間歇性禁食有哪些好處？

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（圖源：vectorstock.com）

牟慶璇編譯

“每逢佳節(jié)胖三斤”似乎成了很多人假期的煩惱，隨著生活質(zhì)量不斷提高，人們對于維持身體健康的意識越來越強，控制體重成為首要目標。生活方式和減肥方法的效果因人而異，究竟什么是科學(xué)、有效、健康的減肥呢？

很多人開始接觸“間歇性禁食”（在某些時間段內(nèi)不進食，全天候允許飲用水、不加糖的茶、黑咖啡），間歇性禁食方法主要有：16:8飲食法（ 每天斷食16小時，并在剩下的8小時內(nèi)進食， 通常選擇在中午12點-晚8點之間進食） ； 5:2 飲食法（在一周內(nèi)不連續(xù)的兩天中只進食一餐，且在兩天最多消耗500-700卡路里的熱量，約占日?？防锏?5%) 。

間歇性禁食可以延緩衰老？

2021年9月，哥倫比亞大學(xué)的研究人員在《自然》雜志上發(fā)表文章，他們以果蠅作為禁食的對象，揭示了間歇性禁食如何在細胞內(nèi)起作用以減緩衰老過程（至少對于果蠅而言）。

果蠅的生物鐘與人類相似，白天保持活躍，晚上睡覺，同時還共享約 70% 的人類疾病相關(guān)基因。果蠅是衰老的絕佳模型，因為果蠅和人類的衰老方式相似，由于果蠅只能活兩個月，衰老實驗在技術(shù)上更可行。

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（圖源：foodnavigator.com）

研究人員對果蠅的進食時間進行了4種不同安排：24小時不受限制地獲取食物；只有白天12小時獲取食物；24 小時禁食，隨后的24小時不受限制地喂食；4小時無限制喂食，禁食20小時（間歇性限時禁食）。

在4種飲食計劃中，只有間歇性禁食顯著延長了果蠅的壽命（雌性延長了 18%，雄性則為 13%）。研究人員發(fā)現(xiàn)，禁食后啟動細胞清潔過程，但僅限于夜間禁食時?？茖W(xué)家將細胞清潔過程稱為自噬，通過清理和回收細胞受損成分來減緩衰老。

間歇性禁食不僅延長了果蠅的壽命，還增加了果蠅的肌肉和神經(jīng)元功能，減少了與年齡相關(guān)的蛋白質(zhì)聚集，延緩了肌肉和腸道組織中衰老標志物的出現(xiàn)。人體細胞使用相同的細胞清潔過程，研究結(jié)果提出了一種可能性，即行為改變或刺激細胞清潔過程的藥物可以為人們提供類似的健康益處，延緩與年齡相關(guān)的疾病并延長壽命。

間歇性禁食可以治療某些疾?。?/strong>

2019年，美國約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的神經(jīng)科學(xué)家馬克·麥特森（Mark Mattson）教授團隊在《新英格蘭醫(yī)學(xué)》（NEJM）期刊發(fā)表研究結(jié)果，認為間歇性禁食對改善身體健康確實有效，并且可以成為健康生活方式的一部分。

新研究闡明了間歇性禁食的科學(xué)原理以及臨床應(yīng)用，幫助醫(yī)生指導(dǎo)想要嘗試間歇性禁食的患者。禁食與進食之間的交替有助于細胞健康，可能是通過觸發(fā)一種代謝轉(zhuǎn)換，當(dāng)細胞耗盡能快速獲取基于糖的能量儲備，并開始以較慢的代謝過程將脂肪轉(zhuǎn)化為能量時，就會發(fā)生這種轉(zhuǎn)換。

禁食8-12小時之后，肝臟開始分解脂肪酸以產(chǎn)生酮體。也就是說，當(dāng)缺乏傳統(tǒng)能量來源（食物中的葡萄糖）時，人體被迫使用酮體作為替代燃料來維持自身重要器官和組織的運行。