近年來，“健康中國”戰(zhàn)略的落地以及食品消費意識的升級，既說明國家政策對發(fā)展國民健康產(chǎn)業(yè)的支持力度，也反映出消費者對飲食中功效成分和營養(yǎng)的重視程度?！肮δ苄允称贰毙袠I(yè)勢頭強勁，市場規(guī)模正迅猛發(fā)展：根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，今年功能性食品市場規(guī)模將突破6000億元。

那么，功能性食品究竟是什么？如何讓它在食品領(lǐng)域擁有更廣闊的市場空間？

一、何為功能性食品？

事實上，功能性食品不是一個法規(guī)范疇的概念，我國現(xiàn)行法律法規(guī)中并沒有“功能性食品”這一食品類別，自然也無官方定義。我國的功能性食品更多源于行業(yè)內(nèi)的一種稱呼。一般認為，它是指對人體具有增強機體防御功能、調(diào)節(jié)生理節(jié)律、促進健康等功能的食品。這類產(chǎn)品包括保健食品，但又比保健食品的范圍更廣，根據(jù)產(chǎn)品的有效成分或營養(yǎng)價值可包括功能性的碳水化合物類、功能脂類、植物性成分、益生菌等各類食品。在這個“生活方式病”高發(fā)的年代里，合理攝入功能性食品，能夠在一定程度上改善人群的健康狀況。

二、回顧2021，新的功能性食品原料為市場注入新動力

根據(jù)我國《食品安全法》的相關(guān)要求，新的食品原料在上市前需經(jīng)過國家衛(wèi)健委的安全性評估，審批通過后方能應(yīng)用于食品。近些年來，隨著我國功能性食品的不斷發(fā)展，新的功能性原料也被不斷開發(fā)應(yīng)用。

例如，2021年的典型代表：透明質(zhì)酸鈉。

研究表明，透明質(zhì)酸（玻尿酸）在促進修復(fù)、潤滑關(guān)節(jié)、改善皮膚、保護胃腸道健康等方面都具有一定功效，且口服易吸收。透明質(zhì)酸鈉是其鈉鹽形式，通過這種離子形式可以提高透明質(zhì)酸的水溶性，利于在食品中的應(yīng)用。早在2008年，透明質(zhì)酸鈉就被批準(zhǔn)作為新資源食品，但使用范圍僅限于保健食品原料。去年1月，國家衛(wèi)健委發(fā)布“三新食品”公告，透明質(zhì)酸鈉的使用范圍被擴大到飲料、糖果類等普通食品。此后，其應(yīng)用前景大幅擴寬，多款含透明質(zhì)酸鈉產(chǎn)品陸續(xù)研發(fā)上市。“美容用的玻尿酸怎么可以吃了”這一話題更是躋身2021年不能錯過的九大食品安全與健康熱點之一。

關(guān)于透明質(zhì)酸鈉在食品和保健食品中的應(yīng)用，您可點擊：透明質(zhì)酸鈉（玻尿酸）在食品和保健食品中的應(yīng)用-防止皮膚老化、抗皺、保護關(guān)節(jié)？了解更多。

三、展望2022，功能性食品原料在新食品原料中熱度依舊

截至今年5月18日，國家衛(wèi)健委和食品安全風(fēng)險評估中心發(fā)布的新食品原料相關(guān)的批準(zhǔn)和公開征求意見公告中，都有功能性食品原料的“身影”。例如：

1、吡咯并喹啉醌（PQQ）二鈉鹽：

該物質(zhì)的主要成分PQQ，是一種新型氧化還原酶輔基，天然存在于微生物、植物和人體的器官和組織之中，且多種食品中都含有微量PQQ。它可參與催化生物體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，國內(nèi)外研究應(yīng)用主要集中在抗氧化、保護神經(jīng)細胞和促進腦和心血管健康等方面。

2、甘蔗多酚：

該物質(zhì)從甘蔗中提取而來，主要特征成分為總多酚，具有較強的抗氧化活性，可降低食物或飲料的GI水平。中國臺灣、美國、歐盟、澳大利亞與新西蘭等國家和地區(qū)均有批準(zhǔn)食用的依據(jù)。

3、阿拉伯木聚糖：

此次征求意見的阿拉伯木聚糖是一種提取自甘蔗渣、小麥麩皮、玉米皮等禾本植物的不溶性纖維。目前，它在國外被廣泛應(yīng)用在食品或膳食補充劑行業(yè)中，若能最終獲批，相信很快能在食品領(lǐng)域大放異彩。 

可見，申報新食品原料，讓更多的功能性食品原料拿到進入普通食品市場的“通行證”，是近年行業(yè)內(nèi)一個討論度高、行之有效的方法。與此同時，根據(jù)保健食品的相關(guān)規(guī)定，獲批后，這些原料實際上也順利獲得了在保健食品中的“使用依據(jù)”。

四、功能性食品原料在申報新食品原料時，需要注意什么？

新食品原料的申報注重原料的食用和營養(yǎng)屬性。因此，功能性原料在準(zhǔn)備申請新食品原料時，更需要從多角度開展安全性和營養(yǎng)性的說明，而在功效性方面不應(yīng)做過度強調(diào)。例如，可從以下幾點去體現(xiàn)安全性：

