家庭用不粘鍋怎么選：

1、看鍋表面，好的鍋表面光滑、無氣泡、裂紋及爆點(diǎn)。2、看鍋的材質(zhì)，分為鐵質(zhì)、鋁質(zhì)、不銹鋼及合金鋼等，各有優(yōu)劣，建議選擇不銹鋼鍋，耐高溫不氧化，但是價(jià)格高。3、根據(jù)灶具選擇，煤氣灶選用鋁合金鍋。電磁爐選用不銹鋼鍋具。4、根據(jù)使用人數(shù)選擇，人口數(shù)量鑫，可選擇大尺寸鍋具，人少選擇小尺寸鍋具。

溫馨提示，雖說不粘鍋輕便、好清洗，但不能烹調(diào)肉類食品。因?yàn)椴徽冲伒耐繉咏Y(jié)合度不強(qiáng)，易與肉類等酸性物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，從而腐蝕金屬，造成脫落，被人誤食會(huì)危害健康。

使用不粘鍋時(shí)需要注意什么：

1、首先在使用不粘鍋時(shí)，要注意不可用鋼絲球等清潔工具清潔，畢竟涂層脆弱，易造成涂層脫落，建議選用軟布和專業(yè)廚房用紙來清潔。

2、新買的不粘鍋要先在表面涂一層植物油，再放到火上烘焙半小時(shí)，待鍋具冷卻后再清洗，之后擦干放置一晚就能使用了。

3、接著使用不粘鍋時(shí)，要注意烹飪工具，不可是金屬或尖銳的，避免損壞涂層。可選擇木質(zhì)或竹制鍋鏟，更加安全方便。

4、最后使用不粘鍋，建議用中小火烹飪食物。切勿大火燒菜，不僅不會(huì)加快烹飪速度，還會(huì)浪費(fèi)能源。中火是最好的選擇，快捷方便。

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