01自制健康漢堡概述

漢堡包，這種深受小朋友喜愛的油炸食品，雖然美味，但市售的多油炸品對健康不利。為了讓孩子也能享受到健康的美食，今天就教大家如何自制漢堡包。在家就能做出料足又健康的“大餐”！

所需食材包括：面團部分有高筋粉、細砂糖、鹽、酵母、牛奶、黃油和全蛋；餡料部分則包括牛肉末、姜末、洋蔥末、醬油、鹽、蛋清，以及切片番茄、芝士片、生菜和鳳梨切片。

制作工具方面，我們需要篩網(wǎng)、料理盆、晾網(wǎng)、保鮮膜、刮板、pvc手套、搟面杖、不粘鍋和刷子。接下來，就讓我們一起動手，制作健康又美味的自制漢堡包吧！

02漢堡面包制作步驟

◇ 面團準備與發(fā)酵

將所需面團所需材料一一稱量好，并放置一旁備用。

將面團所需的其他原料，除了黃油之外，全部放入廚師機內(nèi)進行攪拌，直至面團初步成團。隨后，加入室溫已軟化的黃油，繼續(xù)攪拌面團，直至其變得光滑細膩，能夠輕松拉出手套膜。

將揉好的面團蓋上保鮮膜，置于室溫環(huán)境下進行發(fā)酵。經(jīng)過30分鐘的室溫發(fā)酵，面團逐漸膨脹，散發(fā)出淡淡的酵母香。

◇ 面包成形與烤制

將發(fā)酵完畢的面團置于案板上，用搟面杖輕輕搟平，以排出其中的氣體。將面團根據(jù)需求分割成適當大小的塊狀。

將分割好的面團塊揉成圓形，逐個放置在烤盤上。之后，用保鮮膜覆蓋在面團上，讓其在室溫下進行20分鐘的發(fā)酵。待面團發(fā)酵完成后，輕輕刷上一層雞蛋液，并撒上適量的芝麻進行裝飾。

將發(fā)酵并裝飾好的面團塊，小心地放入已預(yù)熱至180°的烤箱中，進行上下管烤制，共計需時20分鐘。

03漢堡餡料制作步驟

◇ 牛肉餅制作與組裝

將牛肉末置于料理盆內(nèi)，接著加入切好的姜末、洋蔥末，再淋入醬油，撒上適量的鹽，并打入一個蛋清。之后，用筷子或攪拌器順時針方向攪拌，直至牛肉餡變得有彈性。

將不粘鍋燒熱，把攪拌好的牛肉餡團成小圓球，然后輕放在鍋內(nèi)，用鍋鏟輕輕壓制成薄薄的牛肉餅。

將融化后的芝士均勻鋪在牛肉餅上。

將生菜、西紅柿鋪在一片面包上，之后放上制作好的牛肉餅，再鋪上鳳梨，淋上適量的醬料，最后蓋上另一片面包。

最后，只需稍加裝飾，美味即成。搭配上香脆的烤箱薯條，即刻享受美食盛宴。

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