春天必吃這4道“刮油菜”，清爽低卡高纖維，越吃越瘦皮膚好

春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，陽光明媚，空氣清新，也正是減脂養(yǎng)生的最佳時(shí)機(jī)。在這個(gè)季節(jié)里，清爽低卡、高纖維的食物不僅能幫助清理體內(nèi)多余的脂肪，還能為肌膚提供必需的養(yǎng)分，讓你在春風(fēng)中煥發(fā)光彩。特別是以下四道“刮油菜”，無論是清淡爽口的涼拌萵筍雞絲，還是清熱解毒的冬瓜菌菇湯，它們不僅美味，還是減肥和美容的絕佳選擇。

一、涼拌萵筍雞絲：

材料：萵筍 1根；雞胸肉 150克；紅椒 1個(gè)（可選）；大蒜 2瓣；生姜 1小塊；香菜 少許（可選）；醬油 2勺；醋 1勺；糖 1/2勺；辣椒油 適量（可選）；鹽 適量；食用油 適量；白胡椒粉 少許

步驟：

1. 準(zhǔn)備雞肉：雞胸肉洗凈，放入鍋中加水煮沸，撇去浮沫，改小火繼續(xù)煮約10分鐘，直到雞胸肉熟透。然后取出雞胸肉，晾涼后撕成細(xì)絲。

2. 處理萵筍：萵筍去皮，切成薄片或細(xì)絲。切好的萵筍絲放入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘，稍微出水。然后將萵筍絲用清水沖洗一下，擠干水分備用。

3. 準(zhǔn)備配料：大蒜和生姜切成末，紅椒切成細(xì)絲。香菜洗凈，切成小段備用。

4. 調(diào)制醬汁：在一個(gè)小碗中，加入2勺醬油、1勺醋、1/2勺糖、少許白胡椒粉，攪拌均勻至糖完全溶解。

5. 炒香蒜姜：在鍋中加入少許食用油，將切好的蒜末和姜末炒香，注意火候，不要炒糊。

6. 拌勻食材：將腌制好的萵筍絲、雞絲、炒香的蒜姜末、紅椒絲和香菜段放入一個(gè)大碗中。倒入調(diào)好的醬汁，加入適量的辣椒油（根據(jù)個(gè)人口味）和鹽，充分拌勻。

7. 靜置入味：拌勻后，靜置約10分鐘，讓所有食材更好地入味，冷藏片刻更佳。

溫馨提示：

(1) 雞胸肉可以提前用清水煮好，也可以選擇蒸熟，避免炒制。

(2) 萵筍在切絲后需要稍微腌制，去掉一些水分，可以讓口感更加脆爽。

(3) 如果喜歡更辣的味道，可以加入一些干辣椒段或者辣椒粉。

二、上湯菠菜：

材料：新鮮菠菜 300克；高湯 500ml（可以用雞骨、豬骨或牛骨熬制的高湯）；干貝 適量（可選，增加鮮味）；姜片 3-4片；大蔥 1根（切段）；料酒 1勺；鹽 適量；白胡椒粉 少許；食用油 適量；香菜或蔥花（裝飾用）

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：菠菜洗凈，去掉根部老葉，放入清水中泡一會，去掉雜質(zhì)，然后瀝干水分。姜切片，蔥切段。干貝如果使用，可以提前泡軟，撕成小塊。

2. 熬制高湯：如果沒有現(xiàn)成的高湯，可以用雞骨、豬骨等食材熬制一個(gè)基礎(chǔ)的高湯。將骨頭洗凈后放入鍋中，加足量的冷水，煮沸后撇去浮沫，再加入姜片、蔥段，用小火煮1-2小時(shí)，撈出骨頭和姜蔥，得到清湯。也可以用市售的高湯代替。

