記者 徐知妤 謝燕青

對于中國茶而言，2024年是充滿變革與機遇的一年。這一年，茶文化在傳承與創(chuàng)新中綻放出了新的光彩，茶產(chǎn)業(yè)在穩(wěn)健中展現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢，科技賦能為茶葉生產(chǎn)帶來了前所未有的變革。

作為行業(yè)的領(lǐng)航者與觀察者，專家如何回顧2024年，展望2025年，我們一起聆聽專業(yè)的聲音，一起探索中國茶的無限可能。

王旭烽：聚焦“茶周邊”，為產(chǎn)業(yè)做增量

傳統(tǒng)茶文化如何助推茶產(chǎn)業(yè)“一路繁花”？王旭烽認(rèn)為，中國茶產(chǎn)業(yè)在當(dāng)前面臨著“供大于求”的問題，“茶周邊”產(chǎn)品有助于延伸產(chǎn)業(yè)鏈，也利于打開茶產(chǎn)業(yè)格局。她指出，當(dāng)前市場上的“茶周邊”產(chǎn)品大多缺乏創(chuàng)新，缺少能吸引消費者的爆款產(chǎn)品。因此，她呼吁業(yè)界應(yīng)更加系統(tǒng)地開發(fā)運用“茶周邊”，將茶館打造成多功能空間，開發(fā)如茶宴、茶點、茶文化筆記本等多樣化產(chǎn)品，以此提升茶產(chǎn)業(yè)的附加值。

王旭烽一直強調(diào)茶文化的呈現(xiàn)與傳播的方式，她認(rèn)為，茶文化不僅包含茶的勞動生產(chǎn)過程，更包含了豐富的文化內(nèi)涵。她堅信，茶是中國的符號，茶文化是中華民族精神的體現(xiàn)，應(yīng)該通過各種方式加以呈現(xiàn)和傳播。

魯成銀：有效提升名山名茶文化品牌的市場競爭力

名山、名寺和名茶，如何與茶文化進行“互動”，更好賦能品牌發(fā)展？

“名山名寺出名茶，這一現(xiàn)象在中國茶文化中尤為顯著。許多著名的名茶起源地都在名寺，這些名茶不僅品質(zhì)優(yōu)異，還承載著豐富的歷史和文化內(nèi)涵。”魯成銀說道。為什么名山出名茶？“名山茶葉品質(zhì)好，獨特的自然生態(tài)環(huán)境，非常適宜茶樹生長。茶葉生產(chǎn)歷史悠久，世代傳承，技藝精湛，產(chǎn)品知名度、美譽度高。”

名山名茶文化的獨特價值體現(xiàn)在歷史傳承與文化價值、人與自然和諧共生的生態(tài)價值、品牌塑造與經(jīng)濟發(fā)展價值與精神追求與美好生活價值。在名山名茶文化品牌賦能的實踐中，魯成銀表示，“要將茶文化與旅游業(yè)相結(jié)合，開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品，吸引游客前來體驗；將茶文化元素融入文化創(chuàng)意產(chǎn)品中，如茶具、茶葉包裝、茶文化藝術(shù)品等，增加產(chǎn)品的附加值；利用現(xiàn)代科技手段，如物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等，提升茶葉生產(chǎn)的智能化水平和茶文化的傳播效率。”

魯成銀認(rèn)為，中國名山名茶文化品牌賦能具有重要的意義和價值。通過挖掘文化內(nèi)涵、提升產(chǎn)品品質(zhì)、創(chuàng)新品牌營銷、加強品牌合作和“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念等策略，可以有效地提升名山名茶文化品牌的市場競爭力，推動茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時也為傳承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化作出貢獻。

夏敬源：中國生態(tài)低碳茶技術(shù)走在世界前列

中國作為世界茶業(yè)大國，不僅在茶園面積及茶葉年產(chǎn)量上穩(wěn)居首位，更在生態(tài)低碳的綠色發(fā)展道路上邁出了堅實步伐。夏敬源介紹，近年來，中國在茶產(chǎn)業(yè)減排固碳技術(shù)應(yīng)用方面取得了顯著進展，茶園化學(xué)投入品使用量明顯下降，單位重量茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)過程的碳排放呈現(xiàn)明顯下降趨勢。這些成果不僅體現(xiàn)了中國茶產(chǎn)業(yè)對環(huán)境保護的重視，也為全球茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了寶貴經(jīng)驗。

“當(dāng)前我們農(nóng)業(yè)面臨非常多的挑戰(zhàn)，其中非常大的挑戰(zhàn)就是生態(tài)退化等問題?！毕木丛幢硎?，面對這些問題，唯一的出路是綠色發(fā)展，減少碳排放。

夏敬源強調(diào)，生態(tài)低碳茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅有助于提升茶葉品質(zhì)，增強市場競爭力，還能促進茶園生態(tài)環(huán)境的改善，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與生態(tài)效益的雙贏。 “一國一品”中國茶項目正是以生態(tài)低碳為主攻方向，聚焦價值鏈，一體化推進技術(shù)集成、基地創(chuàng)建、產(chǎn)品認(rèn)證、市場開拓和國際交流，打造茶產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，促進產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展，助推更多中國優(yōu)質(zhì)茶走向世界。夏敬源表示：“中國關(guān)于生態(tài)低碳茶的研究、開發(fā)、示范和推廣，走在世界的前列。通過中國生態(tài)低碳茶的發(fā)展，能引領(lǐng)60多個茶葉生產(chǎn)國大力發(fā)展生態(tài)低碳茶，形成一種良好的循環(huán)?！?/p>

