胡蘿卜牛肉湯

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用料

胡蘿卜牛肉湯的做法步驟

步驟 1

若是已經(jīng)切好的方塊牛腩，也可以；或者再切小點(diǎn)。一口一塊的大小剛好。

步驟 2

選擇小土豆整顆下鍋也可以，但翻炒時(shí)不易出味兒，可簡單橫豎切三刀； 胡蘿卜因?yàn)橐确催^油，所以要切一些較薄的片。

步驟 3

皮芽子（洋蔥）中心對切兩半后取一半，切成細(xì)條狀，且保留原有弧度最好（但其實(shí)成品里已然看不到洋蔥了）。

步驟 4

鷹嘴豆需要水泡數(shù)小時(shí)。（絕對好東西，可預(yù)防糖尿?。?

步驟 5

正式下鍋： 熱鍋涼油，洋蔥先下鍋，翻炒稍微變色，胡蘿卜下鍋，翻炒至將熟，放土豆翻炒見吃油時(shí)放入牛腩炒至肉開始膨脹，放入整粒孜然，然后是花椒，翻炒至孜然出味；

步驟 6

加入水，水量為漫過肉與菜1/2倍為好。蓋蓋大火煮至沸騰。 加適量鹽，轉(zhuǎn)小火開燉，一小時(shí)至一個(gè)半小時(shí)。

步驟 7

成品，配以面食、烈酒食用更帶勁兒。

胡蘿卜牛肉湯的小貼士

孜然也可以稍微碾磨一下會更出味，如果你駕馭不了孜然，可以少放一點(diǎn)。 出鍋時(shí)可以加一些洋蔥絲，味道也好。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2015-04-04 22:45:53

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