芒種時節(jié)，煮梅風(fēng)味正當(dāng)時
芒種時節(jié)，煮梅的習(xí)俗古已有之。三國時期，就有“青梅煮酒論英雄”的佳話。青梅富含多種天然有機酸和礦物質(zhì)，具有凈化血液、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡、增強免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。

新鮮梅子味道酸澀，難以直接食用，通常需要加工。煮梅的方法多種多樣，可以用糖與梅子一同煮，或者用糖與曬干的青梅混拌均勻，使梅汁浸出。也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬干的青梅混拌均勻，比較講究的還會加入紫蘇。

北方產(chǎn)的烏梅在我國非常有名，將其與甘草、山楂、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品——酸梅湯。如果加入桂花鹵，再冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳?，F(xiàn)在市面上有許多加工的梅干蜜餞，如話梅、奶梅及甘草梅等，都深受人們喜愛。

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