3. 焯水菠菜：將一鍋水燒開，加入適量鹽，放入菠菜焯水1-2分鐘，菠菜變軟后撈出，瀝干水分。這樣可以保持菠菜的鮮嫩口感和營養(yǎng)。

4. 爆香姜蔥：在另一個(gè)鍋中加入少許食用油，放入姜片和蔥段，小火爆香，出香味后加入適量的料酒，略微翻炒片刻。

5. 加入高湯：將準(zhǔn)備好的高湯倒入鍋中，開中火煮沸，加入干貝和適量的鹽，調(diào)味至高湯鮮美。

6. 煮菠菜：將焯過水的菠菜放入高湯中，繼續(xù)用小火燉煮5-8分鐘，讓菠菜充分吸收高湯的鮮味。

7. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)整味道，最后再輕輕攪拌均勻。

8. 裝盤：煮好的上湯菠菜盛出，撒上蔥花或香菜作為裝飾，增加色彩和香氣。

溫馨提示：

(1) 高湯的選擇：高湯是這道菜的靈魂，最好使用自制的清湯，可以更好地提升味道。如果沒有時(shí)間熬制，可以購買市售的高湯，但要注意選擇低鈉版本。

(2) 焯水菠菜：焯水有助于去除菠菜中的草酸，避免影響口感。同時(shí)可以保持菠菜的翠綠，避免過度煮制導(dǎo)致顏色變暗。

(3) 干貝的使用：干貝能夠增加湯底的鮮美，如果沒有干貝，也可以用一些雞精、瑤柱等調(diào)味料代替。

三、西芹百合炒蝦仁

材料：西芹 200克；干百合 50克（可選，用新鮮百合更佳）；蝦仁 150克；胡蘿卜 1根；蒜瓣 3瓣（切末）；生姜 2片（切末）；食用油 適量；料酒 1勺；醬油 1勺；鹽 適量；白胡椒粉 少許；雞精（可選） 少許；水淀粉（可選） 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：西芹洗凈，去掉老筋，切成斜段。百合洗凈，用清水泡軟（如果是干百合），然后瀝干水分。胡蘿卜去皮切成薄片。蝦仁去殼、去蝦線，洗凈后用紙巾擦干水分。

2. 焯水：在鍋中燒一鍋水，加入少許鹽，先將胡蘿卜片和西芹段焯水1-2分鐘，撈出瀝干。這樣能保持蔬菜的脆嫩口感，避免過熟影響味道。

3. 炒蝦仁：熱鍋涼油，油熱后加入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，加入料酒去腥，再撒入少許鹽和白胡椒粉調(diào)味，炒至蝦仁變緊實(shí)，撈出備用。

4. 炒香姜蒜：鍋中再加入少許油，放入姜末和蒜末，小火炒香，出香味后，加入胡蘿卜、西芹和百合一起翻炒。

5. 加入調(diào)味料：炒至蔬菜稍軟后，加入醬油、鹽、白胡椒粉調(diào)味。根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

6. 合炒蝦仁：將炒好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒均勻，確保蝦仁和蔬菜充分混合，吸收調(diào)味料的味道。

7. 加水淀粉（可選）：如果喜歡稍微濃稠的湯汁，可以在這時(shí)加入適量的水淀粉，攪拌均勻后炒勻，炒至湯汁濃稠，即可出鍋。

8. 裝盤：翻炒均勻后，關(guān)火，將菜肴盛出，裝盤即可享用。

溫馨提示：

(1) 蝦仁處理：炒蝦仁時(shí)不要過炒，炒至蝦仁變色即可，過久會變得老硬?？梢允褂眯迈r蝦仁，去蝦線后保持鮮嫩口感。

(2) 百合選擇：如果使用干百合，一定要提前泡軟。新鮮百合則不需要泡水，直接清洗干凈即可。

(3) 蔬菜焯水：焯水的時(shí)間不要過長，保持蔬菜的脆感和顏色，最好保持蔬菜的原色，這樣菜肴更加美觀。

四、冬瓜菌菇湯

材料：冬瓜 300克；各種菌菇（如香菇、平菇、金針菇等） 150克；干貝（可選） 適量（增加鮮味）；生姜 3片；大蔥 1根；料酒 1勺；食鹽 適量；白胡椒粉 適量；雞精（可選） 少許；清水 1000毫升

