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食療價值

薔薇科喬木植物梅的果實。又稱梅子。初夏采收將成熟的綠色果實，貴州纖體梅廠家，洗凈鮮用，稱青梅；以鹽腌制、曬干用，稱白梅；以小火炕至干燥均勻，色黃褐、起皺，再燜至色黑備用，稱烏梅。用時去核（余見綠萼梅）。

[性能]味酸，性平。能生津止渴，湖南纖體梅廠家，斂肺止咳，澀腸止瀉，安蛔。

[參考]含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、糖類、谷甾醇、齊墩果酸樣物質(zhì)等。

能促進膽汁分泌，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、結(jié)核桿菌及致病性皮膚真‘菌有抑制作用，含烏梅的烏梅丸煎液能抑制蛔蟲的活動。此外，尚能增強機體**功能。

[用途]用于津少口渴，或消渴煩熱；久咳肺虛，肺氣不斂；久瀉久痢，大腸不固；蛔厥腹’痛、嘔吐。此外，尚可用于便血、崩漏。

[用法]煎湯，浸酒，或入丸、散。

[注意]多食損齒，傷脾胃。

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食用相關(guān)

梅子屬堿性食品。與酸性食物搭配可以改善人體的酸堿值，達到健康養(yǎng)生之目的。吃多少梅子才能平衡酸堿值？

有一個簡單方法供參考：

身體重量除以13即是每天應(yīng)吃幾顆梅子或喝多少梅酒、汁、醋的量。

例如：65公斤的人除以13等于5，則每天只要吃5顆梅子或50毫升的梅酒、梅汁就夠了。

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腌制方法

1.梅子洗干凈后曬幾天，纖體梅廠家，把水分曬掉。

2.用粗鹽搓一下，裝壇子。秘訣是，重慶纖體梅廠家，壇子底撒一層鹽放一層梅子，然后再撒一層鹽再放一層梅子，一直放滿，**后用鹽封住。

3.壇子密封一個月，看梅子出水了，水淹過梅子了，那就成了，那出的水，就是梅子醋。梅子醋做梅汁排骨**美味了。但要注意的是，梅子醋很咸很酸，用的時候要注意用量。

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