前段時間，廣州的氣溫在25度左右，這幾天突然降溫了，早晚的氣溫都在15度左右，真的感受到冬天的 寒冷。我身邊很多朋友都在聊，冬天要多吃滋補的食物，多喝營養(yǎng)湯水，給身體補充營養(yǎng)。在廣東，一年四季都離不開湯湯水水，在冬天，氣候干燥，更要多喝湯水補充水分，防止皮膚干裂。

或許一說到滋補營養(yǎng)的湯水，上班族都會想：“哪里有時間給自己燉湯，下班都累得煮飯的力氣都沒有了。哪里還有心思燉湯呢？僅有的力氣已經(jīng)用來給家人做晚餐了。”我也是一個上班族，每天上班工作特別忙，單位離家要2個多小時車程，我只好動腦筋思考怎樣才能做到有湯水又能解決晚餐問題。

在這個冬天，我三天兩頭就用西紅柿煮湯，我不僅僅用西紅柿和雞蛋煮湯，我嘗試過用西紅柿和牛肉搭配，還嘗試過用西紅柿和瘦肉片搭配，在嘗試了多次后，我家人最喜歡用西紅柿、菌菇類、蔬菜和肉類搭配，這個組合有維生素多多的西紅柿和蔬菜，有氨基酸含量高的菌菇類，還有葉綠素多的蔬菜，當然加入瘦肉片或者牛肉片，有肉類滋潤，湯水喝起來更鮮美。這個搭配的西紅柿湯酸甜開胃，鮮美又滋補。關鍵這鍋湯制作過程挺簡單的，做好蒸鍋端上桌，有了它既解決了湯水，又解決了晚餐的一道菜，每人一大碗管飽又營養(yǎng)。

【西紅柿雜菌青菜肉片湯】

【食材】西紅柿 4個（約600克），香菇、海鮮菇、金針菇和白玉菇 適量，

奶白菜 250克，豬肉 150克，料酒 、鹽、砂糖、生粉 適量。

【做法】

第一步準備做西紅柿湯的食材，西紅柿用沸水浸泡一下，剝皮后切成小塊，這次雜菌用了新鮮香菇、金針菇、白玉菇和海鮮菇，雜菌的種類可以用其他品種，可以用一鐘或者多種菌菇，我自己比較喜歡用三四鐘菌菇，不同的菌菇口感不同。把豬瘦肉切成薄片，用料酒、鹽、生粉和油拌勻后腌制片刻。

第二步 炒鍋放入油爆香蒜蓉后，倒入切好的西紅柿塊，用中火翻炒西紅柿塊。

第三步 把西紅柿炒出湯汁，很多朋友都問怎樣把西紅柿炒得濃稠，煮西紅柿湯多用西紅柿，把西紅柿炒出汁水，再加入溫水煮湯。

第四步 加入處理好的雜菌，把香菇片、海鮮菇、白玉菇都炒一下。

第五步 加入一大碗水，加入少許砂糖和鹽拌勻，蓋上蓋子煮西紅柿雜菌湯，把西紅柿煮軟爛。

第六步 放入清洗干凈的奶白菜，把青菜放入湯水中，把青菜煮至斷生，加入腌制好的瘦肉片，瘦肉片要用筷子攪散，讓瘦肉片快點煮熟。如果想瘦肉片煮久一些，可以把奶白菜和肉片一起放入炒鍋，蓋上蓋子把奶白菜和肉片煮熟。

煮好的西紅柿雜菌青菜瘦肉湯可以蒸鍋端上桌，一鍋有菜又有湯水，這鍋湯菜酸甜開胃，一鍋湯菜熱乎乎的，吃完身體暖和。

——康妮說——

西紅柿雜菌青菜肉片湯主要食材是西紅柿，雜菌可以用香菇和金針菇，也可以換成雞腿菇或者黑木耳等食材，青菜用了奶白菜，可以換成娃娃菜或者上海青等。返回搜狐，查看更多