭堅(jiān)寫(xiě)《過(guò)土山寨》：“南風(fēng)日日縱篙撐，時(shí)喜北風(fēng)將我行。湯餅一杯銀線亂，蔞蒿如箸玉簪橫?！痹?shī)的前兩句所描寫(xiě)的都是詩(shī)人自由自在的生活，微風(fēng)起伏，淡淡的吹在臉上，每天都撐著船槁?lián)u晃著自己的船出去湖上感受生活，有時(shí)也就隨著風(fēng)的方向去往不同方向，黃庭堅(jiān)是現(xiàn)代羽泉組合啊，“隨風(fēng)奔跑自由是方向”。

而后兩句描寫(xiě)的是詩(shī)人的飲食，詩(shī)人形容自己的面條就像是銀線一樣隨意散亂的分布在碗里，而碧綠的蔞蒿幾片就像玉簪橫放在面上，從日常的活動(dòng)到飲食，感覺(jué)詩(shī)人要是活在現(xiàn)代就要說(shuō)：“詩(shī)人的生活就是這樣，樸實(shí)無(wú)華且枯燥?！?/p>

另一位宋朝的資深貓奴陸游在《江東竹枝詞四首其四》中寫(xiě)：“明月垂楊獨(dú)樹(shù)橋，橋西熟酒好良宵。紅香細(xì)剝鶯哥嘴，嫩白鮮羹玉面條?！边@首詩(shī)和黃庭堅(jiān)的詩(shī)寫(xiě)作的方法是一樣的，都是先寫(xiě)自己自由自在的生活，再寫(xiě)自己飄香十里的美食，雖是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一碗面，但是在會(huì)生活的詩(shī)人眼里就是極鮮的美味。

明月升起，楊柳低垂，詩(shī)人橋上獨(dú)立而戰(zhàn)，橋的另外一邊可以看到眾人喧囂，酒氣飄香，正是黑夜里最熱鬧的光景。詩(shī)人默默點(diǎn)一碗面條，細(xì)細(xì)的剝開(kāi)色紅而味香的茭白，就像鸚鵡鮮艷的嘴一樣。茭白的芯嫩嫩白白，巧手作鮮羹，仿佛是用香玉在拌面條。讀完詩(shī)人的這首詩(shī)，甜豆粥心里突然在想：莫非小時(shí)候看的《還珠格格》里紫薇說(shuō)油菜是“紅嘴綠鸚哥”也是從這里學(xué)得的？

面條在北方是一種特殊的食物，長(zhǎng)長(zhǎng)的面條看起來(lái)永遠(yuǎn)也不斷，所以總是被用來(lái)做生日祝福的，甜豆粥小的時(shí)候奶奶總是要用一根面條拉的長(zhǎng)長(zhǎng)的，就成了一碗長(zhǎng)壽面，那個(gè)時(shí)候以為一根面若是咬斷了好寓意就全沒(méi)了，所以被噎得難受也要想辦法一下子塞到嘴里，奶奶連續(xù)幾年說(shuō)甜豆粥是傻孩子。

查資料的過(guò)程中看到有人說(shuō)，以前的壽宴中不可缺少的是湯餅和壽桃。其實(shí)這里所說(shuō)的湯餅就是面條，生日面條叫長(zhǎng)壽面。生日吃面條的風(fēng)俗盛行于唐朝。甜豆粥發(fā)現(xiàn)古人說(shuō)話真是有大智慧，唐朝經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、文化清明，所以各種各樣的風(fēng)俗禮儀就尤其繁盛，詩(shī)人流傳下來(lái)的詩(shī)歌也是最多的。

被稱(chēng)為“詩(shī)豪”的劉禹錫寫(xiě)《贈(zèng)進(jìn)士張盥詩(shī)》講：“憶爾懸孤日，余為座上賓，舉箸食湯餅，祝辭添麒麟?！痹谠?shī)中懷念和友人在一起相聚慶祝好事情的快樂(lè)時(shí)光，古時(shí)男尊女卑，好朋友生了男孩子這是大事，自然是要大肆慶祝一番的。南宋王明清的《揮麈前錄》講，生日“必食湯餅者，世所謂長(zhǎng)壽面者也?！彼裕瞥c賀生日的人，還自稱(chēng)“湯餅客”。

生日湯餅有長(zhǎng)壽之意，壽誕上自然不可缺少。關(guān)于生日要吃長(zhǎng)壽面還有一個(gè)有趣的傳說(shuō)，傳言漢武帝信奉各種鬼神相術(shù)，一日跟大臣們說(shuō)：“人能活多長(zhǎng)從面相上就能看得出來(lái)，人中長(zhǎng)的人壽命必然也長(zhǎng)”，東方朔就打趣說(shuō)：“那相傳彭祖活了八百歲，那他的臉得有多長(zhǎng)啊”，于是面長(zhǎng)就和長(zhǎng)壽有了聯(lián)系。

面條整個(gè)北方都在吃，各地有各地的特色，有人還特意匯聚了一首兒歌來(lái)介紹我國(guó)的面食文化：“啥面香又甜，北京炸醬面。啥面狂又豪，洛陽(yáng)大燴面。啥面粗又寬，蘭州大拉面。啥面催又干，天津散子面啥面肉塊多，西安臊子面。啥面油花多，太原刀削面。啥面蒜黃多，泰安打鹵面。啥面羊湯多，包頭疙瘩面。要說(shuō)石家莊，有名龍須面。說(shuō)俺太行山，更有很多面。一碗像朵花，那是貓耳面。一碗泡饃饃，那是手搓面。一碗放粗糧，那是河珞面。一碗有羊肚，那是嗒嗒面。一碗就大蔥，那是搟杖面。更好是啥來(lái)，武安拽拽面。黃河中原人，精神當(dāng)如面！”

山西的面真是巧手人的專(zhuān)屬，長(zhǎng)的短的，寬的細(xì)的，薄的厚的，樣樣都有，再配上山西的老陳醋，滋味一絕；陜西的面就是潑辣二字便可形容，比臉大的碗，舀起滿滿的一勺油潑辣子，圍著圍裙的老板娘笑著就端了上來(lái)；甘肅地面還有誰(shuí)能不知道嗎？聞名中國(guó)的牛肉面；而青海人民，靠著勤勞的雙手和靈活的經(jīng)商頭腦，將“蘭州拉面”的招牌在全中國(guó)打響；甜豆粥最?lèi)?ài)那口炒刀削。

今天周六，睡夠了就起來(lái)去吃一碗面吧，祝你度過(guò)一個(gè)愉快美好的周末。

文：甜豆粥

圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

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