2023-02-25 15:15:43

謝悟空邀答，我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，這是我在的第514個(gè)原創(chuàng)回答。新年伊始，我將繼續(xù)陪伴大家在美食和烘焙旅途不斷前行，?；锇閭?019年事事順心！

友這個(gè)問題算是問對(duì)人了，其實(shí)吃過很多曲奇，無論口味如何，多多少少的不合心意。市售的曲奇餅干很多在選材料選擇這塊不是很健康，或者有各種香精等添加劑的加入，為了家人和自己吃的更安心，不如自制曲奇餅干！

分享一款我喜歡的曲奇餅干配方和做法，希望對(duì)大家有幫助！

黃油曲奇

配料：

發(fā)酵黃油：75g 糖粉：45g 全蛋：14g 牛奶：14g 低筋面粉：105g

烘烤：中層180度20分鐘，表面微微上色即可。

準(zhǔn)備過程：

1、黃油室溫軟化至手指可以輕松戳透的程度。

2、糖粉提前過篩備用。

3、低筋面粉提前過篩備用。

4、烤箱提前預(yù)熱。

制作步驟：

1、軟化的黃油+糖粉，打發(fā)至顏色變淺，體積變大。

2、加入全蛋液，打均勻。

3、加入牛奶，打均勻。

4、加入低粉，翻拌均勻。

5、面糊入裱花袋，用喜歡的裱花嘴擠出花紋，注意擺放間隔，因?yàn)榧訜釙?huì)膨脹。

6、中層180度烘烤20分鐘左右，至表面微微上色。

Tips：干貨看這里！

1、黃油要選擇動(dòng)物黃油，拒絕起酥油、植物黃油（含反式脂肪酸，對(duì)健康不利）！使用發(fā)酵黃油味道更香，口感更酥脆。

2、黃油軟化和打發(fā)到位是餅干酥松的關(guān)鍵。

3、低粉拌入至無干粉即可，不要過度翻

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