2016/9/22 17:28

不要以為你每日吃雞蛋便是雞蛋達(dá)人了，烹飪方法不對(duì)，你每日地會(huì)錯(cuò)過(guò)雞蛋的美好一面?；砑?xì)節(jié)控，即使是最常見的雞蛋，我們也有N種方法讓它變得更加健康美味。

敲蛋技能

你是不是喜歡用碗或灶臺(tái)邊緣敲破雞蛋，然后因碎蛋殼經(jīng)常落入碗中而苦惱?

反其道而行，選擇干凈的灶臺(tái)臺(tái)面等平面(而非碗邊)敲破雞蛋，會(huì)意想不到的好用，直接避免了碎蛋殼落入碗中，造成污染。

炒蛋技能

不要覺得大火炒蛋更快、更容易成型。控不住技巧時(shí)，雞蛋會(huì)炒糊兼發(fā)硬。試著用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會(huì)老，口感也更柔滑。

另外炒蛋時(shí)還是使用鐵鍋，不然會(huì)很容易糊，還是乖乖地用不粘鍋吧。

煮蛋技能

煮雞蛋時(shí)，你是粗魯?shù)匕央u蛋扔進(jìn)沸水里嗎?現(xiàn)在你可以停止這個(gè)行為了，沸把雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。應(yīng)該讓雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。一顆蛋清嫩，蛋黃凝固的好蛋立馬誕生。

PS：把煮好的雞蛋撈出來(lái)后馬上放入冷水至不燙手，此時(shí)剝殼就能又快又好。

荷包蛋技能

想煮出日式荷包蛋，so easy!煮荷包蛋時(shí)，只需在熱水(不燒開)中加少許醋，再煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感又嫩又滑。

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