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蒜黃炒雞蛋

材料：蒜黃、雞蛋、鹽、生抽

做法：1、雞蛋打散備用；蒜黃洗凈切小段；

2、熱鍋燒油，放雞蛋炒熟盛出備用；

3、鍋內(nèi)留底油，下蒜黃，翻炒幾下至斷生，放鹽、生抽調(diào)味，放雞蛋再翻炒幾下出鍋裝盤即可。

重慶辣子雞

食材：雞腿適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、芝麻適量、白糖適量、黑胡椒適量、紅薯淀粉少許

做法：

1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切絲，蔥切小段

2.雞腿肉用快刀斬成小塊，加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分鐘

3.熱鍋油8成熱放入腌制好的雞腿肉，炸至外表變干成深黃色后撈起瀝油待用

4.另取鍋，鍋里燒油至7成熱，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃色

5.接著倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻，炒勻后起鍋即可

醋溜西葫蘆

1.西葫蘆從中間破開改刀切片備用

2.大蒜切片，備用

3.鍋內(nèi)添油加熱至六七成時(shí)改小火倒入切好的蒜片和干辣椒爆香

4.改大火加入切好的西葫蘆翻炒至微軟

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