讀詩(shī)人寫(xiě)關(guān)于面條的經(jīng)典詩(shī)詞,不僅很好吃,還充滿了詩(shī)意
有一天早上在食堂吃飯的時(shí)候,一個(gè)朋友突然問(wèn)了一句:“你們(北方人)是習(xí)慣于連早上都吃面嗎?”被他這么一問(wèn),甜豆粥突然有點(diǎn)懵,???吃什么還有特定的對(duì)象嗎?不是遇上什么就吃什么嗎?但是細(xì)細(xì)思想了一下,好像北方人的確在能看到面條的時(shí)候就選擇面條,看起來(lái)似乎沒(méi)有什么刻意的偏好,但是其實(shí)這已經(jīng)是一種潛移默化的選擇了。
正好甜豆粥最近讀汪曾祺,他在《人間有味》里描寫(xiě)了很多有特色的吃食,讀這本書(shū)的時(shí)候一直覺(jué)得,陳曉卿在做《舌尖上的美食》之前一定是讀過(guò)汪老的書(shū)的,他們表達(dá)美食的用語(yǔ)和表達(dá)的場(chǎng)景都太像了,更多的都在說(shuō)人間暖暖的情誼,而不是美食本身。
不信你看這一段:“玉淵潭洋槐花盛開(kāi),像下了一場(chǎng)大雪,白得耀眼。來(lái)了放蜂的人。蜂箱都放好了,他的“家”也安頓了。一個(gè)刷了涂料的很厚的黑色的帆布棚子。里面打了兩道土堰,上面架起幾塊木板,是床。床上一卷鋪蓋。地上排著油瓶、醬油瓶、醋瓶。一個(gè)白鐵桶里已經(jīng)有多半桶蜜。外面一個(gè)蜂窩煤爐子上坐著鍋。一個(gè)女人在案板上切青蒜。鍋開(kāi)了,她往鍋里下了一把干切面。不大會(huì)兒,面熟了,她把面撈在碗里,加了佐料、撒上青蒜,在一個(gè)碗里舀了半勺豆瓣。一人一碗。她吃的是加了豆瓣的?!?/p>
這么簡(jiǎn)單的一碗面條,就在汪老的筆下變成了最美好的人間煙火氣,夫妻二人就是在這種煙火氣中相濡以沫、慢慢變老。想想本來(lái)也是,你若是想想最近你印象最深刻的一頓飯,大多都是會(huì)因?yàn)槌燥埖膱?chǎng)景,而很少是因?yàn)轱埍旧碜屓擞∠笊羁痰?,沒(méi)事就是因?yàn)橛懈星榈募映伤圆抛兊锰厥?,今天甜豆粥就跟你一起分享一下關(guān)于那些面的詩(shī),一起品美食賞美詩(shī)。
黃庭堅(jiān)寫(xiě)《過(guò)土山寨》:“南風(fēng)日日縱篙撐,時(shí)喜北風(fēng)將我行。湯餅一杯銀線亂,蔞蒿如箸玉簪橫?!痹?shī)的前兩句所描寫(xiě)的都是詩(shī)人自由自在的生活,微風(fēng)起伏,淡淡的吹在臉上,每天都撐著船槁?lián)u晃著自己的船出去湖上感受生活,有時(shí)也就隨著風(fēng)的方向去往不同方向,黃庭堅(jiān)是現(xiàn)代羽泉組合啊,“隨風(fēng)奔跑自由是方向”。
而后兩句描寫(xiě)的是詩(shī)人的飲食,詩(shī)人形容自己的面條就像是銀線一樣隨意散亂的分布在碗里,而碧綠的蔞蒿幾片就像玉簪橫放在面上,從日常的活動(dòng)到飲食,感覺(jué)詩(shī)人要是活在現(xiàn)代就要說(shuō):“詩(shī)人的生活就是這樣,樸實(shí)無(wú)華且枯燥?!?/p>
另一位宋朝的資深貓奴陸游在《江東竹枝詞四首其四》中寫(xiě):“明月垂楊獨(dú)樹(shù)橋,橋西熟酒好良宵。紅香細(xì)剝鶯哥嘴,嫩白鮮羹玉面條?!边@首詩(shī)和黃庭堅(jiān)的詩(shī)寫(xiě)作的方法是一樣的,都是先寫(xiě)自己自由自在的生活,再寫(xiě)自己飄香十里的美食,雖是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一碗面,但是在會(huì)生活的詩(shī)人眼里就是極鮮的美味。
明月升起,楊柳低垂,詩(shī)人橋上獨(dú)立而戰(zhàn),橋的另外一邊可以看到眾人喧囂,酒氣飄香,正是黑夜里最熱鬧的光景。詩(shī)人默默點(diǎn)一碗面條,細(xì)細(xì)的剝開(kāi)色紅而味香的茭白,就像鸚鵡鮮艷的嘴一樣。茭白的芯嫩嫩白白,巧手作鮮羹,仿佛是用香玉在拌面條。讀完詩(shī)人的這首詩(shī),甜豆粥心里突然在想:莫非小時(shí)候看的《還珠格格》里紫薇說(shuō)油菜是“紅嘴綠鸚哥”也是從這里學(xué)得的?
