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夏天這菜使勁吃，一助眠，二潤腸，三減脂，四抗氧化，現(xiàn)在正當(dāng)季！

夏天是一年之中蔬菜最豐富的季節(jié)，不僅有大量的瓜菜上市，還有很多豆類和綠葉蔬菜，在眾多的蔬菜中，有一種新上市的蔬菜，我們這里還很少見，它就是我們今天的主角——紅葉生菜。生菜是大家熟悉的一種蔬菜，一年四季都能買到，不過生菜真正自然成熟的季節(jié)，就是這個夏季，其他季節(jié)都是大棚種植的，所以這個季節(jié)的生菜最新鮮，也最便宜。生菜一般顏色都是綠色的，鮮嫩翠綠的那種，但是今年我家菜園子里，居然種出了紅葉生菜，它那紫紅色的葉子，令它在生菜家族中顯得格外耀眼，看起來好像比同類蔬菜都上檔次了。

雖說生菜的營養(yǎng)價值大致是相似的，但不同的品種還是有著不同的特點。一般的綠葉生菜中含有多種維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維，以及鈣、磷、鉀等營養(yǎng)元素，具有促進消化、增強免疫力、保護肝臟、預(yù)防便秘、鎮(zhèn)靜催眠、降低膽固醇等功效，還有人將其稱為消除多余脂肪的減肥菜，經(jīng)常生吃。而紅葉生菜，除了有綠葉生菜的這些功效之外，還富含大量的花青素，水分、維生素k，鐵、鎂、鉀等元素的含量，也比綠葉生菜高出不少，所以，紅葉生菜比綠葉生菜的抗氧化能力會更強，也更有利于促進心臟健康。

我們?nèi)祟愐驗榕c外界的接觸、呼吸等，會因為外界的污染物、放射線照射等因素，在我們體內(nèi)產(chǎn)生自由基，而研究表明，人體的疾病、衰老都與過量自由基的產(chǎn)生有關(guān)，紅葉生菜中所含的抗氧化食物，可以有效克服其所帶來的危害。所以這個夏季，我們要優(yōu)先選擇紅色生菜，趁著它還鮮嫩時，使勁多吃點。今天就來分享紅葉生菜的2種家常做法！

一，涼拌紅葉生菜。

主要食材：紅葉生菜。

調(diào)味料：食用油，食鹽，香蔥，大蒜，生抽，白糖，雞精。

操作步驟：1，紅葉生菜摘洗干凈，放入開水中燙一下，撈出晾涼后，擠干水分，切成小條備用。

2，碗中加入食鹽，蔥花，蒜末，生抽，白糖，雞精備用，鍋中燒油，油熱后淋在碗中調(diào)勻，料汁就調(diào)好了。

3， 把調(diào)好的料汁淋在紅葉生菜上，攪拌均勻，即可開吃，又脆又嫩又鮮美，真的太好吃了。

二，紅葉生菜沙拉。

主要食材：雞蛋，紅葉生菜，綠葉生菜， 水瓜柳，吐司。

調(diào)味料：意大利黑醋，奶酪粉，食鹽，橄欖油。

操作步驟：1，雞蛋洗凈后煮熟，再剝殼切塊。吐司切成條備用，紅葉生菜和綠葉生菜都摘洗干凈，掰成小片備用。

2，準備一個小碗，將奶酪粉、意大利黑醋、食鹽、純凈水和橄欖油放入碗內(nèi)，調(diào)勻成味汁，鍋中加入橄欖油，放入吐司條炒脆，盛入碗內(nèi)晾涼。

3，碗內(nèi)再加入雞蛋塊、綠葉生菜和紅葉生菜，倒入料汁拌勻，裝盤后再撒上水瓜柳，美味即成。早上吃這樣的早餐，營養(yǎng)又減脂，還特別美味哦！

關(guān)于紅葉生菜的營養(yǎng)與做法，就分享到這里，朋友們你喜歡吃紅葉生菜嗎？你是怎么做的呢？歡迎大家在評論區(qū)留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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