導(dǎo)語：推薦五道好吃又健康的家常美食，做法超級簡單，自己在家簡單幾步就能完成，感興趣的小伙伴可以試一試！

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一、水汆丸子

1、準(zhǔn)備300克牛肉，用刀剁成細(xì)膩的肉餡。

2、將肉餡放入碗中，加入鹽、雞精、胡椒粉、姜末和15克淀粉，少量多次加入蔥姜水，沿一個方向攪拌至肉餡上勁。

3、空碗中放入紫菜、蝦皮、鹽、雞精、蔥花、香菜和香油備用。

4、起鍋燒水，水開后轉(zhuǎn)小火，將肉餡團(tuán)成丸子，貼著水面滑入鍋內(nèi)。

5、水再次燒開后撇去浮沫，小火慢煮5分鐘，丸子漂起后撈出盛入碗中，加入兩勺原湯即可。

二、黃瓜炒肉

1、將三根黃瓜清洗干凈，切去頭尾，對半切開后再切四份，去瓜瓤，切成細(xì)條。

2、將黃瓜條放入碗中，加入一勺鹽，拌勻后腌制15分鐘。

3、調(diào)制料汁：碗中放入鹽、雞精、白糖、生抽、淀粉和清水，攪拌均勻。

4、腌制好的黃瓜條擠去水分，用清水淘洗兩遍，撈出瀝干。

5、熱鍋涼油下肉丁，翻炒至微白后加入蒜片、辣椒段，爆香后放入黃瓜條，翻炒至變軟斷生，倒入料汁，中大火翻炒幾下即可。

三、家常炸薯條

1、土豆洗凈去皮，切成粗條，放入碗中加水淘洗兩遍，洗去淀粉。

2、起鍋燒水，加入一勺鹽，水開后放入土豆條，焯燙1分鐘后撈出過涼水，控干水分。

3、將土豆條放入碗中，加入一勺玉米淀粉，抓拌均勻。

4、起鍋燒油，五成熱時依次下入土豆條，炸至定型后攪動均勻，中火炸5分鐘至金黃焦脆，撈出控油裝盤。

四、涼拌茄子

1、將兩個紫皮茄子去皮，切成厚片，放入蒸屜中，冷水上鍋蒸10分鐘。

2、調(diào)制料汁：碗中放入蒜泥、白芝麻、辣椒段，淋入熱油，加入生抽、陳醋、蠔油、鹽、雞精、白糖和香菜拌勻。

3、蒸好的茄子放涼后撕成細(xì)條，瀝干水分碼入盤中，澆上調(diào)好的料汁即可。

五、紅燒腐竹

1、準(zhǔn)備泡發(fā)好的腐竹，打入一顆雞蛋攪拌均勻，再加入一大勺玉米淀粉抓拌均勻備用。

2、準(zhǔn)備胡蘿卜、青椒和泡發(fā)好的木耳作為配菜。

3、起鍋燒油，五成熱時依次下入腐竹，中火炸至金黃焦脆后撈出。

4、鍋留底油，下入蔥姜蒜爆香，加入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油，倒入配菜翻炒至變軟斷生。

5、加入一勺清水，放入生抽、蠔油、鹽、雞精、白糖調(diào)味，水開后下入腐竹翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火咕嘟1分鐘，淋入水淀粉收濃湯汁即可。

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