目前長春市一些中小學(xué)存在很嚴(yán)重的浪費現(xiàn)象：學(xué)生們午飯吃的營養(yǎng)餐有不少被扔掉了！是營養(yǎng)餐做得不好吃？還是學(xué)生沒有勤儉觀念？《市場報》記者對長春市一些中小學(xué)及送餐公司進行了走訪，發(fā)現(xiàn)造成營養(yǎng)餐被扔掉、浪費的現(xiàn)象，不僅僅是學(xué)生的喜好問題，還有著社會、家庭等多方面原因。

    現(xiàn)場目擊：

    營養(yǎng)餐浪費嚴(yán)重

    11月20日中午，記者來到長春市第52中小學(xué)部，此時離中午放學(xué)時間還有幾分鐘?！妒袌鰣蟆酚浾呖吹剑總€班級門口走廊的地上都放著一些大塑料箱子，掀開蓋子，里面飄出飯菜的香味兒，摸摸飯盒，飯菜都熱著。原來，送餐人員臨近放學(xué)時，把營養(yǎng)餐放在了門口。

    隨著中午放學(xué)鈴聲的響起，學(xué)生們陸續(xù)走出班級，有序地來取飯盒。五六分鐘后，就有學(xué)生開始把吃過的飯盒拿出來，重新放在大塑料箱里。15分鐘左右，所有學(xué)生都把飯盒送了回來。記者看到，很多飯盒里都剩下不少飯菜，有的飯菜根本都沒動，只有少數(shù)飯盒被吃空。

    11時45分，記者來到長春市第72中學(xué)初三部門前。此時正是學(xué)生吃午飯的時間，當(dāng)天的營養(yǎng)午餐包括米飯、排骨、黃豆芽和青菜。

    12時許，吃完飯的學(xué)生陸續(xù)把飯盒送回到學(xué)校門口的保溫箱里。記者把保溫箱里的飯盒一個個打開，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)飯盒里都有大量的剩飯菜，不少都剩了一半以上，而個別飯盒里方便筷子都沒掰開就被送了回來。

    幾名學(xué)生看到記者的舉動，走過來問：“叔叔，你在干什么？”記者說：“聽說你們浪費現(xiàn)象嚴(yán)重??！我們來看看?！苯Y(jié)果，這幾名學(xué)生異口同聲地說：“太難吃了！這不怪我們??！有時我們還要到外面買吃的呢?！?/p>

    隨后，《市場報》記者又走訪了長春市的幾所中小學(xué)，發(fā)現(xiàn)同樣存在著營養(yǎng)餐剩得過多的現(xiàn)象。

    21日中午，記者在長春市六中食堂看到，有一些學(xué)生正在食堂吃午餐，還有一些學(xué)生從校外買盒飯往校內(nèi)拎。記者從學(xué)生們口中得知，以前該校也是統(tǒng)一吃營養(yǎng)餐的，但喜歡吃的學(xué)生越來越少，后來就不再統(tǒng)一吃營養(yǎng)餐了。

    記者從長春威海小學(xué)的一些學(xué)生那里了解到，該校也存在類似情況，學(xué)生們吃營養(yǎng)餐堅持了一段時間后就停了。該校一位小學(xué)生的說法很有代表性，她對記者說：“營養(yǎng)餐做得沒有咸淡味兒，不好吃，所以有不少都剩下了。”

    在一些學(xué)校門外，記者見到很多給孩子送飯的學(xué)生家長。一個孩子的姥姥告訴《市場報》記者，她退休前也是給孩子選擇的營養(yǎng)餐，但孩子不愛吃，現(xiàn)在退休了，就給孩子送飯了。

    半數(shù)學(xué)生說：

    營養(yǎng)餐不好吃

    走訪中，《市場報》記者詢問了40多名中小學(xué)生，問他們營養(yǎng)餐好不好吃？有10%的學(xué)生說營養(yǎng)餐好吃；有50%的學(xué)生說營養(yǎng)餐不好吃，但他們不得不吃；40%的學(xué)生認(rèn)為營養(yǎng)餐還可以，不特別好吃，也不特別難吃。面對同樣的飯菜，那些不喜歡吃營養(yǎng)餐的學(xué)生自然會剩下很多。

    一位中學(xué)生家長對記者說，她的孩子吃營養(yǎng)餐時還不夠呢，因此每天都會再要一點兒飯菜，“每個學(xué)生的身體狀況、飯量大小都不一樣，讓他們都用統(tǒng)一的飯盒吃一樣多的飯菜，那些飯量小的肯定會剩。送餐部門要是能給飯量小的學(xué)生少一點，給飯量大的學(xué)生多一點飯菜就好了?！?/p>

