雞翅根，肉多骨頭少，十幾塊錢做一盤，孩子最喜歡，連吃好幾個
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天冷了，不吃點肉怎么抵御冷空氣呢？雞翅根大家都不陌生，形狀看起來像個小小的雞腿。所以，也有人叫它是小雞腿兒。其實不是，雞翅分翅尖、翅中、翅根三部分，翅根就是雞翅和身體連接的那部分，只有一根骨頭，肉較多，口感較好。價格也比翅中便宜不少，通常十幾塊錢就可以做一盤兒。今天，和大家分享一種雞翅根的經(jīng)典吃法，做好后翅根紅亮誘人，咬一口滋味鮮美，配米飯、饅頭都特別合適。尤其是孩子，特別喜歡，一次連吃好幾個。做法也不難，幾步上桌。以下，就是這道紅燒雞翅根的做法，親們一定要試試看~
具體制作方法
第一步：準備食材。雞翅根600克、冰糖適量、姜少許。
第二步：冷水下鍋，將雞翅根放入鍋中，再倒入一勺料酒，大火燒開后將雞翅根撈出備用。
第三步：鍋中倒入少許底油，然后把冰糖放入鍋中，小火開始不停的翻炒。
第四步：炒至冰糖融化、變黃，如圖。
第五步：把雞翅根放入鍋中翻炒均勻，再把姜片放入鍋中煸炒均勻。
第六步：往鍋中倒入一碗清水，然后放入1勺老抽、1勺鹽調(diào)味。
第七步：蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
第八步：收汁。
第九步：關火裝盤。
多說幾句：
1、 冰糖可以用白糖來代替，糖的量隨自己口味來。通常白糖做好后顏色沒有冰糖透亮。
2、 收汁的意思就是把鍋里多余的湯汁，轉(zhuǎn)大火快速收干。這道紅燒雞翅根，在收汁的時候，要不停的翻炒，一來避免糊鍋，二來要讓湯汁均勻的裹在雞翅根上，這樣才好吃好看。
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