美味又健康的云耳金針菇蒸牛肉(做法簡單營養(yǎng)豐富)
在飲食文化日益豐富的今天,人們注重的不僅是吃飽,更在于健康。健康的飲食不僅是指營養(yǎng)均衡,也指食材的搭配。今天我給大家介紹一道既健康又美味的菜肴——云耳金針菇蒸牛肉。這道菜不僅口感鮮美,而且營養(yǎng)價值高,非常適合家庭晚餐或宴席上的招待。
準備好食材和調(diào)料
云耳金針菇蒸牛肉所需的食材包括:牛肉、云耳、金針菇、蔥、姜、蒜等。調(diào)料包括鹽、雞精、料酒、生抽、花椒粉等。將食材和調(diào)料準備好后,將牛肉切成片狀備用。
將云耳和金針菇洗凈
將云耳和金針菇分別洗凈后,將云耳剪去根部泡發(fā),金針菇去蒂切成段狀。備好的云耳和金針菇放在盤子中。
姜蔥蒜切碎
將姜、蔥和蒜洗凈后切碎備用,這是為了烹制時更加方便。
調(diào)制腌料
將適量的鹽、雞精、料酒、生抽、花椒粉等調(diào)料混合均勻,腌制牛肉片10分鐘,使其入味。
準備蒸鍋
將蒸鍋放在火上加熱,加入適量的清水,在水中加入適量的蔥、姜,提高牛肉的口感和香氣。
鋪上云耳和金針菇
將泡發(fā)好的云耳和切好的金針菇均勻鋪在蒸盤中,并用筷子將菇類堆積起來,讓它們更好地散發(fā)出香氣。
放上牛肉片
將腌制好的牛肉片鋪在云耳和金針菇的上面,使每一片牛肉都鋪好。
撒上姜蔥蒜碎
將事先切好的姜蔥蒜碎均勻地撒在牛肉上,增加食材的香氣和口感。
加入調(diào)料
將調(diào)制好的調(diào)料均勻地淋在牛肉片上,使其入味。
開火蒸煮
將蒸鍋放在燒熱的火上,蓋上鍋蓋,蒸20分鐘左右,直到牛肉熟透為止。
出鍋裝盤
將蒸好的云耳金針菇蒸牛肉倒出裝盤,撒上適量的蔥花和香菜點綴,讓菜肴更加美觀。
品嘗美味
把云耳金針菇蒸牛肉端到餐桌上,看著鮮嫩的牛肉和清晰的菇類,讓人垂涎欲滴。品嘗一口,鮮美可口,口感獨特,營養(yǎng)豐富。
營養(yǎng)價值
云耳金針菇蒸牛肉營養(yǎng)豐富,其中牛肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì),金針菇含有多種維生素和纖維素,云耳含有多種微量元素和蛋白質(zhì),這種搭配能夠提高人體的免疫力和抗病能力。
推薦食用人群
云耳金針菇蒸牛肉適合各個年齡段人群食用,特別是適合體弱多病的人,具有增強體質(zhì)、滋補養(yǎng)生的效果。
云耳金針菇蒸牛肉不僅做法簡單,而且口感鮮美,營養(yǎng)價值豐富,是家庭宴席或晚餐的好選擇。不管是為了享受美食還是為了保護健康,這道菜肴都是值得一試的。
云耳金針菇蒸牛肉的做法
在日益增長的健康意識下,越來越多人開始注重飲食的健康。云耳金針菇蒸牛肉這道菜以其營養(yǎng)豐富、口感鮮美、簡單易做的特點,受到越來越多人的喜愛。本文將詳細介紹這道菜的做法和制作步驟。
準備材料
制作這道菜需要準備牛肉、云耳、金針菇、蔥姜蒜等基本食材,還需要用到米酒、生抽、鹽、胡椒粉等調(diào)味料。
處理牛肉
將牛肉切成片狀,然后用少量鹽、胡椒粉、生抽腌漬15分鐘左右,使其更加入味。
處理云耳和金針菇
將云耳和金針菇洗凈泡發(fā),并去掉根部,然后切成適當大小,備用。
配制調(diào)料
將蔥姜蒜切成末,然后加入米酒、生抽、鹽、胡椒粉、清水等調(diào)料混合攪拌均勻,制成調(diào)料汁備用。
準備蒸鍋
將蒸鍋里放上一層濕布,然后將牛肉均勻擺放在上面。
加入云耳金針菇
將切好的云耳和金針菇放在牛肉片的上方,并將調(diào)料汁淋在上面。
蒸制過程
將蒸鍋蓋上,用大火蒸15分鐘左右,直到牛肉變成淡紅色。
出鍋前的處理
在蒸制完成后,將鍋從火上取下,撒上少許香菜末和蔥花作為裝飾。
口感與營養(yǎng)分析
這道菜口感鮮嫩,肉質(zhì)細膩,汁水濃郁,營養(yǎng)豐富,既美味又健康。
營養(yǎng)價值分析
牛肉富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,云耳和金針菇則富含纖維素、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素,搭配在一起更加豐富。
適宜人群
這道菜適宜各個年齡段的人群食用,特別是貧血、便秘和肝腎不佳的人。
食用注意事項
烹飪過程中應(yīng)注意衛(wèi)生,調(diào)料應(yīng)適量,不宜過多;蒸制過程中要掌握好時間和火候。
菜品變化
在這個基礎(chǔ)上,還可以根據(jù)個人口味的喜好,增減材料和調(diào)料,制作出更多的口味變化。
結(jié)合實際應(yīng)用
除了可以在家里做這道菜以外,這道菜也可以應(yīng)用到餐飲行業(yè)中,成為一款健康美食的代表。
云耳金針菇蒸牛肉是一道簡單易做、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的菜品。通過對它的制作方法和營養(yǎng)分析的介紹,相信大家可以在飲食中更加注重營養(yǎng)健康,讓飲食變得更加美味和健康。
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Tags:蒸牛肉
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