    長春市第72中學(xué)政教處王老師無奈地說，浪費現(xiàn)象確實存在，但這也是避免不了的。據(jù)王老師講，整個初三部訂了二三百份營養(yǎng)餐，有的學(xué)生飯量大，有的學(xué)生飯量小，還有的孩子只喜歡吃一些漢堡、米線等食品。對于學(xué)生浪費的問題，學(xué)校方面也非常頭疼，老師們也多次教育學(xué)生杜絕浪費現(xiàn)象，但收效不大。

    家長溺愛

    孩子不好好吃午餐

    長春市第52中學(xué)小學(xué)部的一位老師對《市場報》記者說：“現(xiàn)在的家長都十分疼愛孩子，每天早晨上學(xué)時，給孩子帶上牛奶、香蕉、火腿什么的，午餐之前的課間，有的孩子就吃。等到吃午餐時，孩子們都不怎么餓了，當(dāng)然會剩下很多飯菜?！痹摾蠋熣f，現(xiàn)在的家長都對孩子舍得花“血本”，所以不管孩子要求什么都盡量滿足。無形中讓孩子形成了不節(jié)儉的“隱性生活模式”，使孩子從小認(rèn)為浪費無所謂。

    王老師還說，他認(rèn)為解決營養(yǎng)餐浪費的方法不是沒有，比如冬天可以讓學(xué)生帶飯，學(xué)?？梢越o學(xué)生免費加熱。

    采訪中，有的老師反應(yīng)，如今不少孩子家里生活條件非常優(yōu)越，大人有意無意中的浪費行為也會影響到孩子。

    對浪費現(xiàn)象

    配餐公司束手無策

    12月22日12時30分，《市場報》記者來到長春市廣惠中小學(xué)營養(yǎng)餐有限公司。該公司孟副經(jīng)理在接受記者采訪時說，公司從2000年開始運營至今，已經(jīng)7年了。目前，公司每天往長春市各中小學(xué)配送5000至7000份營養(yǎng)餐。

    公司方面也了解到營養(yǎng)餐有浪費現(xiàn)象，但這是公司左右不了的。中小學(xué)營養(yǎng)餐的飯量是教育部門規(guī)定的：中學(xué)米飯9兩，價格是4.8元/份；小學(xué)高年級米飯8兩，價格是4.5元/份；小學(xué)低年級米飯7兩，價格是4.3元/份。飯、菜、肉都是根據(jù)中小學(xué)生所需營養(yǎng)配比而成，流水線生產(chǎn)。

    對家長和學(xué)生的不滿意，配餐公司也是有苦難言。孟副經(jīng)理說，現(xiàn)在的孩子口味都很挑剔，偏食厲害。在家里，遇到不愛吃的飯菜，家長馬上會換樣，學(xué)生營養(yǎng)餐做不到這一點。學(xué)生營養(yǎng)配餐主要追求營養(yǎng)的平衡與安全、衛(wèi)生，口味未必適合所有人，浪費現(xiàn)象也因此產(chǎn)生。

    “有的學(xué)生吃得多，有的學(xué)生吃得少；有的今天吃得多，明天就吃得少。”孟副經(jīng)理告訴記者，這種浪費現(xiàn)象在學(xué)校和學(xué)校之間表現(xiàn)得還不一樣，比如長春市第72中學(xué)、第一實驗小學(xué)等名校，浪費現(xiàn)象就非常嚴(yán)重，因為這些學(xué)校孩子的生活條件大都非常優(yōu)越，這些孩子們零食多，剩飯菜就多。而在宋家小學(xué)、柳影路小學(xué)，很多學(xué)生的營養(yǎng)餐都不夠吃。給這些學(xué)校送100盒營養(yǎng)餐，還要再額外帶5盒飯，以備有的孩子吃不飽。

    孟副經(jīng)理說，對于營養(yǎng)餐的浪費現(xiàn)象，公司方面也是束手無策，而且全國的營養(yǎng)餐浪費現(xiàn)象也很普遍，被浪費的營養(yǎng)餐最后都變成了“泔水”。作為為孩子們提供午餐的人，每天看著大量糧食這樣被浪費掉，他們真的非常痛心。

