奶油是烘焙中不可缺少的食材，可以做生日蛋糕、蛋糕卷、泡芙等等，用途非常的多?，F(xiàn)在大部分人制作奶油都是從網(wǎng)上或者超市買(mǎi)淡奶油，打發(fā)好就是奶油了。但是用淡奶油也有缺點(diǎn)，首先淡奶油的價(jià)格比較貴，而且保質(zhì)期非常短，開(kāi)封之后很容易壞，所以要經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)起來(lái)就不太方便。還總是有特殊情況買(mǎi)不到淡奶油，那我們有沒(méi)有其他制作奶油的方法呢？其實(shí)用牛奶就可以自制奶油哦。

用牛奶自制奶油其實(shí)做法非常的簡(jiǎn)單，而且成本會(huì)更低，用一盒牛奶做的奶油完全可以做一個(gè)六寸的生日蛋糕了。一盒牛奶不到三塊錢(qián)，外面250ml的淡奶油要好幾十塊錢(qián)。而且用牛奶做的奶油熱量要低很多，更加的健康，好吃不膩。對(duì)健康這方面要求比較高的朋友們，完全可以試一下用牛奶做奶油哦。

今天就分享大家一個(gè)用牛奶做奶油的方法，一起來(lái)看一下吧。教你用牛奶做奶油，健康美味，2分鐘學(xué)會(huì)，再也不用出去買(mǎi)了。

【自制奶油】

食材：250g純牛奶、7.5g吉利丁片、35g細(xì)砂糖。做法步驟：

第一步：首先準(zhǔn)備7.5g的吉利丁片，放到?jīng)鏊锝?0分鐘，將其泡軟，一定要用涼水哦，千萬(wàn)不能用熱水，不然吉利丁片就化掉了；然后在鍋中倒入250g的純牛奶，35g白糖，小火熬煮，不停的攪拌，攪拌至白糖融化，不需要燒開(kāi)，手放到離牛奶約十厘米的位置感覺(jué)有點(diǎn)燙手就關(guān)火。

第二步：然后我們把泡軟的吉利丁片攥干水分放到牛奶中，攪拌攪拌，攪拌至吉利丁片完全融化，大約需要30秒，融化之后倒到碗里，放涼之后用蛋抽快速的攪拌攪拌，讓牛奶產(chǎn)生大量的氣泡，然后放到冰箱中冷藏10分鐘，8分鐘之后取出來(lái)，快速攪拌1分鐘，再次放入冰箱中冷藏10分鐘，這樣冷藏?cái)嚧蛑貜?fù)3次，最后牛奶變得非常粘稠就可以了，如果還不粘稠就適當(dāng)延長(zhǎng)冷藏時(shí)間，攪拌攪拌，變得非常細(xì)膩，提起打蛋器滴落的紋路不會(huì)消失，我們的淡奶油就做好了。

第三步：淡奶油做好之后就可以用電動(dòng)打蛋器進(jìn)行打發(fā)了，中速打發(fā)10分鐘左右，打發(fā)至出現(xiàn)紋路，放到冰箱冷藏20分鐘，取出來(lái)繼續(xù)打發(fā)，打發(fā)至提起打蛋器呈堅(jiān)挺的小尖角，我們的奶油就打發(fā)好了。

學(xué)會(huì)了用牛奶做奶油的方法，家里沒(méi)有淡奶油的時(shí)候，就可以利用手上現(xiàn)有的材料自制奶油了，非常的方便。好吃不膩還健康，有需要的朋友們可以試一下哦。返回搜狐，查看更多