【健康三餐】魚香拌豆腐

【健康三餐】魚香拌豆腐的做法說明

又是我在低熱量高營養(yǎng)的路上最近瞎摸索出的吃法，一般當(dāng)晚飯。

胡蘿卜絲按魚香味炒軟，就相當(dāng)于咸菜了，拌上豆腐，豆腐是又當(dāng)肉又當(dāng)飯，伴菜吃超有滿足感，又不長肉。

魚香味的訣竅就是出鍋時放醋+蒜末，而且要比其他的調(diào)料量多一點(diǎn)，然后關(guān)火，不能早放否則香味就沒了。

豆腐最好用北豆腐（鹵水豆腐），比南豆腐營養(yǎng)價值高，補(bǔ)鈣效果好。拌起來后出水也少。

我做菜里放的糖都是甜菊葉，0熱量。沒有就用白糖代替。

【健康三餐】魚香拌豆腐的食材和調(diào)料

北豆腐1塊，一小盒，量隨意胡蘿卜3-4根 （小根的，大根1個就夠了）蔥1小根，切蔥花蒜多一點(diǎn)好吃料酒1大勺生抽1大勺糖適量米醋或老陳醋多一點(diǎn)好吃生菜適量這道菜材料用量很隨意，關(guān)鍵在于蒜和醋多加些

【健康三餐】魚香拌豆腐的做法與步驟

1.

胡蘿卜搓絲，豆腐用手捏碎（不用加熱）。

2.

鍋熱后，放一點(diǎn)油，放入蔥花，炒出香味后放胡蘿卜，一直翻炒到胡蘿卜變軟，中途可以加些水以防干鍋。

3.

倒入料酒、生抽，繼續(xù)翻炒，直到胡蘿卜顏色變深，生味沒有了變成了甜味。 最后，放糖，醋和蒜末，馬上關(guān)火，拌勻。 好吃的關(guān)鍵：胡蘿卜一定要炒軟炒到入味。

4.

把生菜切絲，越細(xì)越好。

5.

把炒好的胡蘿卜絲、豆腐、生菜拌一起。 不夠味的話，再放點(diǎn)醬油、香油、醋調(diào)味。

小貼士

1，關(guān)于豆腐用不用焯水這個問題，看個人決定。腸胃不好的人就焯水，腸胃沒問題的人就不用焯水。

2，加入脆脆的生菜是為了口感上的搭配，也可以用其他爽脆口感的食材代替。

3，盡量只做一頓飯的量，因?yàn)橐皇Ｏ潞螅垢瘯鏊?，就不好吃了?/p>

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