"阿姨，您氣色怎么這么好啊？是不是又在偷偷用什么護膚品了？"

這是昨天鄰居家小李看到我婆婆時說的話。我婆婆今年67歲了，卻有著不輸年輕人的紅潤氣色和充沛精力。每天早上五點起床鍛煉，晚上還能帶著重孫子滿院子瘋跑。

婆婆笑著擺擺手："什么護膚品，我們這把年紀靠的是養(yǎng)生！立春后啊，就要會吃，我這是'吃'出來的好氣色！"

聽完這話，小李一臉不信："真的假的？吃什么能有這效果?。?

婆婆神秘地笑了笑："黑米！自從立春后，我天天變著花樣吃黑米，這不，精神頭兒越來越好了！"

"自古以來，黑米就被稱為'長壽米'、'藥米'，是難得的養(yǎng)生佳品。尤其是立春后，正是養(yǎng)肝的關鍵時期，黑米補腎養(yǎng)肝、健脾暖胃，最適合這個季節(jié)食用了！"**這是婆婆常掛在嘴邊的話。

說實話，我以前只知道黑米可以煮粥，口感軟糯香甜，卻不知道它還有這么多好處。直到前段時間，婆婆教我做了一道簡單的黑米餅，不僅做法簡單，口感還出奇地好，全家人都搶著吃，連一向挑食的小侄子都連吃了三塊！

今天，我就把這道黑米餅的做法分享給大家。這可不是普通的黑米做法，而是婆婆幾十年養(yǎng)生經(jīng)驗的結(jié)晶，簡單易學又營養(yǎng)美味！

【黑米】—— 春季養(yǎng)肝健脾的"長壽谷物"

在介紹黑米餅做法前，我們先來了解一下為什么立春后特別適合吃黑米。

黑米富含花青素、蛋白質(zhì)、鐵、鋅和多種B族維生素，被現(xiàn)代營養(yǎng)學家稱為"黑珍珠"。中醫(yī)認為，黑米性平味甘，入腎、脾、肝經(jīng)，有補腎養(yǎng)肝、健脾暖胃、明目活血的功效。

立春后，萬物復蘇，肝氣開始舒展，正是養(yǎng)肝的黃金季節(jié)。而黑米恰好能滋養(yǎng)肝腎，幫助肝臟更好地發(fā)揮解毒排毒功能。同時，它還能健脾和胃，改善消化功能，讓人氣色紅潤，面色光澤。

我有個同事長期熬夜加班，臉色蠟黃，精神不振。自從我推薦她每周吃三次黑米后，一個月下來，她驚喜地告訴我："皮膚真的變好了，以前總是干燥粗糙，現(xiàn)在摸起來水潤多了，連黑眼圈都淡了！"

黑米雖好，但很多人只會煮粥吃，久而久之就膩了。今天我要分享的黑米餅，口感勁道有嚼勁，風味獨特，絕對是黑米的創(chuàng)新吃法！

【黑米餅】—— 春季餐桌上的養(yǎng)生新寵

一提到餅，很多人可能會想到那些油膩厚重的煎餅。但我們今天要做的黑米餅，完全顛覆了傳統(tǒng)印象！它外表金黃酥脆，內(nèi)里柔軟勁道，既有餅的香酥口感，又保留了黑米的營養(yǎng)精華，更重要的是，做法簡單到連廚房小白都能一次成功！

