此外，大部分高鈣奶在口感上都會(huì)遜于濃郁鮮美的純鮮牛奶，故筆者不贊成飲用高鈣奶。我們?nèi)梭w每天需要800毫克鈣，如果每天喝一袋牛奶或酸奶(約250克)，再加上從其他食物中攝取的鈣，就基本可以滿足身體對(duì)鈣的需求了，不必?fù)?dān)心鈣攝入不足。

　　特殊人群才選低脂 按脂肪含量不同，可以把牛奶產(chǎn)品分為全脂、部分脫脂(低脂)和脫脂。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，全脂牛奶的脂肪含量不小于3.1%，低脂牛奶的脂肪含量不大于0.5%。決定牛奶分為香濃的因素是牛奶的乳脂含量。通常情況下，乳脂含量(或全脂率)越高，牛奶的香味越濃。

　　全脂、低脂和脫脂牛奶中的鈣含量和B族維生素含量基本都相當(dāng)，但一瓶同樣體積的全脂奶，其所含熱量是同等脫脂奶的兩倍。由于全脂奶的能量較低脂奶或脫脂奶要高，很多人擔(dān)心喝了全脂奶會(huì)發(fā)胖，因此總是選擇脫脂牛奶。 這種做法是不正確的。

　　首先，全職牛奶營養(yǎng)價(jià)值更全面，而低脂和脫脂牛奶在脫脂過程中，會(huì)把一些脂溶性維生素，如維生素A也一起脫掉。同時(shí)，低脂也不利于脂溶性維生素在腸道的吸收，此外，全脂牛奶的味道也更好。

　　因此，從營養(yǎng)價(jià)值、能量高低以及口味上來說，全脂牛奶都要比脫脂奶好。

　　故全脂奶根適合正在長身體的兒童青少年，以及孕婦和健康成年人飲用。 但是脫脂牛奶還是適合某些特殊人群的，比如血脂比較高的，膽固醇也比較高的老年人。

　　不能因?yàn)楹攘烁哜}奶，就不注意日常膳食中的鈣營養(yǎng)狀況。生活中富含鈣的食物有很多，比如豆類，魚蝦類等。

　　鈣的吸收利用離不開維生素D，因此也要適當(dāng)增加戶外活動(dòng)，以促進(jìn)身體合誠更多的維生素D來增進(jìn)鈣的吸收和利用;也不能因?yàn)閿z入的是低脂牛奶，而忽視了平時(shí)烹調(diào)要限制油脂的用量，且毫無顧忌地大魚大肉。

　　健康不能僅靠一杯奶來保障，良好的飲食習(xí)慣和生活方式，才是通向健康的必由之路。

（實(shí)習(xí)編輯：張麗娟）

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