面條在北方是一種特殊的食物,長(zhǎng)長(zhǎng)的面條看起來(lái)永遠(yuǎn)也不斷,所以總是被用來(lái)做生日祝福的,甜豆粥小的時(shí)候奶奶總是要用一根面條拉的長(zhǎng)長(zhǎng)的,就成了一碗長(zhǎng)壽面,那個(gè)時(shí)候以為一根面若是咬斷了好寓意就全沒(méi)了,所以被噎得難受也要想辦法一下子塞到嘴里,奶奶連續(xù)幾年說(shuō)甜豆粥是傻孩子。
查資料的過(guò)程中看到有人說(shuō),以前的壽宴中不可缺少的是湯餅和壽桃。其實(shí)這里所說(shuō)的湯餅就是面條,生日面條叫長(zhǎng)壽面。生日吃面條的風(fēng)俗盛行于唐朝。甜豆粥發(fā)現(xiàn)古人說(shuō)話真是有大智慧,唐朝經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、文化清明,所以各種各樣的風(fēng)俗禮儀就尤其繁盛,詩(shī)人流傳下來(lái)的詩(shī)歌也是最多的。
被稱(chēng)為“詩(shī)豪”的劉禹錫寫(xiě)《贈(zèng)進(jìn)士張盥詩(shī)》講:“憶爾懸孤日,余為座上賓,舉箸食湯餅,祝辭添麒麟?!痹谠?shī)中懷念和友人在一起相聚慶祝好事情的快樂(lè)時(shí)光,古時(shí)男尊女卑,好朋友生了男孩子這是大事,自然是要大肆慶祝一番的。南宋王明清的《揮麈前錄》講,生日“必食湯餅者,世所謂長(zhǎng)壽面者也?!彼裕瞥c賀生日的人,還自稱(chēng)“湯餅客”。
生日湯餅有長(zhǎng)壽之意,壽誕上自然不可缺少。關(guān)于生日要吃長(zhǎng)壽面還有一個(gè)有趣的傳說(shuō),傳言漢武帝信奉各種鬼神相術(shù),一日跟大臣們說(shuō):“人能活多長(zhǎng)從面相上就能看得出來(lái),人中長(zhǎng)的人壽命必然也長(zhǎng)”,東方朔就打趣說(shuō):“那相傳彭祖活了八百歲,那他的臉得有多長(zhǎng)啊”,于是面長(zhǎng)就和長(zhǎng)壽有了聯(lián)系。
面條整個(gè)北方都在吃,各地有各地的特色,有人還特意匯聚了一首兒歌來(lái)介紹我國(guó)的面食文化:“啥面香又甜,北京炸醬面。啥面狂又豪,洛陽(yáng)大燴面。啥面粗又寬,蘭州大拉面。啥面催又干,天津散子面啥面肉塊多,西安臊子面。啥面油花多,太原刀削面。啥面蒜黃多,泰安打鹵面。啥面羊湯多,包頭疙瘩面。要說(shuō)石家莊,有名龍須面。說(shuō)俺太行山,更有很多面。一碗像朵花,那是貓耳面。一碗泡饃饃,那是手搓面。一碗放粗糧,那是河珞面。一碗有羊肚,那是嗒嗒面。一碗就大蔥,那是搟杖面。更好是啥來(lái),武安拽拽面。黃河中原人,精神當(dāng)如面!”
山西的面真是巧手人的專(zhuān)屬,長(zhǎng)的短的,寬的細(xì)的,薄的厚的,樣樣都有,再配上山西的老陳醋,滋味一絕;陜西的面就是潑辣二字便可形容,比臉大的碗,舀起滿滿的一勺油潑辣子,圍著圍裙的老板娘笑著就端了上來(lái);甘肅地面還有誰(shuí)能不知道嗎?聞名中國(guó)的牛肉面;而青海人民,靠著勤勞的雙手和靈活的經(jīng)商頭腦,將“蘭州拉面”的招牌在全中國(guó)打響;甜豆粥最?lèi)?ài)那口炒刀削。
今天周六,睡夠了就起來(lái)去吃一碗面吧,祝你度過(guò)一個(gè)愉快美好的周末。
文:甜豆粥
圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
#面條#
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