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自制健康手抓餅，在家享受街頭美味

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月02日 11:21

自制健康手抓餅，在家享受街頭美味！
家里的小朋友和我都特別喜歡街頭的小吃手抓餅，幾乎每次路過(guò)都會(huì)忍不住買(mǎi)一份。為了吃得更健康，我決定自己動(dòng)手在家做。這樣不僅能享受到面粉的原味和香蔥的香氣，還能讓小朋友一次吃個(gè)夠。自己吃的時(shí)候還可以擠上番茄醬，簡(jiǎn)直美味到飛起！
所需材料
中筋面粉 250g
鹽 5g
沸水 85g
冷水 80g
小蔥花適量
油酥 35g
制作步驟
混合面粉和鹽：把中筋面粉倒入攪拌桶中，加入鹽，用蛋抽攪拌均勻。
加入沸水：倒入沸水，用筷子快速攪拌。
加入冷水：再倒入冷水，繼續(xù)用筷子攪拌，直到?jīng)]有水分。
使用廚師機(jī)：用1檔攪拌成團(tuán)，再用2檔攪拌至原料融合，表面基本光滑。
醒面：取出面團(tuán)，整理成團(tuán)，密封醒面30分鐘。
制作油酥：將15g面粉和20g油混合均勻。
分割面團(tuán)：醒好后，表面刷少許油，分割成4份，團(tuán)圓后刷油密封醒20分鐘。
搟面：臺(tái)面抹油，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，抹上油酥，撒上蔥花，折扇子一樣折疊起來(lái)，靜置5-10分鐘。
再次抻長(zhǎng)：輕輕抻長(zhǎng)，立起來(lái)卷起來(lái)，再靜置5-10分鐘。
烙餅：搟成直徑約18厘米的圓餅，用油紙分開(kāi)，放入冷凍凍硬后密封，隨吃隨取。不用解凍，直接刷薄油烙，蓋上鍋蓋兩面各烙2分鐘左右。
小貼士
面團(tuán)醒好后分割成小份，這樣更容易操作。
烙餅時(shí)火不要太大，避免餅烙糊。