“吃出健康”趨熱 現制“粗糧糊”成寵

    近年隨著“吃出健康”的概念深入民心，一種以雜糧為材料的現場制作的“粗糧糊”走進大眾的生活，成為人們餐桌上的新寵。     連日來，記者在廣東茂名、湛江采訪時看到，當地部分農貿市場現場制作雜糧食品的攤位“人氣”極盛，不少市民爭相前來排隊購買。只見這些攤位擺滿了蕎麥、燕麥、玉米、芝麻、黑豆等散裝粗糧，攤主把各種粗糧搭配在一起，用加工器打磨成粉末出售，忙得不亦樂乎。     據攤主介紹，粗雜糧吃起來口感通常要比細糧差一些，還不容易吸收，所以口感好的“粗糧糊”比粗糧要好賣?！案鶕€人的體質喜好，‘粗糧糊’還有多種吃法：黃豆、玉米和薏米可以任意搭配其他雜糧，蕎麥有利于心血管疏通，適合老人家；燕麥富含纖維素，適合有便秘問題的人群；芝麻補血補鐵，婦幼皆宜?！?nbsp;    前來購買的市民表示，現在吃雜糧是一種時尚。打磨成粉狀的粗糧加水煮了就成糊，配上面包做早餐、宵夜，又營養(yǎng)又方便。     記者還發(fā)現，在湛江、茂名等地的超市內不僅有現場制作的同類“粗糧糊”，還有家庭裝粗糧加工器出售。據商家稱，“這是出于市場的要求，因為市民希望能吃到沒有色素、沒有防腐劑、沒有調味劑的綠色食品?！?nbsp;    有商家表示，大部分超市都有各種各樣包裝精美的粗糧類食品出售?！暗珵榱烁纳剖称返母泄傩誀?，延長食品保存期，就不可避免地在加工的過程中使用一些著色劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑?，F場制作的食品主要是使用市民選購的原材料打磨成粉，現做現賣，或者自制自用，不添加任何化學物質。”     營養(yǎng)專家稱，過量攝入食品添加劑給*帶來的危害會造成*毒素沉積，嚴重的可能致癌。粗糧主要包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩及各種干豆類，含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險，是現代人追求健康不可或缺的食品。

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