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薄荷葉怎么吃 薄荷葉的功效與作用

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年04月23日 22:02

一、薄荷葉的簡(jiǎn)介

薄荷屬為唇形科的一屬,包含25個(gè)種,其中胡椒薄荷(Peppermint)及綠薄荷(Spearmint)為最常用的品種,而植物的不同來(lái)源使薄荷有六百多種品名。最早期于歐洲地中海地區(qū)及西亞洲一帶盛產(chǎn)?,F(xiàn)時(shí)主要產(chǎn)地為美國(guó)、西班牙、意大利、法國(guó)、英國(guó)、巴爾干半島等,亞洲也有一些地方種植,而中國(guó)大部分地方如江蘇、浙江、江西等都有出產(chǎn)。

薄荷葉是植物薄荷的葉,味道清涼。薄荷學(xué)名Menthaspp,薄荷葉具有蕃荷葉、人丹草、升陽(yáng)草、卜荷之稱的薄荷,主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷迭香酸等成份。可以健胃祛風(fēng)、祛痰、利膽、抗痙攣,改善感冐發(fā)燒、咽喉、腫痛,并消除頭痛、牙痛、惡心感。也常用于制作料理或甜點(diǎn),以去除魚及羊肉腥味,或搭配水果及甜點(diǎn),用以提味;也可做成消炎消腫的潤(rùn)膚水。

二、薄荷葉的功效與作用

薄荷葉是植物薄荷的葉子,味道清涼,薄荷葉具有醫(yī)用和食用雙重功能,主要食用部位為莖和葉,也可榨汁服。在食用上,既可作為調(diào)味劑,又可作香料,還可配酒、沖茶等。利用薄荷葉5~10克,以熱開(kāi)水沖泡,待香味溢出即可以飲用,這是最為方便快捷的飲用方式,如果夏季以帶蓋器皿沖泡,可以避免薄荷油揮發(fā),待涼后飲用,“滿腹清涼之感”會(huì)讓人心曠神怡。

一、食療作用

薄荷味辛,性涼;歸肺、肝經(jīng);清香升散;

具有疏風(fēng)散熱,清頭目,利咽喉,透疹,解郁的功效;

主治風(fēng)熱表癥,頭痛眩暈,目赤腫痛,咽痛聲啞,鼻淵,牙痛,麻疹不透,隱疹瘙癢,肝郁脅痛脘脹,瘰疬結(jié)核。

二、薄荷葉的藥理作用

1、局部作用

薄荷水局部應(yīng)用有清涼、止癢、消炎、止痛的功效。

薄荷醇能刺激皮膚神經(jīng)末梢感受器,先產(chǎn)生涼的感覺(jué),繼而有輕微的灼熱感。緩慢地透人皮內(nèi),引起長(zhǎng)時(shí)間的充血,而達(dá)到治療作用。

2、解熱:小量薄荷能興奮中樞神經(jīng),使周圍毛細(xì)血管擴(kuò)張而散熱;并促進(jìn)汗腺分泌而發(fā)汗。因此有降低體溫的作用。

3、抗炎:薄荷所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑,能抑制3a一羥類固醇脫氫酶而有弱自:抗炎作用。薄荷所含的藍(lán)香油烴對(duì)燙傷兔耳有抗炎作用。

4、薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附著于黏膜上的黏液,能減少泡沫痰,使呼吸道的有效通氣量增大。

5、薄荷油有健胃作用,對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍有治療作用;有較強(qiáng)的利膽作用,還有保肝作用。

6、薄荷油有抗精子著床、抗早孕的作用,其終止妊娠的原因,是由于能明顯降低絨毛膜促性腺激素的水平,也可能與促進(jìn)子宮收縮和損傷了胎盤有關(guān)。

三、薄荷葉的吃法

1、薄荷茶

材料:干薄荷4錢,冰糖、綠茶少許。

做法:鍋內(nèi)加2000毫升的水燒開(kāi),放入薄荷葉和綠茶,熄火泡到水涼,濾出葉渣即可加糖飲用。干薄荷葉可在中藥店買到,如果你有新鮮的薄荷葉更佳。沖泡比例是1錢薄荷葉配500毫升的水。

功效:清清涼涼的薄荷能消除夏日的火氣與胃腸郁悶,而且如果有夏季熱感冒,這是一道很不錯(cuò)的飲品。

2、薄荷綠豆湯

材料:薄荷5克,薏仁30克,綠豆60克,白糖1-2匙。

做法:薏仁綠豆洗凈,用水泡3小時(shí)備用。鍋中倒入800毫升水,加薏仁綠豆以中火煮開(kāi),改小火熬煮半小時(shí),加薄荷、白糖,繼續(xù)煮5—10分鐘,盛入碗中即可。

功效:清熱解毒,特別適宜長(zhǎng)青春痘的人飲用。

3、薄荷豆腐

原料:豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條

做法:加2碗水煎,待煎至水減半時(shí)即乘熱食用。

功效:可治傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥

4、通肺止咳-薄荷杭菊糖茶

原料:薄荷6克,杭菊10克,冰糖或白糖適量。

做法:將薄荷、杭菊用開(kāi)水浸泡,或文火煮5-10分鐘,去渣,加冰糖適量飲用。

功效:疏風(fēng)清熱,通肺氣,止咳逆。適用于外感初起,癥見(jiàn)風(fēng)熱頭痛,發(fā)熱,咳嗽等。

5、薄荷粥

原料:鮮薄荷30g(干品15g)煎湯,粳米100g煮粥

做法:粥將成時(shí)加入薄荷湯與適量冰糖,再煮1-2分鐘,涼后食用。

功效:有清熱解暑、疏風(fēng)散熱、清利咽喉之功,適用于風(fēng)熱感冒、疰夏、頭痛目赤、咽喉腫痛等癥。

6、鮮薄荷鯽魚湯

活鯽魚1條,剖洗干凈,用水煮熟,加蔥白1根,生姜1片,鮮薄荷20克,水沸即可放調(diào)味品和油鹽,湯肉一起吃。每天吃1次,連吃3~5日。

功效:可治小兒久咳。

四、薄荷葉的飲用宜忌

1、適宜頭痛目赤、咽喉腫痛、口瘡口臭、牙齦腫痛、風(fēng)熱瘙癢者。

2、孕婦不宜過(guò)量食用,以盡量避免使用為好。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用,所以哺乳中的婦女也不宜多用。

3、因薄荷芳香辛散之故,所以肺虛咳嗽、陰虛發(fā)熱多汗的患者也應(yīng)慎用。

4、薄荷腦、油對(duì)哺乳動(dòng)物具有較強(qiáng)的麻痹作用,若過(guò)量服用會(huì)導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡。因此,在藥品中的使用劑量不能超過(guò)規(guī)定的限量(除藥用外,一般每人每日不超過(guò)2mg/kg體重)。

5、薄荷的成分容易因受熱而揮發(fā)失效,所以宜在水滾后再放入。而其具醒腦、興奮的效果,故晩上不宜飲用過(guò)多,以免造成睡眠困擾。陰虛發(fā)熱、血虛眩暈者慎服;表虛自汗者禁服。

在食用薄荷時(shí),一定要結(jié)合自己的身體情況,并不是所有人都可以食用薄荷的。陰虛發(fā)熱、血虛眩暈者應(yīng)慎服,胃潰瘍、胃酸分泌過(guò)多的人要注意與薄荷搭配的食材中不應(yīng)該有檸檬。薄荷葉子較小略帶汗毛、葉脈平滑,選擇時(shí)也要特別用心,越新鮮越好,它味辛、性涼,無(wú)毒,是夏日清涼的好食材。

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