提起特色方便粉面,就不得不提酸辣粉。
近年來,酸辣粉以迅雷不及掩耳之勢,從地方小吃發(fā)展成為聞名全國的特色美食。同時根據(jù)《2019淘寶吃貨大數(shù)據(jù)報告》顯示,2018年線上酸辣粉消費人數(shù)達到1000萬,其中人數(shù)增速高達113%,在這些消費中,河南食族人食品科技有限公司(以下簡稱“食族人”)的酸辣粉產(chǎn)品高居線上訂單量冠軍,市場表現(xiàn)十分搶眼。
眾所周知,如今90后、00后當(dāng)?shù)?,這些年輕消費者個性鮮明,尋求自我,注重產(chǎn)品品質(zhì),無論對品牌定位還是產(chǎn)品口感,都較為挑剔。
因此,食族人從打破零食傳統(tǒng)的品牌形象和銷售模式入手,不斷探索和挖掘品牌更深層次的價值,同時憑借敏銳的洞察力開發(fā)出多款創(chuàng)新單品。
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定位精準(zhǔn),搶占市場空白點
從街邊的特色小吃到預(yù)包裝化,食族人緊抓酸辣粉品類,憑借精準(zhǔn)定位搶占市場空白點,并以較高的推廣力度使其在各個渠道掀起消費浪潮。
精準(zhǔn)定位目標(biāo)消費群體。食族人酸辣粉準(zhǔn)確地將目光瞄準(zhǔn)90、95后年輕一代主力消費人群,他們擁有超強的購買能力,而食族人酸辣粉更像是為這一群體“量身定做”的產(chǎn)品。
對此食族人品牌運營負責(zé)人董曉樂說道:“我們的產(chǎn)品專注于還原家庭廚房味道,同時在方便程度上更加迎合年輕消費群體,對此我們將其定位為18~30歲的大學(xué)生和年輕白領(lǐng)等消費群體,更有利于產(chǎn)品推廣?!?/p>
對產(chǎn)品形態(tài)進行創(chuàng)新改良。食族人酸辣粉包裝食品從紅薯粉的形態(tài)上進行了深入改良和細化,由傳統(tǒng)捆狀豎條形式,改為更精致的細圓餅盤狀,像方便面一樣裝進桶內(nèi)進行銷售,直接賦予了其快消品的屬性。
產(chǎn)品精選各地優(yōu)質(zhì)原材料,同時改變老套搭配,添加多包配料,精選白芝麻、鎖鮮蔬菜、香酥麻辣花生、陳年老醋、秘制粉包、以及各類肉質(zhì)包材等,多種添加讓消費者像吃泡面一樣方便快捷。
升級產(chǎn)品包裝,貼近年輕消費者。產(chǎn)品包裝是區(qū)隔眾多同類型產(chǎn)品的獨一名稱和符號,它能占領(lǐng)消費者心智資源,讓消費者對產(chǎn)品產(chǎn)生信任感、認同感和忠誠度。
對此食族人品牌針對目標(biāo)受眾進行了深入的品牌形象塑造,凸顯產(chǎn)品屬性、好記憶、易識別的網(wǎng)絡(luò)化品牌名稱,同時創(chuàng)新采用時尚環(huán)保的桶形包裝并打造有趣生動的卡通漫畫形象等,處處體現(xiàn)了與年輕消費群體的互動與溝通,塑造出輕松、簡單、有趣、好吃的品牌形象。
“對于產(chǎn)品包裝設(shè)計,我們進行了長達半年的調(diào)研,針對年輕人的喜好對品牌進行了年輕潮流化設(shè)計,并創(chuàng)作了一系列的插畫和創(chuàng)意性的包裝,對產(chǎn)品的增量起到了很大的助力作用?!倍瓡詷啡缡钦f。
線上線下發(fā)力,精準(zhǔn)定位適銷渠道。食族人品牌面對線上線下渠道同步發(fā)力,在線下渠道開展持續(xù)的試吃活動,使品牌發(fā)展做好沉淀。與此同時,電商渠道也是年輕消費群體的主要購買渠道,食族人通過多種類型的網(wǎng)紅直播活動,明確針對線上消費人群進行售賣,節(jié)省了傳統(tǒng)渠道的中間環(huán)節(jié),也進一步提高了市場競爭力。
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緊抓品類趨勢,植根消費者心智
隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費觀念的升級,消費者對于方便快捷的速食不再局限于方便面品類一種,更傾向于多元化的飲食方式,方便酸辣粉、方便火鍋、方便自熱米粉等無需“大動干戈”即可食用的方便食品應(yīng)運而生。其中,包裝化酸辣粉在行業(yè)內(nèi)備受關(guān)注。根據(jù)相關(guān)消費大數(shù)據(jù)顯示,2018線上特色酸辣粉消費人數(shù)達到1000萬,增速高達113%。
就在這樣的行業(yè)大背景下,食族人緊抓酸辣粉品類消費趨勢進行產(chǎn)品開發(fā)?!翱吹绞袌鰴C會后,我們便萌發(fā)了做一款切入年輕消費群體的方便速食化產(chǎn)品,如今市場也驗證了這個產(chǎn)品是有需求的?!?/p>
食族人品牌運營負責(zé)人董曉樂表示,“選擇酸辣粉這個品類切入主要是我們對其有足夠的研究和了解,再加上專注的產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新,同時借助如今年輕化消費趨勢的發(fā)展,產(chǎn)品一經(jīng)推出就達到了爆量?!?/p>
據(jù)悉,在2017年年底時,食族人旗下的酸辣粉產(chǎn)品剛剛開始研發(fā)生產(chǎn),當(dāng)時經(jīng)銷渠道并不是很多,平均每個經(jīng)銷商的走貨量每個月也只有一二百件,同時渠道也只是專注于流通市場。
隨著產(chǎn)品的熱度和銷量持續(xù)火爆,2018年10月份,食族人開始專注于產(chǎn)品渠道的擴充,順利地進駐了華潤萬家、沃爾瑪、家樂福等大型商超系統(tǒng),在大部分渠道上這款產(chǎn)品的銷售占比都提升得很快。
董曉樂談到:“我認為這正是抓住了消費者的心,產(chǎn)品做到他們的心里面去了。隨著產(chǎn)品在線下渠道的健全,我們還借助一些新零售渠道和便利店系統(tǒng)進行擴充。與此同時,線上渠道同步開啟,先是上架淘寶店鋪,后續(xù)也陸續(xù)開通了品牌旗艦店。
2019年1月份,產(chǎn)品的銷售額突破了2億元,后續(xù)隨著渠道的進一步完善,我們也推進了系列新品的開發(fā)力度,之后將陸續(xù)推出食族魔盒自熱火鍋、自熱米飯、干吃面等新品?!?/p>
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開發(fā)系列新品,助力品牌持續(xù)爆量
隨著社會生活節(jié)奏的加快和食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展,方便食品市場已達到相當(dāng)規(guī)模。方便食品以其簡單便捷、攜帶方便、推廣性強等特點在近些年來得以快速發(fā)展,極大滿足了現(xiàn)代人對精簡生活品質(zhì)的追求。
但是,在方便食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的過程中也存在很多值得思考的問題,比如更新?lián)Q代過快,每年都有大量新的品牌誕生。方便速食品類存在的常態(tài)痛點是生產(chǎn)成本高居不下,不適合打價格戰(zhàn)。
隨著食族人品牌在消費市場的走紅,越來越多的酸辣粉品牌開始入局,市場競爭愈演愈烈,對此食族人沒有選擇進行低價競爭,而是通過一系列新品開發(fā)來延續(xù)品牌爆款的知名度。
董曉樂表示:“食族人入局較早,后來隨著方便速食品類出現(xiàn)爆發(fā)式增長,各種價位的產(chǎn)品都開始搶占市場,競爭異常激烈,但市場最終會進行優(yōu)勝劣汰,高品質(zhì)的產(chǎn)品會持續(xù)爆量,我們后續(xù)的規(guī)劃也可以用十三個字來概括,那就是有舍有得,向健康化、精品化提升,后續(xù)新品食族魔盒自熱火鍋、自熱米飯、干吃面等產(chǎn)品將陸續(xù)推出。”
其實,類似食族人的爆款食品近年來并不多見,作為流行文化和年輕消費的結(jié)合體,食族人為廠家和經(jīng)銷商提供了諸多值得借鑒的發(fā)展思路。只要擅長挖掘市場需求,結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)思維進行口味包裝創(chuàng)新以及營銷推廣,小品類亦可掀起大水花。返回搜狐,查看更多