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新食品原料正為功能性食品行業(yè)提供發(fā)展新生機

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年05月16日 03:26

近年來,“健康中國”戰(zhàn)略的落地以及食品消費意識的升級,既說明國家政策對發(fā)展國民健康產(chǎn)業(yè)的支持力度,也反映出消費者對飲食中功效成分和營養(yǎng)的重視程度?!肮δ苄允称贰毙袠I(yè)勢頭強勁,市場規(guī)模正迅猛發(fā)展:根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù),今年功能性食品市場規(guī)模將突破6000億元。

那么,功能性食品究竟是什么?如何讓它在食品領(lǐng)域擁有更廣闊的市場空間?

一、何為功能性食品?

事實上,功能性食品不是一個法規(guī)范疇的概念,我國現(xiàn)行法律法規(guī)中并沒有“功能性食品”這一食品類別,自然也無官方定義。我國的功能性食品更多源于行業(yè)內(nèi)的一種稱呼。一般認為,它是指對人體具有增強機體防御功能、調(diào)節(jié)生理節(jié)律、促進健康等功能的食品。這類產(chǎn)品包括保健食品,但又比保健食品的范圍更廣,根據(jù)產(chǎn)品的有效成分或營養(yǎng)價值可包括功能性的碳水化合物類、功能脂類、植物性成分、益生菌等各類食品。在這個“生活方式病”高發(fā)的年代里,合理攝入功能性食品,能夠在一定程度上改善人群的健康狀況。

二、回顧2021,新的功能性食品原料為市場注入新動力

根據(jù)我國《食品安全法》的相關(guān)要求,新的食品原料在上市前需經(jīng)過國家衛(wèi)健委的安全性評估,審批通過后方能應(yīng)用于食品。近些年來,隨著我國功能性食品的不斷發(fā)展,新的功能性原料也被不斷開發(fā)應(yīng)用。

例如,2021年的典型代表:透明質(zhì)酸鈉。

研究表明,透明質(zhì)酸(玻尿酸)在促進修復(fù)、潤滑關(guān)節(jié)、改善皮膚、保護胃腸道健康等方面都具有一定功效,且口服易吸收。透明質(zhì)酸鈉是其鈉鹽形式,通過這種離子形式可以提高透明質(zhì)酸的水溶性,利于在食品中的應(yīng)用。早在2008年,透明質(zhì)酸鈉就被批準(zhǔn)作為新資源食品,但使用范圍僅限于保健食品原料。去年1月,國家衛(wèi)健委發(fā)布“三新食品”公告,透明質(zhì)酸鈉的使用范圍被擴大到飲料、糖果類等普通食品。此后,其應(yīng)用前景大幅擴寬,多款含透明質(zhì)酸鈉產(chǎn)品陸續(xù)研發(fā)上市。“美容用的玻尿酸怎么可以吃了”這一話題更是躋身2021年不能錯過的九大食品安全與健康熱點之一。

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三、展望2022,功能性食品原料在新食品原料中熱度依舊

截至今年5月18日,國家衛(wèi)健委和食品安全風(fēng)險評估中心發(fā)布的新食品原料相關(guān)的批準(zhǔn)和公開征求意見公告中,都有功能性食品原料的“身影”。例如:

1、吡咯并喹啉醌(PQQ)二鈉鹽:

審批通過的新食品原料(2022年第1號)批準(zhǔn)的使用范圍:飲料

該物質(zhì)的主要成分PQQ,是一種新型氧化還原酶輔基,天然存在于微生物、植物和人體的器官和組織之中,且多種食品中都含有微量PQQ。它可參與催化生物體內(nèi)的氧化還原反應(yīng),國內(nèi)外研究應(yīng)用主要集中在抗氧化、保護神經(jīng)細胞和促進腦和心血管健康等方面。

2、甘蔗多酚:

審批通過的新食品原料(2022年第2號)未限定使用范圍

該物質(zhì)從甘蔗中提取而來,主要特征成分為總多酚,具有較強的抗氧化活性,可降低食物或飲料的GI水平。中國臺灣、美國、歐盟、澳大利亞與新西蘭等國家和地區(qū)均有批準(zhǔn)食用的依據(jù)。

3、阿拉伯木聚糖:

公開征求意見的新食品原料暫未擬定使用范圍

此次征求意見的阿拉伯木聚糖是一種提取自甘蔗渣、小麥麩皮、玉米皮等禾本植物的不溶性纖維。目前,它在國外被廣泛應(yīng)用在食品或膳食補充劑行業(yè)中,若能最終獲批,相信很快能在食品領(lǐng)域大放異彩。 

可見,申報新食品原料,讓更多的功能性食品原料拿到進入普通食品市場的“通行證”,是近年行業(yè)內(nèi)一個討論度高、行之有效的方法。與此同時,根據(jù)保健食品的相關(guān)規(guī)定,獲批后,這些原料實際上也順利獲得了在保健食品中的“使用依據(jù)”。

四、功能性食品原料在申報新食品原料時,需要注意什么?

新食品原料的申報注重原料的食用和營養(yǎng)屬性。因此,功能性原料在準(zhǔn)備申請新食品原料時,更需要從多角度開展安全性和營養(yǎng)性的說明,而在功效性方面不應(yīng)做過度強調(diào)。例如,可從以下幾點去體現(xiàn)安全性:

自身特點

1)明確申報物質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、生產(chǎn)原料等;

2)收集該物質(zhì)安全性的研究資料或臨床試驗數(shù)據(jù)(包括公開數(shù)據(jù))。

國內(nèi)外食用和使用情況

1)物質(zhì)在國內(nèi)外相關(guān)法規(guī)中的批準(zhǔn)使用情況;

2)該物質(zhì)的銷售情況,以及含該物質(zhì)的市售包裝產(chǎn)品舉例;

3)食用歷史方面的證明文件、歷史記載等書籍資料。

必要的試驗報告

1)對主要成分和可能含有的天然有害物質(zhì)進行充分的分析;

2)污染物、微生物、理化等衛(wèi)生學(xué)方面的檢驗報告;

3)完整的毒理學(xué)評價報告。

安全性評估意見

該報告也是提交新食品原料申報時的必須材料之一,需由我國有資質(zhì)的風(fēng)險評估技術(shù)機構(gòu)基于企業(yè)提供的資料,對申報物質(zhì)提出科學(xué)全面的分析評估意見并出具報告。

當(dāng)然,每個原料的特性不同,需要申請人針對原料特性展開充分的研究。而除上述表格中提到的外,例如原料的質(zhì)量規(guī)格、有效的成分檢測方法、穩(wěn)定安全的生產(chǎn)工藝等都應(yīng)在申請新食品原料時被科學(xué)研究和說明。

五、結(jié)語

隨著時代和科學(xué)的發(fā)展進步,食品功能的研究備受重視。每個新的功能性原料得到新食品原料許可后,都將助推食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新升級。當(dāng)然,任何一種新興功效成分應(yīng)用的背后,都積累了長期大量的科學(xué)研究,以證明其對人體的安全性或有效性。

令人欣喜的是,近些年來,越來越多的功能性原料在我國新食品原料申報中獲得成功。有申報意向的企業(yè)需要準(zhǔn)備充分的研發(fā)及安全性評估等卷宗資料,避免少走“彎路”,縮短新食品原料的申報周期,加快促進產(chǎn)品在市場中的開發(fā)應(yīng)用!

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