美味的荷葉飯

美味的荷葉飯的做法說明

荷葉飯，是廣東省傳統(tǒng)特色飯點，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。
明末清初屈大均《廣東新語》記曰：“東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯?！泵鞔詠恚恢笔菑V東珠江三角洲群眾的方便美食。
廣東小吃。又稱荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團松散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香。此品原是民間傳統(tǒng)方便食品，歷史已久。

美味的荷葉飯的做法與步驟

第1步.

把自己喜歡的材料切粒，放耗油，料酒，醬油大火爆炒致八分熟。

第2步.

把糯米，同大米泡一個小時以上，放電飯煲里煮致半熟，注意水要比平常煮飯的水少。

第3步.

然后把飯同炒好的材料攪拌均勻，放在荷葉上

第4步.

把荷葉包裹住飯，一定要包裹住，不能讓米飯外露?？梢杂脦灼扇~一起包，更有荷葉的香味。

第5步.

把包裹好的荷葉飯放進鍋里。

第6步.

大火蒸30-40分鐘。

第7步.

成品

小貼士

1、荷葉要用熱水煮沸，不能煮太久，煮太久荷葉的香氣會丟失。
2、糯米：大米的比例是：1：1。
3、飯最好放半熟的米飯，如果用生米，蒸的時間很長，煮飯時，水同米的高度一樣。

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