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冬天火鍋要怎么吃才健康

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年04月22日 15:35

冬天火鍋要怎么吃才健康

天氣一天天變得越來越冷,火鍋店的生意一天天變得越來越紅火,甚至店門口排起長龍?,F(xiàn)在吃火鍋不僅是一種飲食選擇,也稱得上一種時尚生活。那火鍋要如何吃才健康呢?

火鍋怎樣吃才健康

1、火鍋在使用前應(yīng)徹底洗刷干凈

特別是銅質(zhì)火鍋的銅銹務(wù)必要除去,以免發(fā)生銅中毒,主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、頭暈、呼吸急促等癥狀。

2、必須在滾開湯中煮熟煮透

吃火鍋多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染,所以吃時必須在滾開湯中煮熟煮透,以達到“殺菌消毒”的效果,從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發(fā)生。

3、入口菜肴的溫度不要過熱

剛從火鍋中取出的食物要稍冷一會兒再吃,以免燙傷口腔和食道黏膜,致使口腔和食道發(fā)生潰瘍,或?qū)ρ例l牙齒產(chǎn)生損害,引起過敏性牙痛。

4、吃火鍋的時間不要太長

長時間坐在那里吃火鍋,會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,易引起胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。

5、火鍋湯最好現(xiàn)做現(xiàn)用

火鍋湯不宜反復(fù)使用,更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用,否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強的致癌物質(zhì))含量會增加,食后對身體健康有害。

吃火鍋的五個禁忌

1、已停用火鍋拿來立即使用

因為銅火鍋停用一段時間后,鍋內(nèi)表面會與水和氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成一層綠色的銅銹,這就是堿式醋酸銅或硫酸銅,這兩種化學(xué)物質(zhì)都有毒性。因此,在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋,再加點鹽擦拭,把銅銹徹底刷洗干凈再用。

2、吃的時間太長

有的人一吃就是數(shù)小時之久,甚至通宵達旦,這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉,嚴重的會患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

3、火候掌握不好

肉片或海產(chǎn)品如果涮的時間過長,其營養(yǎng)成分就會大量損失。肉類、貝類若未煮熟食用,很容易使?jié)摬仄渲械募纳x卵進入體內(nèi)而導(dǎo)致各種寄生蟲病。

4、圖吃燙食

因為火鍋濃湯的溫度可高達120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人,吃了火鍋后其口瘡發(fā)生幾率又多出好幾倍,最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人,火鍋的高溫和調(diào)料的刺激,都會使這些病情加重。

5、吃得太麻、太辣

太麻、太辣的食物,不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發(fā)生充血和水腫,還容易誘發(fā)一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎病復(fù)發(fā)者及上腹部做過手術(shù)的人都不要吃火鍋。

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