在我們?nèi)粘Ｉ钪?，茄子是我們比較常見的一種蔬菜，有許多的朋友都喜歡吃它，她的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，那您知道茄子怎么做菜好吃呢，吃茄子對(duì)人體又有哪些好處呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。

　　茄子怎么做好吃

油燜茄子

主料:茄子3根。

輔料:油5湯匙、姜少許、蒜頭3瓣、青蔥2-3根、老抽2湯匙、料酒半湯匙、白糖1湯匙、鹽少許、雞精少許。

做法步驟

1、首先將準(zhǔn)備好的茄子切滾刀塊,然后放在涼水中浸泡半小時(shí)。將姜切片,蒜頭切成末,青蔥切蔥花留著備用。

2、起油鍋,待油溫升至5——6分熱后,同時(shí)放入姜片和蒜末爆香,接著倒入茄子翻炒,你會(huì)看到鍋內(nèi)的油馬上被茄子吸干,那時(shí)將火候調(diào)為中火,繼續(xù)炒到茄子變軟。

3、放料酒,稍微翻炒幾下,加入老抽,鹽,和白糖,另加小半碗水,蓋上鍋蓋燜3-4分鐘,此時(shí)火不能太大,中火為宜,直到鍋內(nèi)的水差不多被收干。

4、開鍋后,加入蔥花和雞精,香噴噴的油燜茄子起鍋啦。

紅燒茄子

食材準(zhǔn)備:茄子400克,植物油500克(實(shí)耗60克),醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、姜末2克、清水100克。

制作步驟

1、首先將準(zhǔn)備好的茄子切去柄,去蒂用用清水沖洗干凈、切成大旆刀塊、像菱角式樣,放入盤中留著備用。

各式油燜茄子成品(20張)

2、炒鍋放旺火上,放入植物油,燒至五成熱,倒入茄子燜炸,從溫油炸到油沸,見茄子酥軟,連油倒在漏勺中,控去油。

3、將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動(dòng)幾下

4、在水燒開后,將蓋子蓋好炒鍋,轉(zhuǎn)入小火、燜煮約1分鐘級(jí)就行了。

5、到湯汁稀少時(shí)移旺火上翻炒幾秒種,加入味精和植物油15克,把炒鍋晃動(dòng)幾下,待鹵汁稠濃即可?！?/p>

茄子的營養(yǎng)價(jià)值

茄子中最值得驕傲的就是各種營養(yǎng)元素的含量都是非常可觀的,比如說維生素的含量,鈣元素的含量以及磷元素等,這些都是大家身體能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的一些必須營養(yǎng)元素,從口感來說茄子的味道也是比較鮮美的!

接下來就是子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

茄子還含磷、鉀等微量元素和膽堿胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高,可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值,從而對(duì)于消化道腫瘤的預(yù)防起到了很好的效果!

吃茄子的好處

1、保護(hù)心血管、抗壞血酸

茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

2、防治胃癌

茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

3、抗衰老

茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

結(jié)語：通過文章我們了解到，原來茄子還有這些美味的做法，吃茄子不僅有美容養(yǎng)顏人的功效，還能及時(shí)的預(yù)防我們體內(nèi)的疾病呢，另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試著做給家人吃。

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