**婆婆常說："好的黑米餅應該是'外焦里嫩'，咬一口能感受到黑米的香甜和谷物的芳香，吃完渾身都是勁兒！"**每次看到家人吃得津津有味的樣子，婆婆總是笑得合不攏嘴。

食材準備（4人份）：

黑米粉 250克（可以買現(xiàn)成的，也可以自己將黑米磨成粉）

溫水 適量（約200-220ml，視面糊稠度調(diào)整）

白糖 30克（甜度可根據(jù)個人口味調(diào)整）

純牛奶 50ml（增加香濃口感）

紅棗 5-6顆（去核切碎，增加甜香）

核桃仁 30克（切碎，增加口感和營養(yǎng)）

黑芝麻 1勺（增香提味）

食用油 適量（煎制用）

蜂蜜 適量（食用時蘸著吃，可選）

簡易做法：

第一步：準備面糊

將黑米粉倒入大碗中，加入白糖攪拌均勻

慢慢倒入溫水（約40度），邊倒邊攪拌，避免結(jié)塊

加入牛奶繼續(xù)攪拌，直到形成順滑的面糊（稠度類似較稠的酸奶）

加入切碎的紅棗、核桃仁和黑芝麻，輕輕拌勻

蓋上保鮮膜，靜置15分鐘讓面糊充分水化

第二步：煎制成餅

平底鍋預熱，刷一層薄油

用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，用勺背輕輕攤成圓形（厚度約0.8厘米）

小火慢煎約2分鐘，直到底部呈金黃色

小心翻面，再煎2分鐘至兩面金黃

出鍋前蓋上鍋蓋燜30秒（使內(nèi)部更加熟透）

第三步：美味享用

趁熱切塊或直接食用

可以蘸蜂蜜或酸奶享用，風味更佳

也可以配一杯溫熱豆?jié){，營養(yǎng)翻倍

烹飪小竅門：

面糊不要太稀，否則不易成形；也不要太稠，會影響口感

煎制時火候一定要小，避免外焦里生

如果喜歡口感更軟糯，可以在面糊中加入一小塊南瓜泥

為了增加口感層次，可以加入葡萄干、桂圓肉等干果

不建議長時間存放，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，保持最佳風味

上周日早晨，我用這個方法做了一大盤黑米餅，金黃誘人的外皮下是墨黑柔軟的內(nèi)芯，切開時散發(fā)出谷物的清香，咬一口外酥里嫩，黑米的香甜和堅果的脆香完美融合，口感豐富又有嚼勁，既不似普通面餅那么干硬，也不同于黑米粥的軟糯，而是恰到好處的韌性，滿滿的幸福感！

我婆婆吃了一塊后贊不絕口："做得好！火候剛剛好，外焦里軟，黑米的香氣被激發(fā)出來了，營養(yǎng)又美味！"

最讓我驚喜的是，平時挑食的小侄子吃完一塊又要了兩塊，還問我："阿姨，這個黑餅餅好好吃，為什么是黑色的??？"我告訴他這是黑米做的，對身體特別好，他竟然點點頭說："那我多吃點，長高高！"看到孩子能喜歡上健康食物，我心里別提多開心了！

黑米餅的養(yǎng)生價值

這道黑米餅不僅美味可口，養(yǎng)生價值更是不容小覷：

養(yǎng)肝明目： 黑米中的花青素是強效抗氧化劑，能保護肝臟細胞，增強肝臟解毒功能。

健脾暖胃： 黑米性溫，能溫暖脾胃，改善消化功能，適合脾胃虛寒的人群。

補血養(yǎng)顏： 黑米富含鐵元素，有"補血米"之稱，長期食用能改善氣色，讓皮膚紅潤有光澤。

提升免疫力： 黑米中的多種維生素和礦物質(zhì)能增強免疫系統(tǒng)功能，提高抵抗力。

立春后吃黑米的三大理由：

立春后肝氣開始舒展，是養(yǎng)肝的關鍵時期，黑米能滋養(yǎng)肝血，幫助肝臟恢復活力。

冬春交替，氣溫多變，黑米能增強脾胃功能，提高身體適應能力。

春季陽氣上升，黑米的溫和特性能幫助人體陽氣生發(fā)，符合春季養(yǎng)生"順應陽氣"的原則。

記住，選購黑米時最好挑選顆粒飽滿、色澤烏黑有光澤的，盡量選擇無添加色素的純天然黑米。儲存時應放在干燥通風處，密封保存可延長保質(zhì)期。

從今天開始，不妨試試這道簡單又營養(yǎng)的黑米餅，只需一碗黑米粉、幾樣簡單食材，十幾分鐘就能端上餐桌，全家人都能愛上這道春季養(yǎng)生佳品！

最后分享一個小竅門：如果家中有小朋友不喜歡黑色食物，可以在黑米面糊中加入一點紫薯泥，顏色會變成漂亮的紫色，小朋友們會更容易接受哦！

你平時喜歡怎么吃黑米？有沒有其他創(chuàng)新的黑米吃法想分享？歡迎在評論區(qū)留言，一起交流養(yǎng)生心得！

相關知識

立春后要多吃黑米，教你一個簡單吃法，養(yǎng)肝健脾氣色佳，超好吃！
春季養(yǎng)生吃什么好？3道家常菜，讓你吃出健康好氣色！
春天要多吃菠菜，教你5種吃法，做法簡單，好吃營養(yǎng)
立秋后，我家常備一罐醋泡黑豆，每天吃10顆，頭發(fā)烏黑氣色好
立春是什么時候？立春養(yǎng)生吃什么好？
胃不好就吃黑米粥！今天教大家最正宗的黑米粥配方煮法，超簡單
谷雨養(yǎng)生:多吃柔肝健脾食物?練3種健身功
吃黑米的好處 黑米和什么搭配一起吃最好
立春過后吃水果好？怎么吃最健康
春天要多吃菠菜，大廚教你6種菠菜做法，好吃又簡單！

網(wǎng)址: 立春后要多吃黑米，教你一個簡單吃法，養(yǎng)肝健脾氣色佳，超好吃！ http://m.u1s5d6.cn/newsview1262229.html