黑木耳的功效與禁忌有哪些 黑木耳的功效與禁忌說明
1、補(bǔ)氣血
黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素食之王”,每100克黑木耳中含鐵185毫克,比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的食品,有養(yǎng)血駐顏的功效,可令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),還可以防治缺鐵性貧血,減少血小板凝塊,預(yù)防血栓的發(fā)生,預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2、減肥,治便秘
黑木耳能夠促進(jìn)胃腸蠕動,促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄,減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖。黑木耳能促進(jìn)胃腸蠕動,防止便秘,有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出,從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以,有便秘習(xí)慣的老年人,堅持食用黑木耳,常食黑木耳粥,對預(yù)防多種老年疾病、延緩衰老都有良好的效果。
3、清腸胃
黑木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。
4、禁忌
(1)黑木耳一定要煮熟吃。
黑木耳中含有一種嘌呤核苷的物質(zhì),稱為黑木耳多糖。這種多糖只有經(jīng)過高溫烹飪才會溶解,食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用價值哦。
(2)血脂異常的人要適量吃。
血脂宜吃點(diǎn)黑木耳能起到不錯的治療效果,但不能多吃,每周吃2-3次就OK了。
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