【摘要】：人每天應吃齊四類食物，即五谷、蔬果、乳類和肉類。因此，這四類食物合稱“均衡的食物”，攝取齊了，基本就達到營養(yǎng)均衡了。均衡的飲食，是指每餐吃齊四類食物里的七大養(yǎng)分，但熱量和油脂不能超標。2　其他食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。主食可以提供主要的熱能及蛋白質，副食可以補充優(yōu)質蛋白質、無機鹽和維生素等。

隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，現代人的健康意識也隨之提高，越來越多的人已經認識到：吃，不僅是我們日常生活的基礎，更是我們健康生活的關鍵所在。

人每天應吃齊四類食物，即五谷、蔬果、乳類和肉類。每天都吃齊了，人體所需的基本維生素和礦物質就不缺。這四類食物提供人體每天需要的七大養(yǎng)分，即水分、糖類、蛋白質、脂肪酸（來自蔬果和豆類）、維生素、礦物質和膳食纖維。因此，這四類食物合稱“均衡的食物”，攝取齊了，基本就達到營養(yǎng)均衡了。

均衡的飲食，是指每餐吃齊四類食物里的七大養(yǎng)分，但熱量和油脂不能超標。纖維需足量。作為熱能的主要來源，五谷和蔬果需攝入足量，維生素和礦物質也不能缺。

1　粗糧、細糧要搭配：粗糧與細糧合理搭配、混合食用，可提高食物的風味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。

2　其他食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調制成品種繁多、味美口香的菜肴，不僅富于營養(yǎng)，又能增強食欲，有利于消化吸收。

3　主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品，副食是指主食以外的其他食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質，副食可以補充優(yōu)質蛋白質、無機鹽和維生素等。

4　干稀飲食搭配：主食應根據具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。

食用當季當地盛產的食物，可以順應自然規(guī)律，攝取適宜的自然能量，給予身體需要的養(yǎng)分，促進體內毒素的代謝。

蔬果的生長都有其自然規(guī)律。當季當地盛產的食物，其屬性和所含的營養(yǎng)成分更適合人們食用。比如，在炎熱的夏天，食用當地盛產水分充足的瓜果，既可以消暑，又有助于瀉火；冬天天氣轉寒，大自然就會提供比較滋補、清燥火的白菜、蘿卜等。

寶塔是在10條膳食原則基礎上，把指南做成一個形象的圖解方式，使10條原則中的各類食物更加量化，轉換成我們每日需要量，方便我們在日常生活中參照實行。

民以食為天，膳食是我們身體健康的基礎。中國營養(yǎng)權威專家針對目前居民膳食的實際情況，結合我國居民膳食營養(yǎng)的特點，對我們平衡膳食給出了很好的建議。為我們提供了一般人群適用的10條“膳食經典”：

1　食物多樣，谷類為主，粗細搭配；

2　多吃蔬菜水果和薯類；

3　每天吃奶類、大豆或其制品；

4　常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；

5　減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食；

6　食不過量，天天運動，保持健康體重；

7　三餐分配需要合理，零食要適當；

8　每天飲用足量的水，合理選擇飲料；

9　飲酒應限量；

10　吃新鮮衛(wèi)生的食物。

新指南還建議：成年人每天應進行相當于步行6000步以上的身體活動；成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，成年女性不超過15克。

第五層塔頂：油25～30克，鹽6克

第四層：奶類及奶制品300克，大豆類及堅果30～50克

第三層：畜禽肉類50～75克，魚蝦類50～100克，蛋類25～50克

第二層：蔬菜類300～500克，水果類200～400克

第一層塔基：谷類薯類及雜豆250～400克，水1200毫升

我們不必每天都嚴格按照推薦量吃，但每天飲食中應盡量包含寶塔中的各類食物，并且大體遵循各類食物的比例就可以了。

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