家庭烤魚全攻略：輕松打造餐廳級美味

烤魚，作為一道融合了燒烤香與燉煮鮮的美食，總是能輕易勾起人們的食欲。下面，我將為您簡述烤魚的制作過程，讓您在家也能輕松享受這道美味。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

選擇一條肉質(zhì)細(xì)嫩、新鮮的魚，如草魚或鱸魚，去鱗、去內(nèi)臟、洗凈后，從魚腹剖開，但不要切斷，保持魚身的完整。接著，在魚身兩側(cè)均勻劃上幾刀，便于入味。用料酒、鹽、姜片、蔥段等調(diào)料腌制魚身，讓魚肉充分吸收調(diào)料的香氣，腌制時(shí)間約半小時(shí)。

在腌制魚的同時(shí)，準(zhǔn)備烤盤和配菜?？颈P上鋪一層錫紙，刷上一層薄薄的油，以防粘底。根據(jù)個(gè)人喜好，準(zhǔn)備如豆皮、土豆片、金針菇等配菜，清洗干凈后切好，放在烤盤一側(cè)備用。

預(yù)熱烤箱至200度，將腌制好的魚放入烤盤中，魚身上再刷一層油，撒上適量孜然粉、辣椒粉等調(diào)料，增加風(fēng)味。放入烤箱中層，烤制約20分鐘，直至魚身金黃且熟透。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

烤魚的同時(shí)，可以制作一份特制醬汁。將蒜末、姜末、辣椒等調(diào)料炒香，加入豆瓣醬、生抽、老抽、糖等調(diào)味料，小火慢燉至醬汁濃稠。

烤魚出爐后，將醬汁均勻地澆在魚身上，再放上之前準(zhǔn)備好的配菜，撒上蔥花、香菜等點(diǎn)綴，一份色香味俱全的烤魚就完成了。

烤魚的制作過程雖不復(fù)雜，但每一步都需精心準(zhǔn)備，才能制作出令人回味無窮的美味佳肴。