#三伏天的養(yǎng)生計劃#

進入三伏天，氣溫逐漸升高，出門買個菜的功夫就大汗淋漓，而且還沒有胃口。這個時段我們飲食要以清淡為主，多吃一些綠色應(yīng)季的蔬菜，來補充身體的水分和營養(yǎng)需求，而西葫蘆就是適合夏季吃的蔬菜之一，它不僅營養(yǎng)成分高，還又含有豐富的維生素，熱量也很低。下面分享給大家6種西葫蘆的家常做法，喜歡吃西葫蘆的朋友們可以試試哦！

一、涼拌西葫蘆

食材：西葫蘆、芝麻醬、鹽、糖、味精、香醋、醬油、辣椒油、青芥末（不必須）、香油、黑芝麻（或者炒熟的白芝麻）、枸杞

做法：

1、西葫蘆去掉兩頭，用擦板擦成絲

2、向碗中加入2勺芝麻醬、1勺鹽、一勺糖、一點味精攪拌一下，再加入1勺香醋、1勺醬油、一點水，我喜歡芥末，加了一甩青芥末。攪拌均勻，最后加入一點辣椒油和香油攪拌均勻。

3、將麻醬均勻的澆到切好的西葫蘆上，最后再撒上黑芝麻或者炒好的白芝麻，為了好看我又泡了幾個枸杞點綴。吃之前放冰箱冷藏一下，特別涼爽！

二、 洋蔥西葫蘆炒雞腿肉

食材：洋蔥、西葫蘆、雞腿肉、生抽、鹽、白胡椒粉、淀粉、蒜片、蠔油、黑胡椒粉

做法：

1、把雞腿肉切下來，去掉骨頭，然后切成塊。找個碗，放點生抽、鹽、白胡椒粉和淀粉進去，把雞肉放進去抓一抓，腌上20分鐘。這樣雞肉會更入味，也更嫩滑。

2、先燒熱鍋，放點油，然后把腌好的雞腿肉放進去。用中小火慢慢煎，煎到雞肉兩面都變成金黃色，然后撈出來放一邊。

3、鍋里留點油，把切好的蒜片和洋蔥放進去，翻炒幾下，接著把西葫蘆片也放進去，繼續(xù)翻炒。炒到蔬菜稍微變軟，就加點熱水進去，然后把剛才煎好的雞肉重新放回鍋里。

4、蓋上鍋蓋，燜煮大概三分鐘，這樣蔬菜和雞肉都能更好地熟透和入味。

5、打開鍋蓋，放點鹽和蠔油進去，翻炒幾下讓味道更均勻。最后可以撒點黑胡椒粉，翻炒均勻后，就可以出鍋裝盤啦！

三、西葫蘆炒肉

營養(yǎng)豐富的西葫蘆與鮮嫩多汁的肉一起爆炒！真的太好吃啦，一道又清爽又下飯的菜。

食材：西葫蘆、肉片、小米辣、姜片、干辣椒、蒜末、蔥段、豆瓣醬

做法：

1、熱油煸炒肉片至斷生

2、把肉扒拉在一旁，然后用熱油爆香干辣椒，小米辣，蒜末，姜片，豆瓣醬，再把肉一起大火煸炒1分鐘左右

3 、然后加入一勺生抽，一勺蠔油

4、再加入西葫蘆條，大火翻炒出水?dāng)嗌?，最后加入蔥段翻炒均勻即可出鍋！

四、西葫蘆雞蛋素包

我家每周必做一次的西葫蘆雞蛋素包，皮薄餡大超級好吃，餡料也十分鮮美。

食材：面粉200克、酵母2克、溫水110克、西葫蘆1個、雞蛋兩個

做法：

1、面粉中加入酵母粉少量多次加入溫水?dāng)嚢璩擅嫘跞喑晒饣拿鎴F溫暖處發(fā)酵至兩倍大

2、西葫蘆洗凈擦成絲切碎擠干水分放入盆中不粘鍋放油炒熟雞蛋（嫩一些）剁碎涼一些放在西葫蘆絲上加入素蠔油、鮮菇粉、香油、鹽攪拌均勻備用

3、面團放在案板上揉一下搓成長條分成大小相同的面劑子搟成圓片中間放菜餡包成包子形狀

4、放入蒸籠內(nèi)蓋蓋二次發(fā)酵15分鐘中火蒸15分鐘燜3分鐘即可

五、咸蛋黃炒西葫蘆

吃下去有咸蛋黃的咸香，又有西葫蘆的爽脆，真的妥妥的下飯菜！

食材：咸蛋黃最好2個以上(我只有一個所以蛋白也加進去了，最好只有咸蛋黃！只要黃?。┪骱J、蒜蓉、蠔油、生抽

做法：

1、把咸蛋黃攪碎備用，西葫蘆切片～

2、咸蛋黃下鍋炒出翻砂，加入蒜末繼續(xù)炒香后，倒入西葫蘆翻拌均勻～

3、加入適量清水，加蠔油，生抽，調(diào)味（不加鹽都可以了，咸蛋黃本身咸）收7成干水份(留點湯汁拌飯好吃)即可出鍋開吃！

六、西葫蘆釀肉

西葫蘆釀肉也是我家餐桌上常有的一道菜！喜歡的朋友可以一起來試試！

食材：肉餡、西葫蘆1個、肉糜150克、蛋清1個、蠔油2克、姜3片、小蔥2根、料酒10毫升、生抽5毫升、鹽1克、雞精1克、胡椒粉1克、花椒粉1克、淀粉5克、薄鹽醬油10毫升、香油適量

做法：

1、把西葫蘆洗凈，小蔥的蔥白和蔥綠分別切成蔥花，姜切成末備用。

2、把肉糜放入碗中，加入蛋清、淀粉和所有調(diào)味料，充分?jǐn)嚢杈鶆颍钡饺饷悠饾{。

3、將西葫蘆切成大約4毫米厚的薄片，放入開水中焯燙至稍軟，然后撈出用冷水沖涼。

4、取一片焯好水的西葫蘆，在中間放上適量肉糜，然后整齊地擺放入盤中。重復(fù)此步驟，直到盤子擺滿。如果有多余的肉糜，可以放在盤子中央。

5、將準(zhǔn)備好的盤子放入蒸烤箱中，用高火蒸制20分鐘。時間一到就取出盤子。

6、在小碗中混合薄鹽醬油和香油，均勻淋在西葫蘆釀肉上，最后撒上蔥花增香，美味即成！

大家好，這里是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子里，可愛的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！

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