間歇性禁食有哪些好處？

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（圖源：vectorstock.com）

牟慶璇編譯

“每逢佳節(jié)胖三斤”似乎成了很多人假期的煩惱，隨著生活質(zhì)量不斷提高，人們對(duì)于維持身體健康的意識(shí)越來越強(qiáng)，控制體重成為首要目標(biāo)。生活方式和減肥方法的效果因人而異，究竟什么是科學(xué)、有效、健康的減肥呢？

很多人開始接觸“間歇性禁食”（在某些時(shí)間段內(nèi)不進(jìn)食，全天候允許飲用水、不加糖的茶、黑咖啡），間歇性禁食方法主要有：16:8飲食法（ 每天斷食16小時(shí)，并在剩下的8小時(shí)內(nèi)進(jìn)食， 通常選擇在中午12點(diǎn)-晚8點(diǎn)之間進(jìn)食） ； 5:2 飲食法（在一周內(nèi)不連續(xù)的兩天中只進(jìn)食一餐，且在兩天最多消耗500-700卡路里的熱量，約占日常卡路里的25%) 。

間歇性禁食可以延緩衰老？

2021年9月，哥倫比亞大學(xué)的研究人員在《自然》雜志上發(fā)表文章，他們以果蠅作為禁食的對(duì)象，揭示了間歇性禁食如何在細(xì)胞內(nèi)起作用以減緩衰老過程（至少對(duì)于果蠅而言）。

果蠅的生物鐘與人類相似，白天保持活躍，晚上睡覺，同時(shí)還共享約 70% 的人類疾病相關(guān)基因。果蠅是衰老的絕佳模型，因?yàn)楣壓腿祟惖乃ダ戏绞较嗨?，由于果蠅只能活兩個(gè)月，衰老實(shí)驗(yàn)在技術(shù)上更可行。

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（圖源：foodnavigator.com）

研究人員對(duì)果蠅的進(jìn)食時(shí)間進(jìn)行了4種不同安排：24小時(shí)不受限制地獲取食物；只有白天12小時(shí)獲取食物；24 小時(shí)禁食，隨后的24小時(shí)不受限制地喂食；4小時(shí)無限制喂食，禁食20小時(shí)（間歇性限時(shí)禁食）。

在4種飲食計(jì)劃中，只有間歇性禁食顯著延長(zhǎng)了果蠅的壽命（雌性延長(zhǎng)了 18%，雄性則為 13%）。研究人員發(fā)現(xiàn)，禁食后啟動(dòng)細(xì)胞清潔過程，但僅限于夜間禁食時(shí)。科學(xué)家將細(xì)胞清潔過程稱為自噬，通過清理和回收細(xì)胞受損成分來減緩衰老。

間歇性禁食不僅延長(zhǎng)了果蠅的壽命，還增加了果蠅的肌肉和神經(jīng)元功能，減少了與年齡相關(guān)的蛋白質(zhì)聚集，延緩了肌肉和腸道組織中衰老標(biāo)志物的出現(xiàn)。人體細(xì)胞使用相同的細(xì)胞清潔過程，研究結(jié)果提出了一種可能性，即行為改變或刺激細(xì)胞清潔過程的藥物可以為人們提供類似的健康益處，延緩與年齡相關(guān)的疾病并延長(zhǎng)壽命。

間歇性禁食可以治療某些疾?。?/strong>

2019年，美國(guó)約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的神經(jīng)科學(xué)家馬克·麥特森（Mark Mattson）教授團(tuán)隊(duì)在《新英格蘭醫(yī)學(xué)》（NEJM）期刊發(fā)表研究結(jié)果，認(rèn)為間歇性禁食對(duì)改善身體健康確實(shí)有效，并且可以成為健康生活方式的一部分。

新研究闡明了間歇性禁食的科學(xué)原理以及臨床應(yīng)用，幫助醫(yī)生指導(dǎo)想要嘗試間歇性禁食的患者。禁食與進(jìn)食之間的交替有助于細(xì)胞健康，可能是通過觸發(fā)一種代謝轉(zhuǎn)換，當(dāng)細(xì)胞耗盡能快速獲取基于糖的能量?jī)?chǔ)備，并開始以較慢的代謝過程將脂肪轉(zhuǎn)化為能量時(shí)，就會(huì)發(fā)生這種轉(zhuǎn)換。

禁食8-12小時(shí)之后，肝臟開始分解脂肪酸以產(chǎn)生酮體。也就是說，當(dāng)缺乏傳統(tǒng)能量來源（食物中的葡萄糖）時(shí)，人體被迫使用酮體作為替代燃料來維持自身重要器官和組織的運(yùn)行。