家有小學(xué)生，10款營養(yǎng)早餐做法分享，每天做一道，十天不重樣天氣越來越冷了，早餐一定要好好的吃，特別是孩子，吃得飽飽的去上學(xué)，精力才充沛，上午學(xué)習(xí)才精力集中，學(xué)習(xí)自然不落下。自己在家做早餐，吃得舒服，而且干凈衛(wèi)生，更加營養(yǎng)健康。今天整理了10款早餐，都是我家孩子翻盤比較多的早餐，吃得健康，花錢又少，每天換著花樣吃，少睡20分鐘就能搞定。喜歡的朋友可以參考哦。

酸辣抄手

主料：肥瘦豬肉餡 、胡蘿卜、姜蓉、鹽 、白胡椒粉、料酒、蠔油、生抽 、清水 、醋 、紫菜碎、芝麻油、蔥花 、辣椒醬 、花椒油

做法：

1、豬肉剁成肉餡，胡蘿卜切小丁，姜擦成姜蓉；

2、肉餡放入碗中，放入鹽，胡椒粉，蠔油，生抽，料酒 姜蓉，順一個方向攪拌，并且多次少量的添加清水，再加入胡蘿卜碎順一個方向攪拌均勻即可；

3、取餛飩皮，肉餡放在三角的頂端，卷起來，抽出筷子，沾點(diǎn)水捏起來收口即可。

4、水開放入餛飩大火煮開，開蓋后再煮一分鐘，餛飩幾乎漂浮在水面，皮比較透就可以了

5、大碗中放入生抽，芝麻油，醋少許，花椒油，適量紫菜，蔥花，加入高湯或煮餛飩的面湯，將煮好的抄手撈出，盛入湯碗中即可，放上辣椒醬即可，酸辣又開胃，好吃！

玉米蔬菜餅

材料: 玉米，豌豆，胡蘿卜，淀粉，煉乳，白糖

做法：

1、玉米、豌豆、胡蘿卜洗凈控水

2、鍋里燒水，水開后材料放入鍋里焯熟，撈出控干水分；

3、將所有食材放大碗中，加入淀粉2勺、白糖1勺、煉乳1勺，然后將其攪拌均勻；

4、披薩盤刷一層油防粘，將拌好的玉米混合物倒入盤中，用勺子搟開壓平，放上芝士碎；

5、烤箱預(yù)熱，上下火200度，中層烤15分鐘。芝士完全溶化有點(diǎn)點(diǎn)焦色即可。沒烤箱的可以用電餅鐺，平底鍋，全程中小火烙熟即可。

黑椒雞肉披薩

材料：高筋面粉150克，牛奶90克，酵母2克，鹽2克，糖10克，黃油（玉米油）10克，雞脯肉一塊，洋蔥小半個，甜椒半個，芝士碎適量，番茄辣醬1勺，披薩草少許，生抽，蠔油適量，黑胡椒碎少許

做法：

1、面粉，鹽，白糖，鹽，酵母倒入盆中拌勻，慢慢加入牛奶或清水，攪成面團(tuán)，再加一塊黃油，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵至2倍大。

2、洋蔥切絲，甜椒切小塊；雞脯肉切丁，加生抽，蠔油，黑胡椒碎，白糖和少許鹽勻腌制；

3、發(fā)好的面團(tuán)取出，撒點(diǎn)干面粉揉搓排氣，并用手掌慢慢將面團(tuán)撐成圓餅，大小比烤盤大一點(diǎn)，

4、披薩盤一個，刷一點(diǎn)食用油，將餅胚移到烤盤，整理出圓邊并用叉子叉出小孔，烤箱200度預(yù)熱5分鐘，將餅胚放入烤箱中，烤8分鐘取出。

5、熱鍋涼油，油熱放入洋蔥炒香，放入雞肉丁炒至7、8分熟即可，

6烤好的餅取出，刷上番茄醬，撒上一層芝士碎，再放入炒好的雞肉丁和洋蔥，紅椒，撒上厚點(diǎn)的芝士碎，放回烤箱再烤15~18分鐘即可取出。

香菇醬肉包

食材：前夾肉末300克，香菇300克，洋蔥半個，生姜5克，面粉300g，白糖2g，酵母3克，溫水165~170ml，料酒1勺，胡椒粉少許，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，鹽適量

做法：

1、碗中倒160克溫水，放入白糖和酵母攪拌均勻靜置5分鐘，然后將調(diào)好的酵母水慢慢倒面粉中，攪拌成紊狀，再揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵。

2、香菇洗凈去蒂，放入水中焯煮幾分鐘撈出控水。

3、生姜切末，洋蔥切小丁，焯水的香菇切?。?/p>

4、熱鍋涼油，油熱放入肉末煸炒變白，放入姜末，洋蔥末繼續(xù)煸炒，出香味后放1勺料酒再煸炒一分鐘，放入香菇丁翻炒均勻，大約3分鐘，放入黃豆醬和甜味醬翻炒均勻，再放點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉拌勻，中小火燜煮三分鐘，香菇充分入味即可。

