皇帝菜怎么煮

　　蒜泥皇帝菜

　　材料：茼蒿適量，食鹽適量，蒜泥適量。

　　做法：1、先用熱油爆香蒜蓉；

　　2、倒入茼蒿，大火快炒；

　　3、加鹽調(diào)料即可。

　　清炒皇帝菜

　　材料：茼蒿500g，紅辣椒適量，姜適量，蒜適量，蠔油適量，鹽適量，雞精適量，花椒適量，大茴適量，橄欖油適量。

　　做法：1、將茼蒿擇干洗凈，切成長(zhǎng)段，辣椒同樣長(zhǎng)段，蒜用刀背拍扁即可；

　　2、倒入橄欖油，放入花椒、大茴爆香后加入辣椒、大蒜和姜煸香；

　　3、然后放入茼蒿，同時(shí)放入食鹽、蠔油、雞精；

　　4、翻炒幾下立即關(guān)火，裝盤出鍋即可食用。

　　皇帝菜雞蛋生煎包

　　材料：茼蒿200g，雞蛋57g，面粉320g，食油1勺，鹽適量，熟白芝麻10g。

　　做法：1、準(zhǔn)備好茼蒿和雞蛋；

　　2、面粉用開水拌勻，和好揉勻成光滑面團(tuán)備用；

　　3、茼蒿洗凈、切碎備用；

　　4、雞蛋打破于碗中，用適量鹽拌勻備用；

　　5、鍋中油熱，倒入雞蛋滑散，倒入茼蒿，翻炒均勻；

　　6、炒好的茼蒿雞蛋盛入碗中，加入熟白芝麻，拌勻成餡料；

　　7、面團(tuán)分成若干小劑子，面劑子搟好，包入餡料，包成包子生胚；

　　8、鍋燒熱，抹一層油，放入包子生胚；

　　9、煎3分鐘，然后淋入冷水，沒過包子1/2；

　　10、加蓋，燜至水干，煎至包子底部焦黃即可。

　　皇帝菜魚頭湯

　　材料：茼蒿菜300g，魚頭319g，油適量，鹽適量，雞粉適量。

　　做法：1、將茼蒿菜清水浸泡30分鐘，然后擇洗干凈；瀝干，待用。

　　2、熱油鍋，將魚頭放入炒鍋中，煎至微黃。

　　3、倒入滾開的水，放入適量的姜片。將泡沫撈起去掉蓋鍋蓋，大火煮5分鐘。

　　4、揭蓋，關(guān)火。將炒鍋中的魚頭湯倒入玻璃湯鍋中。蓋鍋蓋，小火煲30分鐘。

　　5、加入適量的雞粉，加入適量的食鹽，倒入適量的粟米油，煮滾。

　　6、放入茼蒿菜。不用蓋蓋子，煮滾立即關(guān)火。

　　皇帝菜的功效與作用

　　1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。

　　2、清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰。茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

　　3、利小便，降血壓。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

　　文中小編為大家整理了4種皇帝菜的做法，常吃皇帝菜不僅可以給身體提供一些必要的元素，還能有排便的功效與作用，生活中我們不妨多吃一點(diǎn)皇帝菜。

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