    教育部門：

    解決浪費問題尚無辦法

    12月22日15時，《市場報》記者就此事咨詢了長春市教育局體委處的趙老師。趙老師說，對于中小學(xué)營養(yǎng)餐的飯量，沒有具體規(guī)定。長春市剛開始推廣營養(yǎng)餐的時候，中小學(xué)的營養(yǎng)餐飯量是根據(jù)孩子成長所需的營養(yǎng)、熱量計算出來的，但這是全國的一個能量標(biāo)準(zhǔn)，對東北地區(qū)的孩子可能還不太適合，所以有的孩子吃不飽，家長也有意見。發(fā)現(xiàn)這個問題后，他們就要求營養(yǎng)餐配送單位要保證孩子能吃飽。

    問到是否知道營養(yǎng)餐有浪費現(xiàn)象時，趙老師告訴記者，他們早就注意到了營養(yǎng)餐浪費的問題，而且專門開會探討過。趙老師說，首先普遍反映的是營養(yǎng)餐口味問題，營養(yǎng)餐在生產(chǎn)和配送過程中有很多環(huán)節(jié)，為保證營養(yǎng)餐到學(xué)生手里是熱的，就會對營養(yǎng)餐加熱，這肯定會影響口味。其次，有的學(xué)生挑食，而且在吃中午飯之前吃很多零食，那么勢必影響飯量，也就吃不了多少營養(yǎng)餐了。

    趙老師說，如果因為擔(dān)心浪費，而減少營養(yǎng)餐的飯量，就會有孩子吃不飽。所以，到目前為止，還沒有一個更好的方式來解決營養(yǎng)餐浪費的問題。

    為保證學(xué)生健康專門設(shè)置的營養(yǎng)餐，卻存在嚴(yán)重的“浪費”現(xiàn)象，午餐結(jié)束后，大部分學(xué)校的營養(yǎng)餐盒很少沒有剩菜剩飯的。原因何在？

    從《市場報》記者對長春部分學(xué)生的調(diào)查得知，只有10%的學(xué)生對營養(yǎng)餐的口味滿意，至少一半學(xué)生認(rèn)為營養(yǎng)餐“不好吃”。負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐制作的公司解釋，營養(yǎng)餐可以保證營養(yǎng)衛(wèi)生，但是因為流水線生產(chǎn)，以及配送、保存的原因，在口味上很難做到讓所有學(xué)生滿意。很多人認(rèn)為問題出在觀念上，家長溺愛，社會各方面缺乏節(jié)約觀念，都催生了孩子的浪費習(xí)慣。

    觀念上的問題是否存在？肯定存在。培養(yǎng)節(jié)儉意識也要從娃娃抓起。但是就營養(yǎng)餐本身來說，如果要求孩子每天中午都要吃完“不好吃”的飯菜，卻與培養(yǎng)節(jié)儉意識無關(guān)。正如很多老師反映，多次教育學(xué)生杜絕浪費，但收效甚微。道理很簡單，如果真的不好吃，“節(jié)約糧食”的觀念不會起到提高食欲的作用。今天的飯店只要缺乏特色就門可羅雀，成年人食不厭精，膾不厭細，我們怎么能要求孩子們，天天中午都用“節(jié)儉意識”下飯？

    其實，營養(yǎng)餐的“浪費”是一個全國性的普遍現(xiàn)象，營養(yǎng)餐“不好吃”在全國也是個普遍問題。推廣營養(yǎng)餐為什么？為了提高學(xué)生健康水平和國民素質(zhì)。我國從上世紀(jì)80年代以來，就開始在上海、北京、杭州等一些城市試點，推行了20多年營養(yǎng)餐，結(jié)果推行到今天，“口味問題”反倒成為營養(yǎng)餐發(fā)揮作用的最大障礙，說明我們的工作還沒有做到位，說明我們“服務(wù)下一代”的意識還需要提高。

    中國推行營養(yǎng)餐最早受日本的啟發(fā)。日本從1946年開始推行營養(yǎng)餐，幾十年后，日本年輕一代的平均體質(zhì)和戰(zhàn)前相比，體重增長8公斤，身高增長10厘米，平均身高已經(jīng)超過了中國的同齡人。在戰(zhàn)后經(jīng)濟極端困難的年代，日本將學(xué)生營養(yǎng)餐作為重大國策來抓，甚至頒布了《學(xué)校午餐法》，食品極度匱乏，但要讓學(xué)生在學(xué)校的這頓午餐吃好。后來富裕了，更是不惜工本、花樣翻新，引進各國料理，直到中國火鍋和中國藥膳——據(jù)國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬教授介紹。

    我們經(jīng)濟水平不如日本，但和日本戰(zhàn)后相比又如何？我們在營養(yǎng)餐不惜工本上無法和日本攀比，但是面對日本人“國民的健康是國家責(zé)任”的觀念，我們?yōu)槭裁床荒堋芭时取保?

（責(zé)任編輯：楊學(xué)燕）

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