展望未來，他認(rèn)為，中國生態(tài)低碳茶產(chǎn)業(yè)將在綠色發(fā)展理念的引領(lǐng)下，繼續(xù)探索創(chuàng)新，加強國際合作，共同推動全球茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為全球茶產(chǎn)業(yè)的繁榮做出貢獻。

王岳飛：中國茶產(chǎn)業(yè)迎來最好的黃金時代

中國是最早種植并使用茶的國家，發(fā)展到現(xiàn)代，全球共有64個國家在種植茶樹，分布在五大洲，其中亞洲22個、非洲21個、美洲12個、大洋洲4個、歐洲5個。

王岳飛表示，過去30年間，我國茶葉年產(chǎn)量從不到60萬噸增長至318.1萬噸；全國茶園面積增加近四倍，達到4995.4萬畝，位列世界第一；茶葉消費總量與茶葉出口總金額也均躍居世界第一。中國茶產(chǎn)業(yè)已迎來幾千年來最好的黃金時代。中國茶年產(chǎn)值到了過5千億元近1萬億時代。中國人均年茶葉消費量到了超3斤時代。

中國茶產(chǎn)業(yè)的未來在哪里？王岳飛提出，要做好“三茶”統(tǒng)籌，把中國茶打造成高效產(chǎn)業(yè)。深挖中國茶文化，提高中國茶影響力。如加強茶文化遺址保護，深入茶文化資源挖掘，打造茶旅融合示范基地，推動茶文化活動交流。做強中國茶產(chǎn)業(yè)，提高中國茶競爭力。如強化龍頭企業(yè)培育，推行生態(tài)茶園建設(shè)，健全完善品牌體系，保障茶葉質(zhì)量安全，提升茶葉精深加工水平，創(chuàng)新營銷新模式等。深化中國茶科技，提高中國茶發(fā)展力。如科學(xué)編制產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加強茶樹資源保護和利用，促進茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，大力培養(yǎng)高素質(zhì)茶葉人才等。

劉仲華：2024年是中國茶重新出發(fā)的一年

茶產(chǎn)業(yè)作為我國傳統(tǒng)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，在促進經(jīng)濟發(fā)展、農(nóng)民增收以及助力鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著不可替代的作用。

這些年來，中國茶及世界茶產(chǎn)業(yè)的格局、消費模式、市場分布都發(fā)生了根本性的變化?！?024年，是中國茶重新出發(fā)的一年，是中國茶再次騰飛的起點和元年。我對中國茶的未來充滿信心！” 劉仲華表示，新質(zhì)生產(chǎn)力的本質(zhì)是創(chuàng)新驅(qū)動，是新技術(shù)持續(xù)涌現(xiàn)并不斷滲透融合深度應(yīng)用，能夠促進傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力、提高產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平，推動茶產(chǎn)業(yè)增強技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢、拓展新市場，助力中國茶品牌揚帆出海、成為新動能?！爱?dāng)前中國茶的消費市場更加理性化，同時新質(zhì)生產(chǎn)力的引領(lǐng)也讓中國茶的生產(chǎn)后勁越來越足！”

他特別提到，科技與文化是推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的雙輪驅(qū)動。未來，以品質(zhì)為基礎(chǔ)、以創(chuàng)新為動力、以文化為紐帶、以品牌為引領(lǐng)，賦能中國茶品牌建設(shè)，將助力我國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動中國茶品牌走向世界，成為全球茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)端和市場消費端的領(lǐng)軍者。

尹軍峰：新茶飲激烈競爭背后是健康高質(zhì)量發(fā)展趨勢

2024年春茶季，東方樹葉明前龍井新茶“賣爆了”。東方樹葉的龍井新茶使用了“特級明前龍井”，原料的價格并不低。隨著新式茶飲企業(yè)的競爭越來越激烈，原料成為新的“競爭點”。

尹軍峰表示：“新茶飲在未來還有巨大的發(fā)展空間，健康性和高質(zhì)化是發(fā)展趨勢?！?/p>

在尹軍峰看來，隨著消費者對飲品品質(zhì)和健康的關(guān)注度不斷提升，新茶飲行業(yè)正在經(jīng)歷一場深刻的變革。過去，新茶飲可能更多地聚焦于口感的創(chuàng)新和多樣化，但如今，如何在保證口感的同時，提升飲品的健康價值，已經(jīng)成為行業(yè)普遍關(guān)注的問題。尹軍峰指出，健康性不僅體現(xiàn)在飲品本身，更體現(xiàn)在其原料的選擇和處理上。越來越多的新茶飲品牌開始注重原料的天然性、有機性和無添加，以提供更加健康、純凈的飲品選擇。

隨著消費者對健康和高品質(zhì)飲品的追求不斷升級，新茶飲品牌未來要在產(chǎn)品創(chuàng)新和原料選擇上不斷突破，以滿足市場的多元化需求。

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