西紅柿具有強大的抗氧化劑，可促進心臟健康，并可能降低患癌癥的風險。

西紅柿的用途似乎無窮無盡。

它們在我們的食物中和表面上隨處可見，從意大利面條上的醬汁、薯片上的莎莎醬到薯條上滴下的番茄醬。

當然，它是任何沙拉的必要組成部分。

西紅柿是所有水果和蔬菜中用途最廣泛的，它們還富含抗氧化劑和其他營養(yǎng)物質(zhì)，因此吃西紅柿有一些真正的好處。

西紅柿是一種經(jīng)常被錯誤地稱為（并且像蔬菜一樣制備）的水果，它提供纖維、維生素 C、鉀、葉酸等。成熟番茄的鮮紅色不僅令人賞心悅目。

這種顏色來自番茄紅素（賦予番茄紅色素）和β-胡蘿卜素（產(chǎn)生橙色光芒），這兩種抗氧化劑對番茄的一些健康益處負責。

西紅柿健康嗎？

一個中等大小的生番茄可提供：

23卡路里。

5克碳水化合物。

1克蛋白質(zhì)。

脂肪含量不到一克。

1.5克纖維。

17 克維生素 C（建議成人每日攝入量或 DV 的 19%）。

10 微克維生素 K（8% DV）。

296 毫克鉀（6% DV）。

19 微克葉酸（5% DV）。

請注意，營養(yǎng)價值的變化取決于您是生吃、榨汁、醬汁還是其他形式的西紅柿。

營養(yǎng)標簽會告訴您每份攝入的營養(yǎng)成分。

惠斯頓解釋了西紅柿對您健康的作用：

1.降低心臟病風險和膽固醇

心臟病是美國和世界范圍內(nèi)的主要原因。

但研究人員發(fā)現(xiàn)，含有富含番茄紅素的西紅柿的飲食有助于降低這種風險。

對之前 25 項試驗的回顧發(fā)現(xiàn)，血液中高濃度的番茄紅素可將心臟病風險降低 14%。

有趣的是，西紅柿的烹飪方式會影響您的身體吸收的健康益處的水平。

同一項研究綜述比較了飲食對心臟健康的影響：

生西紅柿。

番茄醬。

番茄醬加橄欖油。

雖然所有三種形式的西紅柿都能降低膽固醇和炎癥，但那些吃番茄醬和橄欖油的人對心臟健康狀況的積極影響最大。

研究人員認為這是因為橄欖油可以幫助你的身體吸收更多的番茄紅素

。

西紅柿對膽固醇水平也有好處。

在一項 15 人參與的小型研究中，參與者每周四天喝番茄汁（任意量），持續(xù)兩個月。

兩個月結(jié)束時，與研究開始時相比，參與者的低密度脂蛋白（“壞”）膽固醇較低，高密度脂蛋白（“好”）膽固醇較高。

2. 降低癌癥風險

一些研究表明，多吃西紅柿的人患肺癌、前列腺癌和胃癌的風險較低。

研究人員認為，西紅柿中的番茄紅素和β-胡蘿卜素可以降低患癌癥的風險。

使用細胞進行的試管研究已證明這兩種抗氧化劑具有抗癌特性。

但在我們進行全面的人體研究之前很難確定。

3、增強免疫力

雖然關(guān)于維生素 C 是否真的可以預(yù)防感冒的研究不一，但我們確實知道這種維生素對于幫助您的免疫系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)至關(guān)重要。

一杯番茄汁提供 45 毫克維生素 C，約占成人每日需求的 75%。

維生素 C 是一種強大的抗氧化劑，有助于增強身體的免疫細胞，從而抵抗感染并防止自由基對健康細胞造成損害。

4、提高精子活力

男性和出生時被指定為男性的人 (AMAB) 的不育可能是由幾個問題引起的，包括：

遺傳性疾病。

荷爾蒙失衡。

睪丸受傷。

精子數(shù)量低。

藥物和癌癥治療。

藥物濫用。

雖然西紅柿不會影響大部分問題，但它們可以幫助解決一個問題：精子活力，即精子游動的能力。

如果精子不能有效地向卵子移動，受精就不會發(fā)生。

在一項小型研究中，44 名患有不孕癥的男性和 AMAB 患者被分為三組：

一組（對照組）什么也不做。

一組連續(xù) 12 周每天喝 7 盎司番茄汁。

一組服用抗氧化膠囊。

研究人員發(fā)現(xiàn)，番茄汁組的精子活力有所改善，這是生育能力更好的標志。

抗氧化膠囊組沒有顯示出生育能力改善的跡象。

5.防止曬傷

西紅柿不僅對你的內(nèi)臟有益，也對你的皮膚有益。

一項研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù) 10 周每天食用 40 克番茄醬和橄欖油的人，曬傷的幾率減少了 40% 。

研究人員認為，這種紫外線（UV）保護作用是由于西紅柿中的番茄紅素。

選擇和準備西紅柿

您可能見過幾種不同類型的西紅柿，如櫻桃番茄、牛排番茄、羅馬番茄和傳家寶番茄。

西紅柿有數(shù)百個品種，稱為品種。

研究人員對各個品種的不同營養(yǎng)特性或健康益處了解不多，但請遵循以下選擇和食用西紅柿的一般提示：

選擇紅色：如果您追求番茄紅素含量，請選擇最紅的西紅柿。

添加橄欖油：為了提高身體吸收番茄紅素的能力，請在番茄醬中加入橄欖油。

留在當?shù)兀簽榱双@得最佳風味，請選擇當?shù)胤N植的西紅柿，因為商業(yè)成熟過程會對口味產(chǎn)生負面影響。

西紅柿的吃法有無數(shù)種，它屬于茄科食品和香料家族的成員，其中還包括土豆、茄子和青椒。

無論您如何準備或食用西紅柿，您都會受益于它們的健康益處。

嘗試這些簡單、美味的食譜，制作美味的烤西紅柿、釀西紅柿和湯，以及使用生西紅柿的清淡菜肴。

或者自己制作意大利面醬——別忘了淋上一些橄欖油。

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