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：冬瓜去皮，去籽，切成厚片。各種菌菇洗凈，香菇切片，平菇撕成小塊，金針菇去根部。姜切片，蔥切段。

2. 焯水處理菌菇（可選）：如果你使用的是比較臟的野生菌菇，建議先用熱水焯水1-2分鐘，去除雜質(zhì)，再撈出瀝干。

3. 炒香姜蔥：鍋中加入少許油，先放入姜片和蔥段，開小火慢慢炒香，出香味后加入料酒煮開，去腥味。

4. 加入清水和干貝（可選）：將炒香的姜蔥倒入湯鍋，加入1000毫升清水，放入干貝一起煮沸，幫助湯底更鮮美。如果沒有干貝，可以直接用清水。

5. 煮冬瓜：水煮沸后，加入冬瓜片，轉(zhuǎn)中火燉煮10分鐘，直到冬瓜變軟，湯汁開始變得清澈。

6. 加入菌菇：冬瓜煮至軟化后，加入各種菌菇，繼續(xù)煮約5分鐘，直到菌菇熟透。注意菌菇不要煮得過久，保持其鮮嫩口感。

7. 調(diào)味：最后加入適量的食鹽、白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。如果喜歡，可以加入少許雞精提鮮，攪拌均勻，煮開后關(guān)火。

8. 出鍋裝盤：湯煮好后，撈去姜蔥段，盛出湯，最后撒上些許蔥花裝飾即可。

溫馨提示：

(1) 菌菇選擇：可以根據(jù)自己的口味選擇不同的菌菇，香菇、平菇、金針菇等都很適合。最好選用新鮮的菌菇，避免使用過期或干燥的菌菇。

(2) 冬瓜切法：冬瓜切片后最好盡量均勻，厚薄適中，這樣能更好地吸收湯汁和調(diào)味。

(3) 水量控制：湯的水量可以根據(jù)個(gè)人需求調(diào)整。如果喜歡湯多一些，可以適當(dāng)增加水量。燉湯時(shí)注意火候，保持湯底清澈而不渾濁。

這四道“刮油菜”不僅具有低卡、高纖維的特點(diǎn)，更是在春季里幫助身體排毒、消脂的利器。每一道菜肴都充滿了新鮮的蔬菜和海鮮，口感清爽，營養(yǎng)豐富，吃了不僅能幫助你保持苗條身材，還能讓皮膚變得更加光滑細(xì)膩。春天，正是給自己和家人帶來健康美味的好時(shí)機(jī)，不妨嘗試這些清爽的低卡菜肴，享受美味的同時(shí)，也讓你的身體和皮膚煥然一新。

#百度帶貨春令營#

相關(guān)知識

春暖花開，這8道營養(yǎng)菜可別錯(cuò)過，養(yǎng)心健脾胃，低脂低卡
春天輕斷食，這菜適合晚餐吃，營養(yǎng)飽腹又低脂
春天常吃這三種綠葉蔬菜，低熱低脂還營養(yǎng)，潤腸排毒
冬季進(jìn)補(bǔ)必吃的4道低脂美味菜，健康又營養(yǎng)！
減脂必備！6道低卡炒菜
低卡減脂餐：試試這6道菜，營養(yǎng)健康不長胖
秋天減脂，少吃水煮菜，多吃八道菜，低脂低卡又暖身，健康瘦身
脂肪最怕這6道炒菜，低脂低卡，營養(yǎng)健康，建議收藏
春天減脂別只會吃水煮菜，分享6道素菜做法，營養(yǎng)低卡不長肉
減脂期常吃這4道菜，好吃低卡又營養(yǎng)，多吃不怕胖

網(wǎng)址: 春天必吃這4道菜，低脂低卡，營養(yǎng)健康 http://m.u1s5d6.cn/newsview1169998.html