5、發(fā)好的面團(tuán)取出，放至案板上揉搓排氣，搓成長條，分小面劑，搟成中間厚四周薄的包子皮

6、面皮中放入涼透的香菇肉醬，包好收口即可。包好包子放入蒸鍋里，包子之間要有間隔，再二次發(fā)酵15分鐘左右。

7、冷水入鍋，開大火，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘取出即可。

什錦饅頭丁雞蛋餅

材料：大白饅頭一個，火腿腸2根，胡蘿卜1/3個，豌豆一把，雞蛋2~3個，黑芝麻適量，食用油適量

做法：

1、準(zhǔn)備饅頭一個，切1厘米見方的粒，火腿腸對半剖開，切丁，胡蘿卜切小丁備用。

2、起鍋燒水，水開后放入豌豆焯煮熟透撈出。

3、2個雞蛋打入碗中，用筷子攪散?？谖吨氐?，可以加點(diǎn)點(diǎn)鹽或是孜然粉等調(diào)味；

4、平底鍋燒熱倒少許食用油，放入饅頭丁，小火煎，一邊金黃翻面再煎，最好酥酥的那種咬著好香。

5、煎好的饅頭丁拔到一邊，另一邊放入豌豆，胡蘿卜丁，火腿腸丁略炒一下，再將其混合均勻平鋪鍋底；

6、將打散的雞蛋液淋入鍋里，轉(zhuǎn)動鍋攤開，蓋上鍋蓋小火烘，待表面快凝固時撒入黑芝麻，再蓋上鍋蓋繼續(xù)烘，直到完全熟了，關(guān)火，切塊即可。

黑椒牛肉意面

食材：牛肉150g，豆角1把（或換成青椒），洋蔥小半個，蒜瓣2個，紅線椒2個，生抽2勺，老抽半勺，蠔油適量，黑胡椒碎適量，鹽少許，食用油適量。

做法：

1、牛肉切片，豆角洗凈切小段，洋蔥切絲，蒜頭切片，辣椒斜刀切片備用。

2、牛肉放入碗里，加料酒，黑胡椒粉，1小勺淀粉和1勺食用油抓勻腌制一會兒

3、熱鍋涼油，油熱后放入腌好的牛肉滑炒變色，盛出，另起鍋，

4、倒入少許食用油，放入蒜片，洋蔥絲炒香，放入豆角和辣椒翻炒均勻。

5、另準(zhǔn)備一個鍋燒水，水開放入意面煮5分鐘，煮熟后撈出。煮好的意面撈出過涼水，撈出放入鍋里，放入炒好的牛肉翻拌均勻，最后加點(diǎn)生抽和老抽，蠔油和少許白糖調(diào)味，再現(xiàn)磨一點(diǎn)黑椒碎，拌勻即可。

水果酸奶華夫餅

材料：松餅粉或低筋面粉100g，酸奶100g，黃油25g，雞蛋1個，白糖10g，水果若干

做法：

1、大碗中，打入雞蛋，白糖，用蛋抽打散，放入濃稠酸奶大約100g，攪拌完全融合

2、放入松餅粉攪拌至順滑無顆粒即可，再將黃油分2次加入面糊中，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

3、早餐機(jī)通電預(yù)熱3分鐘，加入酸奶松餅糊，蓋上蓋子烘烤3~5分鐘即可。

4、做好的酸奶華夫餅放烤架晾一下，全部面糊烤完就可以盛盤了，最后配上喜歡的水果，淋上酸奶即可。

蕃茄蝦仁意面

材料：意面2把，蕃茄1~2個，蕃茄辣醬1勺，青蝦仁半碗，鹽適量，橄欖油1小勺，胡椒粉適量，高湯或清水大半碗，藿香葉適量，蒜末或洋蔥末適量

做法：

1、大蒜剁末，蕃茄去皮切小丁。起鍋倒油，油熟后放入蒜末爆香，放入番茄丁炒軟，加入一勺番茄辣醬炒香，

2、放入蝦仁翻炒變色，加入大半碗水煮開，加入鹽，胡椒粉和白糖調(diào)味，最后加點(diǎn)水淀粉芶薄芡，讓番茄汁稍微有點(diǎn)稠稠的感覺。

3、鍋里燒水，水沒開時就將意大利面放入鍋中，大約煮12~15分鐘，沒白芯時就撈出；

4、煮好的意面撈出，過下涼水，放點(diǎn)橄欖油拌勻防粘，然后放入番茄醬中拌勻，讓每根意面都裹上醬汁，后撒上點(diǎn)藿香碎拌勻即可出鍋。

水果雞蛋披薩餅

材料：雞蛋2個，面粉100g，芝士碎或條適量，水果任意，清水一碗，糖粉20g，鹽少許

做法：

1、水果切丁，并用廚房紙巾吸干一下水分；

2、雞蛋2個，打入碗中，放少許鹽和糖粉或白糖，攪拌至順滑的蛋液，倒入面粉或是低筋面粉，拌勻并慢慢加入清水，攪拌至順滑有流動性的面糊；

3、平底鍋預(yù)熱刷油，倒入蛋糊液，小火烙，直到表面微微凝固的時候，翻面；

4、放上一層芝士碎，放上水果丁，再撒上芝士碎，然后蓋上鍋蓋燜幾分鐘，直到芝士融化就可以了。記住，一定要小火，小火哦！

5、出鍋放到披薩盤上，用大刀切開，等分8塊即可。

蝦仁雞蛋米飯餅

材料：米飯一碗，雞蛋3個，蘆筍3根，蝦仁十來個，胡蘿卜一小節(jié)，鹽，胡椒粉，甜辣醬適量

做法：

1、蘆筍洗凈切末，胡蘿卜切絲切細(xì)末，蝦仁清理干凈切小塊備用，

2、雞蛋3個打入碗中，加適量鹽和胡椒粉打散，放入米飯，蝦仁，胡蘿卜，蘆筍拌勻，再加入2勺面粉拌勻即可。

3、平底鍋預(yù)熱，刷少許食用油，用勺子舀一勺拌好的米飯混合物，攤成小圓餅，中小火煎，定型后翻面，小火再煎2分鐘，取出即可。

4、最后裝盤，擠上甜辣醬點(diǎn)綴一下，配上一杯黑芝麻糊或是熱牛奶即可。

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