雞蛋白中是否含有膽固醇

王勇主任醫(yī)師

普通內科 河南省人民醫(yī)院

雞蛋白中不含有膽固醇，但雞蛋黃中含有較高的膽固醇。雞蛋由蛋白和蛋黃兩部分組成，蛋黃中主要含有脂肪、膽固醇和維生素等，所以膽固醇主要存在于雞蛋黃中。而蛋白部分主要含有高質量的蛋白質和水分，不含有膽固醇。如果每天攝入過多的雞蛋黃，可能會導致膽固醇攝入過高，對健康不利。

每100克雞蛋白中大概含有80.3克水、11.6克蛋白質，同時含有一定量的維生素B1、維生素B2、磷、鐵等礦物質。雞蛋白是一種優(yōu)質蛋白質的來源，它含有完整的氨基酸，對人體具有重要的營養(yǎng)價值。蛋白質是身體建造和修復組織所必需的營養(yǎng)物質，對于維持肌肉健康和提供能量至關重要。

在日常飲食中攝入雞蛋時，應根據個人體質和健康狀況進行適量攝入，以避免膽固醇攝入過高。一般情況下，每天攝入1至2個雞蛋是比較合適的。如果你有高膽固醇或心血管疾病的風險，在飲食中應當謹慎控制雞蛋黃的攝入量，或者選擇只攝入雞蛋白。

總結起來，雞蛋白中不含有膽固醇，而蛋黃中含有較高的膽固醇。在飲食中，攝入適量的雞蛋是有益的，但要注意控制攝入的雞蛋黃的量，特別是對于那些有高膽固醇或心血管疾病風險的人來說。

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