自身特點

1）明確申報物質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、生產(chǎn)原料等；

2）收集該物質(zhì)安全性的研究資料或臨床試驗數(shù)據(jù)（包括公開數(shù)據(jù)）。

國內(nèi)外食用和使用情況

1）物質(zhì)在國內(nèi)外相關(guān)法規(guī)中的批準(zhǔn)使用情況；

2）該物質(zhì)的銷售情況，以及含該物質(zhì)的市售包裝產(chǎn)品舉例；

3）食用歷史方面的證明文件、歷史記載等書籍資料。

必要的試驗報告

1）對主要成分和可能含有的天然有害物質(zhì)進行充分的分析；

2）污染物、微生物、理化等衛(wèi)生學(xué)方面的檢驗報告；

3）完整的毒理學(xué)評價報告。

安全性評估意見

該報告也是提交新食品原料申報時的必須材料之一，需由我國有資質(zhì)的風(fēng)險評估技術(shù)機構(gòu)基于企業(yè)提供的資料，對申報物質(zhì)提出科學(xué)全面的分析評估意見并出具報告。

當(dāng)然，每個原料的特性不同，需要申請人針對原料特性展開充分的研究。而除上述表格中提到的外，例如原料的質(zhì)量規(guī)格、有效的成分檢測方法、穩(wěn)定安全的生產(chǎn)工藝等都應(yīng)在申請新食品原料時被科學(xué)研究和說明。

五、結(jié)語

隨著時代和科學(xué)的發(fā)展進步，食品功能的研究備受重視。每個新的功能性原料得到新食品原料許可后，都將助推食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新升級。當(dāng)然，任何一種新興功效成分應(yīng)用的背后，都積累了長期大量的科學(xué)研究，以證明其對人體的安全性或有效性。

令人欣喜的是，近些年來，越來越多的功能性原料在我國新食品原料申報中獲得成功。有申報意向的企業(yè)需要準(zhǔn)備充分的研發(fā)及安全性評估等卷宗資料，避免少走“彎路”，縮短新食品原料的申報周期，加快促進產(chǎn)品在市場中的開發(fā)應(yīng)用！

瑞旭集團將于6月15日舉辦線上培訓(xùn)會《新食品原料的安全性評估要點及申報要求解讀》，誠邀您參加。本次培訓(xùn)免費，特邀風(fēng)險評估機構(gòu)的專家老師開設(shè)本次網(wǎng)絡(luò)研討會，圍繞我國新食品原料監(jiān)管框架、安全性評估要求和申報要點進行全方位的解讀，重點剖析新食品原料安全性評估的要點，解答常見問題，幫助國內(nèi)外相關(guān)企業(yè)更好的開展新食品原料申報準(zhǔn)備。（點擊下圖獲取名額）

相關(guān)推薦：

我們的服務(wù)：

掃描下方的二維碼訂閱“CIRS食品合規(guī)互動”！實時傳遞最新食品監(jiān)管法規(guī)動態(tài)，獲取最熱行業(yè)資訊，你想知道的最新一手資訊都在這里。

① 凡本網(wǎng)注明"稿件來源：“杭州瑞旭科技集團有限公司"的所有文字、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬杭州瑞旭科技集團有限公司所有，任何媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制發(fā)表。已經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)的媒體、網(wǎng)站，在下載使用時必須注明"稿件來源：杭州瑞旭科技集團有限公司"，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

② 本網(wǎng)未注明"稿件來源：杭州瑞旭科技集團有限公司 "的文/圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的"稿件來源"，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為"稿件來源：杭州瑞旭科技集團有限公司"，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。

③ 如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請作者在兩周內(nèi)速來電或來函與杭州瑞旭科技集團有限公司聯(lián)系。

相關(guān)知識

新食品原料正為功能性食品行業(yè)提供發(fā)展新生機
食品行業(yè)解決方案：新技術(shù)加持食品行業(yè)，為企業(yè)快速發(fā)展提供有力支撐
發(fā)酵功能原料，功能食品原料未來新選擇
中國營養(yǎng)功能食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析，“健康中國”發(fā)展戰(zhàn)略為行業(yè)發(fā)展提供有利保障「圖」
疫情催生的健康食品新機會，萬字長文解讀功能性食品業(yè)
功能性食品市場規(guī)模達數(shù)千億 專家呼吁加強新食品原料研發(fā)和應(yīng)用
2024年中國營養(yǎng)功能食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析，“健康中國”發(fā)展戰(zhàn)略為行業(yè)發(fā)展提供有利保障「圖」
Nature：“新食品原料”藍莓花色苷的發(fā)展之路
“十三五”食品工業(yè)發(fā)展意見出爐?加快發(fā)展功能性食品
上半年融資10余次，功能性食品行業(yè)成為新風(fēng)口？

網(wǎng)址: 新食品原料正為功能性食品行業(yè)提供發(fā)展新生機 http://m.u1s5d6.cn/newsview1260239.html