在很多不善于做飯的人眼中，不管是肉、飯、還是蔬菜，只要搭配上西紅柿炒著吃，就肯定是美味的食物。所以也就有了所謂的“西紅柿炒一切”這樣的說法，事實上西紅柿也確實是百搭的蔬菜。

在討論西紅柿可以和哪種食物搭配之前，我們先來聊聊：西紅柿到底生吃還是熟吃？

西紅柿生吃黨和西紅熟吃黨都有自己的理由，其實兩派說的也都對。西紅柿富含維生素C，而維生素C在高溫下容易被破壞，所以如果你吃西紅柿的目的是補充維生素C，那就建議你洗干凈了生吃。

而西紅柿中另一種重要營養(yǎng)素，番茄紅素是脂溶性維生素，直接生吃不利于它的吸收，就需要用油炒過之后再吃才利于吸收。不管生吃還是熟吃都有營養(yǎng)，只看你需要哪種作用和個人喜好。

下面爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，具體和大家說說：秋季吃西紅柿，搭配3種食物炒，食療效果喜人。

1、秋季吃西紅柿炒雞蛋：

西紅柿炒雞蛋確實是很受老百姓歡迎的一道菜，制作簡單，色彩搭配也很有食欲，最關(guān)鍵的是營養(yǎng)豐富。

前面提到，熟吃西紅柿利于番茄紅素的吸收，番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

而雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退。

2、秋季吃西紅柿燉牛肉：

西紅柿燉牛肉也是秋季很受歡迎的肉菜，西紅柿的存在可以讓軟化牛肉的粗纖維，讓牛肉更利于消化，酸甜的味道也更美味。

而牛肉在秋冬季節(jié)是很好的補血選擇，牛肉中含有大量的鐵元素，極易被人體消化吸收。燉牛肉時搭配富含維生素C和有機酸的西紅，鐵的利用率得到提高。

這也是西紅柿燉牛肉這道菜之所以受歡迎的原因，西紅柿中的番茄紅素和牛肉中的蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合在一起，更有利于人體吸收利用。

3、秋季吃西紅柿燒土豆：

都說西紅柿和雞蛋是營養(yǎng)價值的完美搭檔，其實西紅柿和土豆也是營養(yǎng)界的好朋友，西紅柿和土豆搭配可以防治高血壓。

因為西紅柿和土豆有一個共同的特點：兩者都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓有良好的輔助治療作用。

各位朋友，你喜歡吃西紅柿嗎？你還知道西紅柿可以和哪種食物搭配嗎？不妨在下方評論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗。

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